Влияние сахара на организм человека

1.

ПРОЕКТ ПО ТЕМЕ:
«ВЛИЯНИЕ САХАРА НА ОРГАНИЗМ
ЧЕЛОВЕКА»
САДОМОВ СЕМЁН НИКОЛАЕВИЧ 9Б КЛАСС
ВВЕДЕНИЕ: ЗДРАВСТВУЙТЕ, МЕНЯ ЗОВУТ СЕМЁН И Я В 9 КЛАССЕ РЕШИЛ
ПРОВЕСТИ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКУЮ РАБОТУ ПО ОТНОШЕНИЮ К САХАРУ.
ИСАЕВА МАРИНА ЮРЬЕВНА

2.

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ ВРЕДА САХАРА
ОБУСЛОВЛЕНА РЯДОМ ФАКТОРОВ:
• Развитие сахарного диабета.
Ежедневное и неограниченное употребление
сладостей может привести к тому, что клетки
перестанут реагировать на действие гормона
инсулина.

3.

Сахар - это общее название для сладких на вкус
растворимых углеводов, многие из которых
используются в пищевой промышленности.
Простые сахара, также называемые
моносахаридами, включают глюкозу, фруктозу и
галактозу. Сложные сахара, также называемые
дисахаридами или двойными сахарами,
представляют собой молекулы, состоящие из
двух соединенных моносахаридов;
распространенными примерами являются
сахароза (глюкоза + фруктоза), лактоза (глюкоза +
галактоза) и мальтоза (две молекулы глюкозы).
Белый сахар - это очищенная форма сахарозы. В
организме сложные сахара гидролизуются в
простые сахара.

4.

САХАР БЫВАЕТ НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ:
• тростниковый (из сахарного
тростника);
• свекловичный (из сахарной свеклы);
• пальмовый (из пальмового сока —
кокосовый, финиковый и т. д.);
• кленовый (из сока сахарного и
серебристого клена);
• сорговый (из сорго).
Каждый вид может быть белым
(рафинированным) и коричневым
(нерафинированным).

5.

В Европе сахар был известен ещё римлянам. Коричневые сахарные крупицы
получали из сока сахарного тростника и ввозили в Европу из Индии. Египет,
провинция Римской империи, был посредником в торговле с Индией.
Неарх, адмирал Александра Македонского, узнал о сахаре и описал его в 325 году до
н. э. благодаря своему участию в походе в Индию под предводительством
Александра.
Позднее сахарный тростник появился на Сицилии и в Южной Испании, но с
падением Римской империи эта традиция была утрачена.
Крестоносцы привезли сахар в Европу после своих походов в Святую землю, где они
встречали караваны со «сладкой солью». В начале XII века Венеция заполучила
несколько деревень близ Сура и основала там поместья для производства сахара на
экспорт в Европу. Он дополнил использование меда, который ранее был
единственным доступным подсластителем. Летописец эпохи крестовых походов
Вильгельм Тирский писал в конце XII века, что сахар «очень необходим для пользы и
здоровья человека». В XV веке Венеция была главным центром переработки и
распространения сахара в Европе.

6.

Изначально сахар изготавливали
из сладкого сока сахарного
тростника. Затем научились
добывать из сахарной свеклы.
Сегодня около 40%
изготавливается из свеклы, а около
60% - из тростника. Но если даже
вы не употребляете сахар в чистом
виде, он попадает в организм
через множество продуктов:
выпечку, шоколад, хлеб, йогурты,
фрукты и даже колбасу

7.

ПОЛЬЗА САХАРА
Сахар — хороший источник энергии, это важно для нормального
функционирования работы мозга и мышц. Недостаточное
употребление сахара ухудшает кровоснабжение головного и
спинного мозга, приводит к слабости, головокружению,
сонливости и снижению интеллектуальных способностей.
Сахар облегчает протекание стресса. Инсулин, который
вырабатывается поджелудочной железой, стимулирует
выработку серотонина, то есть «гормона счастья». Но не стоит
злоупотреблять им, так как ученые из Германии выявили, что это
мнимое ощущение счастья

8.

ВРЕД САХАРА
Роспотребнадзор рассказал подробнее о вреде сахара. В первую очередь он
опасен для тех, кто страдает диабетом. Он считается главной причиной слепоты
в мире, с ним связывают возрастание риска сердечно-сосудистых патологий,
почечной недостаточности, ампутации стоп из-за нарушения кровообращения и
угрозы гангрены.
Сахар оказывает негативное влияние при жировой дистрофии печени, которую
до недавнего времени связывали только с алкоголизмом, в последние годы
объясняют также чрезмерным употреблением сахара. Главными виновниками
считают сладкие напитки: газированные воды, промышленные соки. Фруктоза
из этих напитков слишком быстро усваивается, но в таком объеме глюкоза
организму не нужна, и она ускоренными темпами складируется в виде жировых
капель в печеночных клетках.

9.

Повышенное кровяное давление, высокий уровень плохого
холестерина — эти явления могут быть вызваны большими
дозами поступающего в организм сахара. Большое количество
глюкозы затрудняет ее усвоение и способствует ее накоплению в
крови. Из-за этого страдают сосуды. Холестериновые скопления
постепенно делают сосуды менее эластичными, затрудняют
кровоток и могут стать причиной закупорки, что чревато
многими патологиями от гипертонии до тромбоза, инфаркта и
инсульта. Высокое давление, связанное с плохим
кровообращением и неудовлетворительным состоянием
сосудов, само по себе представляет значительную опасность для
сердца

10.

Сахар оказывает плохое влияние на состояние зубов.
В полости рта существует множество различных
микроорганизмов, которым в качестве питания
необходим сахар. Они перерабатывают его в
кислоты, разрушающие зубную эмаль, вызывают
развитие кариеса.
Также чрезмерное употребление сахара:
• вызывает отложение жира;
• создает чувство ложного голода;
• способствует старению;
• вымывает кальций из организма.
«Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить суточное потребление сахара до
5% от всей совокупности потребляемых калорий, что составляет примерно 6 чайных ложек сахара (30
грамм).»

11.

Я (САДОМОВ СЕМЁН НИКОЛАЕВИЧ) ПО СВОЕМУ ЖЕЛАНИЮ, А ТАК ЖЕ В СОВОКУПНОСТИ С ИНТЕРЕСОМ
РЕШИЛ ПРОВЕСТИ ЭКСПЕРИМЕНТ. ОН ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТОБЫ ПЕРВУЮ НЕДЕЛЮ ПИТАТЬСЯ ПО
ОБЫЧНОМУ РАЦИОНУ.
А ВТОРУЮ НЕДЕЛЮ УБРАТЬ ИЗ РАЦИОНА ВСЕ ПРОДУКТЫ КОТОРЫЕ СОДЕРЖАТ САХАР.
ВО ВРЕМЯ ДВУХ ЭТИХ НЕДЕЛЬ Я ЗАМЕРЯЛ ГЛЮКОМЕТРОМ СОДЕРЖАНИЕ САХАРА В МОЕЙ КРОВИ
Неделя
№1
1
2
3
4
5
6
7
10:00
5,5
4,9
6,1
5,8
6,4
4,1
3,8
16:00
4,6
5,1
5,0
5,3
4,5
5,4
4,6
23:00
5,8
6,3
5,3
4,2
5,2
5,0
4,0
№2
1
2
3
4
5
6
7
10:00
3,2
3,5
3,0
4,6
3,4
4,3
3,0
16:00
4,1
3,9
3,5
3,2
3,9
3,2
3,6
23:00
3,9
4,2
3,2
4,1
3,1
3,8
4,2
Неделя

12.

За время проведения эксперимента я начал терять лишний вес, а так же улучшилось самочувствие
и уменьшились боли в голове.
Закончив эксперимент мне стало интересно, употребляют ли мои друзья (от 15 до 16 лет) сахар.
Сделав несколько опросов, в которых учувствовало + - 50 человек,
я вывел такие результаты:
1)Употребляете ли вы сахар в пищу(с чаем или кофе)?
1. 1-у чайную ложи. - 11ч
2. 2-е чайные ложи. - 18ч
3. 3 чайные ложки. - 9ч
4. 4 чайные ложки и более. - 4ч
2)Употребляете ли вы сладости и конфеты(если да то сколько)?
1. 1-у конфету или сладость - 12ч
2. 2-е конфеты или сладости - 16ч
3. 3 конфеты или сладости - 14ч
4. 4 и более - 5ч
3)Сколько сахара вы употребляете в сутки?
1. Менее 5 чайных ложек - 17ч
2. 5 чайных ложек - 13ч
3. Более 5 чайных ложек - 22ч
По средней статистике
Это довольно таки много
За себя же скажу что после
Эксперимента я от него отказался.

13.

ВЫВОД
• Сахар это продукт очень полезный по своим свойствам, но не зря люди называют сахар «Белый
яд» или «сладкий наркотик». Употребляя сахар в пищу организм слабеет и это может привести к
непоправимым последствиям.
• Самая страшная болезнь - это «сахарный диабет». Человечество пока что не научилось лечить
эту болезнь, пока что мы можем только сдерживать её.
• Помимо диабета, из за сахара начинают развиваться и другие проблемы со здоровьем. Сделав
эксперимент я вывел то, что если вы хотите быть здоровым, то перестаньте употреблять сахар.
Сразу начнет уходить лишний вес, пройдут головные боли, боли в суставах и еще многие
проблемы, но помимо того, что вы исключите сладкое, нужно заниматься спортом и не в коем
случаи нельзя вести сидячий образ жизни. Хватает обычной разминки утром и вечером. Ну а
если вы не можете лишить себя сахара, а это происходит из за того, что когда сахар попадает в
организм, он начинает вырабатывать серотонин, то попробуйте есть фрукты.