Роль минеральных веществ в питании человека

1.

Роль
минеральных
веществ в питании
человека
Стулова Татьяна Владимировна,
учитель технологии МОУ гимназия №1
г. Шуя, Ивановская область

2.

Цель урока
- формирование представлений
о значении минеральных веществ
в питании человека

3.

Макроэлементы
– вещества, которые необходимы человеку в
количестве нескольких грамм или десятых
долей грамма.
Магний, калий, кальций, натрий, фосфор, …

4.

Микроэлементы
- вещества, которые необходимы человеку
в ничтожно малом количестве.
Железо, йод, фтор, бром,…

5.

Минеральное
вещество
Функции минерального вещества
Источники минерального
вещества
Суточная
потребность
Кальций
Играет большую роль в формировании Молоко и молочные
костной ткани, усиливает защитные продукты, сыр
реакции организма; необходим для
нормальной деятельности сердца.
0,8 г
Калий
Усиливает
выведение
жидкости
из Сухофрукты,
горох,
организма, играет важную роль в обмене картофель, овощи, рыба,
веществ.
хлеб
3-5 г
Натрий
Участвует в процессах внутриклеточного и
межтканевого обмена веществ. Активно
участвует в водном обмене, задерживая
воду в тканях.
10–15 г
Магний
Нужен
для
нормального Хлеб,
крупы,
горох,
функционирования нервной и сердечно- фасоль,
абрикосы,
сосудистой систем; стимулирует работу чернослив
кишечника.
0,4 г
Железо
Играет роль в кроветворении, работе Мясо,
сердечно-сосудистой системы.
рыба
0,001–0,0018 г
Йод
Необходим для нормальной
щитовидной железы.
работы
Поваренная соль
фрукты,
овощи,
Морская рыба, морская
капуста
0,15–0,2 мг

6.

Рекомендуемая суточная норма
подростков (11-13 лет)
Минеральные вещества
Суточная потребность, в мг
Кальций
1200
Фосфор
1800
Магний
350
Железо
18

7.

8.

Домашнее задание
Составить кроссворд из названий микро
и макроэлементов.

9.

Будьте здоровы!