Влияние рафинированного сахара на организм человека

1.

ВЛИЯНИЕ РАФИНИРОВАННОГО
САХАРА НА ОРГАНИЗМ
ЧЕЛОВЕКА
Выполнила: Чаюкова Дарья Вячеславовна
Руководитель: Петкевич Алла
Николаевна

2.

ЗАДАЧИ РАБОТЫ
• Изучить литературу по данной теме и понять что
из себя представляет рафинированный сахар.
• Выяснить положительно или отрицательно
рафинированный сахар влияет на
жизнедеятельность человека.
• Выяснить, чем можно заменить
рафинированный сахар для сохранения
здоровья.

3.

Сахар — это собирательное название простых
ЧТО ТАКОЕ САХАР?
ГДЕ И КАК ЕГО ПОЛУЧАЮТ?
углеводов, которые попадают в наш организм.
Они встречаются в разных формах, но суть у
них одна: это моносахара, которые быстро
расщепляются и высвобождают молекулу
глюкозы.
Чтобы получить беленький и
чистенький сахар -рафинад, его
необходимо пропустить через
фильтр из коровьих костей .

4.

ВИДЫ САХАРА
Глюкоза — сахар, который находится во фруктах и
овощах. Глюкоза — важнейшее вещество,
участвующее в обмене веществ у всех растений и
животных. В организме человека глюкоза также играет
очень важную роль. А также фруктоза — сахар,
находящийся во фруктах, лактоза — молочный сахар,
дектроза — сахар, получаемый синтетически из
крахмала, солодовый сахар.
Сахароза — рафинированный сахар, промышленно
производимый сахар из свеклы или сахарного
тростника.

5.

Рафинированный сахар – это тот же самый сахар, но
только очищенный от примесей.
РАФИНИРОВАННЫЙ
САХАР
Когда только сахар появился на столе у людей, он имел
коричневый цвет. Производили столь ценный по меркам
древних времен продукт из сахарного тростника. Затем
его научились рафинировать и добывать из другого
растительного сырья. На территорию России сахар
завозили ещё в XI веке, но цена на продукт позволяла его
приобретать только вельможам.
Рафинированный сахар, кристаллизованная форма
сахарозы, как правило, употребляется в пищу в
количествах, превышающих норму. Ведь мы употребляем
его не только в виде добавки к еде и напиткам, но и как
составную часть многих готовых к употреблению пищевых
продуктов, таких как консервированная фасоль, сладкая
кукуруза и даже некоторые виды супов. Заправки для
салатов и различные соусы иногда также содержат
большое количество сахара. Рафинированный
тростниковый и свекловичный сахар практически
неразличимы.

6.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САХАРА
Глюкоза поддерживает печень в её работе по нейтрализации
различных токсинов. Именно по этой причине глюкозу часто
вводят в кровь при различных интоксикациях.
И глюкоза же стимулирует выработку в организме
серотонина. Это – гормон радости, повышение
концентрации которого в крови приводит к улучшению
настроения и нормализации эмоционального состояния.
Именно поэтому так очевидна польза сахара для нашего
настроения - именно он дарит нам так много радости.
Но это – только светлая сторона влияния сахара на организм
человека. Пришла пора посмотреть и на темную.

7.

ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА САХАРА
Сразу заметим , что тотальный вред сахара для организма человека отмечают
только дантисты. Действительно, вне зависимости от возраста и характера
физической активности человека сахар, задерживаясь в его ротовой полости,
превращается в хорошую кормушку для бактерий. А они, питаясь этими
крошечными остатками, выделяют кислоты, способные повредить даже
самые здоровые зубы. Все остальные вредные свойства проявляются только у
пожилых людей и у тех, кто не привык много двигаться .

8.

ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА САХАРА
• увеличивается количество
холестерина в крови и
ускоряются
атеросклеротические
процессы;
• развивается
тромбофлебит;
• происходит избыточное
отложение жира и резкое
увеличение массы тела;
• нарушается обмен
веществ и работа
поджелудочной железы
вплоть до полного
подавления выработки
инсулина;
• появляются аллергические
реакции (почти всегда – как
следствие нарушения
обменных процессов).
Кроме того, проведенные в
последние годы
исследования позволили
учёным-физиологам
сделать вывод о том, что
действие сахара на
нервную систему человека
настолько значительно, что
сходно с наркотическим,
поскольку вызывает довольно
устойчивое привыкание.
Именно этим можно
объяснить «синдром
сладкоежки», когда человек,
даже будучи сытым, не
чувствует себя комфортно
без сладкой закуски.
Так же можно сказать
конкретно про
рафинированный сахар,
который обрабатывают
диоксидом серы в качестве
консерванта. И хотя
стандартизация
предписывает допустимые
нормы для использования
этой добавки, в последнее
время участились проблемы
из-за неё у детей-астматиков
и аллергиков, поэтому в этой
части вред
рафинированного сахара
очевиден.
При избыточном
потреблении сахара, он
начинает откладываться в
печени в виде гликогена и при
избытке гликогена сахар
превращается в жир.
Сахар ослабляет иммунную
систему
2. Он стремительно
всасывается в кровь, отчего
резко падают силы
3. Напитки с сахаром и
сладкие перекусы вызывают
неестественное чувство
голода
4. Неусвоенный организмом
сахар превращается в жир
(или даже так: сахар ведет к
ожирению!)
5. Чрезмерное употребление
сахара приводит к диабету
6. Сахар способствует
размножению вредоносных
бактерий и грибков в
организме
7. Переизбыток сахара
отрицательно влияет на
работу сердца
8. Повышает холестерин
1.

9.

БОЛЕЗНИ,
В ЫЗЫВ АЕМЫЕ
САХАРОМ

10.

КАРИЕС
Кариес появляется, когда бактерии
ротовой полости питаются простыми
сахарами . В результате их
жизнедеятельности образуется кислота,
разрушающая зубную эмаль, а затем и
мягкий дентин — ткань, из которой состоит
зуб. Поэтому рекомендации стоматологов
относительно употребления сахара
намного строже, чем в популярных диетах.
ДИ А БЕТ
В начале 2014 года в России такой диагноз был
поставлен 3,96 миллиона человек, при этом реальные
цифры значительно больше (по неофициальным
оценкам количество больных составляет более 11
миллионов).
В одном эксперименте учёные отслеживали
показатели здоровья у 51 тысячи человек в период с
1991-го по 1999-й. Оказалось, что у людей, которые
пили много подслащённых напитков — лимонада, чая,
энергетиков, — риск появления диабета был выше.

11.

РАК
ПОДЖЕЛУДОЧНОЙЖЕЛЕЗЫ
Некоторые исследователи утверждают, что потребление
большого количества сахара может привести к
повышению риска развития рака поджелудочной железы
— одной из самых смертоносных форм заболевания.
Хотя другие учёные не согласны и утверждают, что рак и
сахар связаны опосредованно: употребление большого
количества сахара приводит к ожирению и диабету, а
они, в свою очередь, влияют на развитие рака
поджелудочной железы.
ПЕЧ ЕНО Ч НАЯ
НЕДО СТА ТО Ч НО С ТЬ
Необходимость переработать большое количество
фруктозы может привести к нагрузке и воспалению
печени. Поэтому избыток фруктозы — основная
причина развития неалкогольной жировой болезни
печени.

12.

БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!