Otkrytie-restorana-gruzinskoj-kuhni

1.

Открытие
ресторана
грузинской кухни
Это презентация проекта по открытию нового ресторана с акцентом
на традиционную грузинскую кухню. В ней мы рассмотрим ключевые
этапы планирования, от выбора концепции до разработки
фирменного стиля.
by LOVA. FUN

2.

В ы б о р кухни, к о н ц е п ц и и
и названия ресторана
1
Кухня
2
Ко н ц е п ц и я
Ресторан будет предлагать
Концепция ресторана
аутентичные грузинские
будет основана на
блюда, приготовленные по
создании уютной
традиционным рецептам.
атмосферы,где гости могут
насладиться вкусной едой,
традиционными
напитками и
гостеприимством.
3
Н азван и е
Название ресторана будет отражать его концепцию и
атмосферу. Например, "Сапхире", что в переводе с грузинского
означает "мечта".

3.

Методы обслуживания
Обслуживание
Доставка
Бронирование
Ресторан будет предлагать два
Планируется также организовать
Онлайн-бронирование столов будет
основных метода обслуживания:
доставку блюд на дом через
доступно через сайт и популярные
официанты и самообслуживание.
популярные сервисы,такие как
сервисы бронирования,такие как
Яндекс.Еда.
Яндекс.Еда.

4.

Месторасположение
ресторана и его
обоснование
Местоположение
Обоснование
Ресторан будет
Данное местоположение
располагаться в центре
обеспечит хорошую
города, в районе с высокой
доступность для широкого
концентрацией офисных
круга потенциальных
зданий и жилых домов.
клиентов,как для обеда, так
и для ужина.

5.

SWOT-анализ
Stíengths
Weaknesses
Высококачественная кухня
Высокая конкуренция
Уникальная концепция
Отсутствие опыта в
ресторанном бизнесе
Атмосфера гостеприимства
Недостаточная известность
бренда
Опытный персонал
Высокие операционные
расходы

6.

Целевая аудитория
Деловые люди
Семьи
Предпочитают качественную
Ищут ресторан с доступными
еду, быстрое обслуживание и
ценами,разнообразным меню,
уютную атмосферу для деловых
детским уголком и приятной
встреч.
атмосферой.
Туристы
Друзья
Интересуются аутентичной
Ищут место,где можно
грузинской кухней,
встретиться,отдохнуть,
традиционной атмосферой и
попробовать что-то новое и
интересным интерьером.
насладиться атмосферой.

7.

Планируемый средний
чек, количество
посадочных мест и б а р
С р е д н и й чек
1
Планируемый средний чек -3000 рублей.
П о с а д о ч н ые места
2
Ресторан будет иметь 50 посадочных мест,с удобными
столами и стульями.
Бар
3
Бар будет предлагать широкий выбор традиционных
грузинских напитков, включая вино, пиво и крепкие
напитки.

8.

Меню: ТТК на ф и р м е н н о е
блюдо
1
Ш аг 1
Выбор ингредиентов: свежие, качественные продукты,
традиционные для грузинской кухни.
2
Ш аг 2
Приготовление: следовать традиционным рецептам,
соблюдая пропорции и технологию.
3
Ш аг 3
Подача: красивая подача блюда, соответствующая
традициям.

9.

Ф и р м е н н ы й стиль: товарный знак, логотип,
слоган
Л о готип
С логан
Логотип будет выполнен в традиционном грузинском
Слоган будет кратким, запоминающимся и отражающим
стиле, с использованием орнаментов и символов.
концепцию ресторана, например, "Вкус Грузии" или
"Традиции вкуса".

10.

О ж и д а е м ы е результаты и
дальнейшие шаги
1
О ж и д ае мые
результаты
2
Дальнейшие шаги
Запуск рекламной
Высокая посещаемость,
кампании,развитие
положительные отзывы
онлайн-присутствия,
гостей,успешное
мониторинг отзывов и
позиционирование
регулярный анализ
ресторана в сегменте
показателей деятельности.
грузинской кухни.