Организационные структуры управления туристскими предприятиями

1.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ МОРДОВСКИЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. П. ОГАРЁВА»
Многопрофильный колледж
Института довузовского образования
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ ПО
ДИСЦИПЛИНЕ «УПРАВЛЕНИЕ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
6.53
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО
ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ» НА ТЕМУ:
«Организационные структуры
управления туристскими
предприятиями»
Выполнила:
студент 312 группы Комиссарова В.Н.
Проверил:
доцент, кандидат географических наук Кицис В.М.

2.

ТУРБАЗА
«ОРЕХОВАЯ РОЩА»
Турбаза - это отдельное строение или комплекс
строений для размещения, организации питания и
культурно-бытового обслуживания туристов.
Турбазы ориентированы в основном на приём туристов,
занимающихся активным отдыхом, в частности,
совершающими походы.
Целевая аудитория:
Семьи, пары, компании друзей, индивидуальные
путешественники, любители активного отдыха, ценители
природы
2

3.

ЛИНЕЙНО-ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ
ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА
З
3

4.

ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ И СИСТЕМА
МЕНЕДЖМЕНТА:
Руководители высшего звена или
управляющий персонал
Линейные и функциональные
руководители — директора служб и
менеджеры решают вопросы на
конкретном участке, координируют
непосредственных исполнителей и
контролируют качество исполнения
работ.
Низший персонал — слабое звено в
бизнес-схеме из-за уровня
ответственности, добросовестности,
собранности, грубых ошибок и
отсутствия профессиональной
ориентации. Его нужно обучать,
проверять, поддерживать и мотивировать.
4

5.

ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ И СИСТЕМА
МЕНЕДЖМЕНТА:
Служба приема и размещения гостей — дежурные
администраторы, кассир, портье
Занимаются процессами бронирования от стойки, регистрации и
заселения гостей, выдают ключи от номеров, принимают оплату
за проживание, информируют клиентов лично и по внутреннему
телефону. На recepcion могут предоставляться и дополнительные
услуги — обмен валюты, временное хранение багажа, прием
заказов на завтрак в номер при раннем выезде.
Служба обслуживания гостей — носильщики, швейцары,
курьеры, парковщики
Персонал, фактически отвечающий за удобство и уровень
сервиса.
5

6.

ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ И СИСТЕМА
МЕНЕДЖМЕНТА:
Хозяйственная служба — горничные, прачечная, уборщики
территории и общественных мест
Обеспечивает чистоту номерного фонда и всех внутренних
помещений, своевременную смену постельного белья и
полотенец, контролирует наличие туалетных принадлежностей.
Прачечная при отеле оказывает и бытовые услуги — стирку
одежды гостей и глажку. Не все гости хотят пользоваться
гладильной комнатой или просить комплект из доски и утюга.
Служба питания — шеф-повар, повара, бармены,
официанты, стюарды на кухне
Включает в себя персонал всех объектов питания на территории
турбазы, который отвечает на производство, подачу,
обслуживание.
Служба безопасности — охранники
6

7.

ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ И СИСТЕМА
МЕНЕДЖМЕНТА:
Инженерная служба — электрики, сантехники, ремонтники
Отвечают за работу коммуникаций, техники и оборудования,
исправное состояние мебели, дверных замков и пожарную
безопасность. В мини-отелях и средних гостиницах сотрудники
рабочих специальностей могут предоставляться по звонку в
специализированную компанию, с которой нужно иметь налаженную
связь.
Служба закупок — административно-хозяйственный отдел или
снабженцы
Обеспечивают бесперебойные поставки всего, что нужно для
обслуживания гостей — продуктов питания, средств для уборки,
стирки и мытья посуды, комплектации санузлов в номерах. В
обязанности входит все составляющие процесса от отслеживания
потребностей до поиска лучших поставщиков, приема и распределения
товара.
Кадровая и финансовая службы — HR-менеджеры, бухгалтер
7

8.

ДОСТОИНСТВА И НЕДОСТАТКИ ДАННОЙ
СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ:
+
- ocвoбoждeниe линeйныx
pyкoвoдитeлeй oт peшeния мнoгиx
вoпpocoв, cвязaнныx c плaниpoвaниeм
финaнcoвыx pacчeтoв, мaтepиaльнoтexничecким oбecпeчeниeм и дp.;
- пocтpoeниe cвязeй «pyкoвoдитeль —
пoдчинeнный» пo иepapxичecкoй
лecтницe, пpи кoтopыx кaждый
paбoтник пoдчинeн тoлькo oднoмy
pyкoвoдитeлю.
- кaждoe звeнo зaинтepecoвaнo в
дocтижeнии cвoeй yзкoй цeли, a нe
oбщeй цeли фиpмы;
- oтcyтcтвиe тecныx взaимocвязeй и
взaимoдeйcтвия нa гopизoнтaльнoм
ypoвнe мeждy пpoизвoдcтвeнными
пoдpaздeлeниями;
- aккyмyлиpoвaниe нa вepxнeм ypoвнe
пoлнoмoчий пo peшeнию нapядy co
cтpaтeгичecкими мнoжecтвa
oпepaтивныx зaдaч.
8

9.

ВЫВОД
Линейно-функциональная структура
турбазы «Ореховая роща»
обеспечивает эффективность благодаря
четкому разделению обязанностей
между отделами и централизованному
контролю. Это способствует высокому
уровню специализации и
профессионализма, что особенно
важно для малого бизнеса. Директор и
его заместители управляют ключевыми
направлениями деятельности, что
гарантирует координацию и
оперативность в принятии решений.
9

10.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ
ИСТОЧНИКОВ
Yandex : сайт. – URL: https://maxi-booking.ru/blog/organizacionnaya-struktura-otelya/ (дата обращения:
14.09.2024)
Yandex : сайт. – URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Туристская_база (дата обращения: 14.09.2024)
Yandex : сайт. – URL: https://studfile.net/preview/1477625/page:9/ (дата обращения: 14.09.2024)
10

11.

СПАСИБО
ЗА
ВНИМАНИЕ
11