Творческий проект

1.

Творческий
проект
Тема: блюдо

2.

Первый этап.
Кто же придумал
это блюдо?
Современный фетучини Альфредо был
создан в Риме поваром Альфредо Ди
Лелио. По семейным сведениям, в
1892 году он начал работать в
ресторане, который находился на
Пьяцца Роса и управлялся его матерью
Анджелиной. Ди Лелио изобрел
будущие фетучини алла Альфредо в
1907 или 1908 году, чтобы порадовать
свою жену Инес после рождения их
первого ребёнка Армандо. Пьяцца
Роса исчезла в 1910 году, после
строительства пассажа Сорди, и
ресторан был вынужден закрыться.
Позже Ди Лелио открыл свой
собственный ресторан «Альфредо
алла Скрофа», который тогда
назывался просто «Альфредо», в 1914
году на Виа делла Скрофа в центре
Рима.

3.

Второй этап. Рецепт
блюда:
Куриное филе помыть, обсушить
и нарезать на кусочки.
Лук репчатый очистить, помыть и мелко
нарезать.

4.

Далее:
Шампиньоны помыть и нарезать
тонкими пластинками.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло.
Выложить филе, обжарить, помешивая, до
золотистого цвета. Затем выложить лук и грибы.
Жарить до готовности 10-12 минут. Посолить и
поперчить по вкусу. Залить все сливками. Довести
до кипения. Накрыть крышкой. Выключить и
оставить под крышкой на 5-10 минут.

5.

Вскипятить воду. Посолить. Сварить
пасту согласно инструкции на упаковке.
Откинуть пасту на
дуршлаг.

6.

Натереть твердый сыр на крупной
терке.
Затем добавить лапшу к соусу и все
хорошо перемешать.
Выложить пасту в тарелку, посыпать
тертым сыром. И сразу подавать.
Паста с грибами и курицей под
сливочным соусом готова.

7.

Третий этап.
Материалы:
Инструменты:
• Паста 250 г
• Куринная грудка 300 г
• Шампиньоны 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Сыр твердый 200 г
• Сливки 15% 250 г
• Соль, перец по вкусу
• Сковорода, кастрюля
• Терка и доска, дуршлаг
• Нож, лопатка и столовые
приборы
• Тарелка

8.

Четвертый этап. Экологическое
обоснование.
Продукты, из которых приготовлена паста, безопасны для
употребления в пищу и экологически чисты, поэтому мое блюдо
не принесет вреда дегустатору и окружающей среде.

9.

Экономическое обоснование.
№
Наименование продукта
количество
Цена за кг
(руб)
Стоимость
(руб)
1
Паста
250 г
99,00
24,75
2
Куриная грудка
300 г
399,00
119,70
3
Шампиньоны
200 г
299,00
59,80
4
Лук репчатый
1 шт
60,00
7,20
5
Сыр твердый
200 г
730,00
146
6
Сливки 15%
250 г
450
112,50
Итого:
470

10.

Вывод по работе.
Мне очень понравилось писать проект и создавать всю
эту эстетику. Я считаю что не зря выбрала такой
вариант работы потому, что я умею готовить и больше
продвигаюсь в сфере кулинарии.
Самым сложным для меня было сделать
экономическое обоснование.
В ходе работы над проектом все задачи выполнены.

11.

Источники которые я
использовала при написании
проекта:
Яндекс фотографии, сайт russianfood.com, видеоурок о написании проектов
youtube.com.

12.

Спасибо за внимание!