Сырком (Филиппова, Иванова)

1.

Министерство промышленности и торговли
Тверской области
ГПБОУ «Торопецкий колледж»
БИЗНЕС-ПРОЕКТ
на тему
«Сырком»
Выполнили:
Группа 23.23 Б
Филиппова Кристина
Иванова Елена
Торопец 2024 г.

2.

ВИЗИТКА
Функциональные
обязанности
Руководитель
1. Честность
2. Пунктуальность
3. Настойчивость
4. Тактичность
Личные качества
Менеджер
1. Креативность
2. Внимательность
3. Самообладание
4. Внимательность

3.

БИЗНЕС-ИДЕЯ
Создание малого предприятия по производству сыра

4.

ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
Название: «Сырная мечта»
Вид деятельности и код
ОКВЭД: 15.51 – «Переработка
молока и производство сыра»
Юр. адрес: 172840, Тверская
обл., г. Торопец, ул. Чапаева, д.2
ОПФ: ООО (Общество с
ограниченной ответственность)
Учредители:
Филиппова К. Ю. – 100%

5.

ЛОГОТИП ПРЕДПРИЯТИЯ

6.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРЕДПРИЯТИЯ
МИССИЯ:
Удовлетворение потребности
населения в натуральном и
качественном продукте - сыре.
ЦЕЛЬ:
Получение прибыли и её
максимизация.
ЗАДАЧИ:
Производство и реализация сыра;
Создание новых рабочих мест;
Увеличение количества
производимой продукции.

7.

ЭТАПЫ ОТКРЫТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ
1. Регистрация юридического лица, выбор
системы налогообложения;
2. Открытие счёта в банке;
3. Регистрация предприятия;
4. Ремонт производственного помещения;
5. Получение соответствующих
разрешений от СЭС и пожарной
инспекции;
6. Получение лицензии на право
осуществления деятельности;
7. Приобретение оборудования;
8. Получение сертификата качества.

8.

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Сыр — продукт на основе молока,
изготовленный с использованием
специальных сворачивающих молоко
ферментов и молочнокислых
бактерий.
Виды сыров:
Твердые;
Мягкие;
Рассольные;
Переработанные;
Домашние.
Ассортимент сыров:
Российский;
Пошехонский;
Голландский.

9.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА
Сыры имеют список положительных и отрицательных качеств:
ПОЛОЖИТЕЛЬНЫ
Е КАЧЕСТВА:
Насыщенность
белками, кальцием
и витаминами;
Положительное
влияние на работу
некоторых систем
организма;
Источник
аминокислот.
ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ
КАЧЕСТВА:
Высокое содержание
насыщенных жиров;
Большое количество
соли;
Содержание
вещества тирамин;
Непереносимость
лактозы.

10.

СОСТАВ ПРОДУКТА
Основные ингредиенты, которые обычно
входят в состав сыра:
Молоко. Обычно используется коровье,
овечье или козье молоко.
Стартовые культуры.
Микроорганизмы, которые добавляются
в молоко для начала процесса
свёртывания.
Ферменты. Естественные ферменты,
которые присутствуют в желудке
животных, а также ферменты
растительного происхождения.
Сгусток. Основной компонент сыра,
полученный в результате свёртывания
молока ферментами.
Сыворотка. Жидкость, которая остаётся
после свёртывания молока.
Соль. Используется для придания сыру
вкуса и сохранения его.
Сахар. Используется для придания сыру
вкуса .

11.

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
Основные потребители сырной
продукции:
От 3 до 5 лет – 10%
От 5 до 12 лет – 15%
От 13 до 25 лет – 25%
От 25 до 35 лет – 30%
Свыше 35 лет – 20%

12.

ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ ПРОДУКТА
• Разрешение на торговлю сыром выдаёт
СЭС (Структурное подразделение
Роспотребнадзора)
• Для получение такого разрешение
необходимо представить в СЭС:
• 1. Заявление о выдаче разрешения;
• 2. Сертификат на оборудование;
• 3. Сертификат на сыр;
• 4. Документы подтверждающие
соответствие точки требованиям торговли.