Роль минеральных веществ в жизнедеятельности человека

1.

Кулинария
6 класс
Роль минеральных веществ
в жизнедеятельности человека
Учитель технологии
588 школы
Воробьёва Маргарита Александровна

2.

Как работать с презентацией
Откройте презентацию на полный экран;
Переходить на следующий слайд по стрелке
на клавиатуре

3.

Здоровье
Пищевые
вещества
Витамины
Рост
Зубы
Это жизнь
Голод
Аппетит
Нажав 14 раз ты узнаешь
как отвечали девочки в классе!
Разные блюда
Рецепты
Продуктовый
магазин
Вкусная еда
Мыть посуду
14

4.

Вопросы для повторения:
- Для чего нужна организму человека пища?
- Какие питательные вещества входят
в состав пищи?

5.

Пища – основной источник
существования человека.
Содержит около 600
химических элементов,
90% из них обладают
лечебными свойствами.
Каждому необходимо знать
пищевую ценность продуктов!

6.

Пищевые вещества (для девочек 11-15 лет)
Белки – 85г
Жиры – 80г
Углеводы – 300г
Вода 1,5-2 л
Минеральные
вещества
Витамины

7.

Питание должно быть рациональным
и сбалансированным.
Соотношение
белков : жиров : углеводов = 1 : 1 : 5 (для детей)
1 : 1: 4 (для взрослых)
Полноценное питание невозможно без
знаний химического состава пищи.

8.

Минеральные вещества
- участвуют в биохимических процессах
- являются необходимым компонентом
всех органов и тканей

9.

Минеральные вещества
Макроэлементы
Потребность человека
в сутки 2 – 3г
• кальций
• магний
• калий
• натрий
• фосфор
• хлор
• сера
Микроэлементы
Потребность человека в
сутки доли миллиграммов
• железо
• цинк
• марганец
• хром
• йод
• фтор

10.

Кальций
Участвует в образовании
костей и зубов, необходим
для нормальной деятельности
нервной, эндокринной
и мышечной систем.
Суточная потребность
для девочек 11-15 лет 1000-1800 мг
Богаты кальцием молоко
и молочные продукты.
Недостаток кальция вызывает изменения
в деятельности нервной системы, кариес зубов,
ломкость костей.

11.

Железо
Железо играет роль в кроветворении,
работе сердечно-сосудистой системы
Суточная потребность для
девочек 11-15 лет 18 мг
Дефицит железа приводит
к заболеванию крови (анемия).
Много железа в яичном желтке, мясе, рыбе,
крупах (овсяной, перловой, гречневой),
зелёных частях растений, некоторых фруктах и ягодах

12.

Фосфор
Фосфор в организме – обеспечивает биохимические
реакции в организме, без фосфора невозможен процесс
мышления, движение, процессы брожения и дыхания не
проходит без его участия, нормальный рост костной и
зубной тканей и поддерживает их целостность в течение
всей жизни человека.
При недостатке ощущение
слабости и недомогания,
нервное истощение
заболевание костей и т.д.
Суточная потребность для девочек 11-15 лет 1 г

13.

Калий
Калий содержится в красной и чёрной смородине,
бананах, сухофруктах, горохе, фасоли. свекле, томатах,
картофеле, рыбе, хлебе.
Суточная потребность для девочек 11-15 лет 3,5-4г
Усиливает выведение жидкости из организма,
играет важную роль в обмене веществ,
поддерживает работу сердечной мышцы.

14.

Натрий
Активно участвует в водном обмене,
задерживая воду в тканях.
Участвует в образовании желудочного сока.
Натрий поступает в организм
с поваренной солью,
морской рыбой, сырами.
Суточная потребность для девочек 11-15 лет 2,4-3г

15.

Магний
Магний важен для образования костей, он стимулирует
работу сердца, повышает активность ферментов.
Солями магния богаты
пшеница, рожь, гречиха,
просо, ячмень, овёс,
бобовые.
Суточная потребность
для девочек 11-15 лет 400мг
Дефицит магния в организме
ведёт к снижению иммунитета,
повышению нервно-мышечного
возбуждения, сухости кожи.

16.

Йод
Регулирует деятельность
щитовидной железы.
Больше всего йода содержится
в морской рыбе, морской капусте,
в молочных продуктах.
Суточная потребность для девочек 11-15 лет 150мг