Выращивание и продажа грибов-вешенок

1.

ПРОЕКТ
Выращивание и продажа грибов-вешенок

2.

Выпускаемая продукции
Наименование
продукции
Назначение и область
применения
Основные
характеристики
Конкурентоспособность
Степень готовности к
выпуску и реализации
продукции
Лицензирование
Грибы вешенки
предназначены для непосредственного употребления в
пищу физическими лицами в возрасте от 5 лет
(противопоказаны детям до пяти лет, беременным и
кормящим женщинам, пожилым людям; людям склонным к
пищевым аллергическим реакциям; лицам с заболеваниями
ЖКТ) https://ria.ru/20220512/veshenki-1788175844.html)
низкокалорийный, диетический, ценный продукт питания,
отличающийся высоким содержанием полноценного
пищевого белка, обусловлен традициями, привычками и
культурой
Цикличность и экологичность производства, производство
имеет неограниченные ресурсы в сырье (солома, опилки,
кукурузные стебли, семена, шелуха семян)
В наличии необходимое оборудование и сырье
Не требуется

3.

Конкурентоспособность продукции
Критерий оценки
Цена
Обоснование
Ниже рыночной -средняя цена грибов вешенок – 180 руб./кг,
средняя цена в Белгородской области – 191,17 руб., средний чек в г.
Новый Оскол –200 руб.
Имортозависимость Отсутствует
Новизна продукта
представлены на рынке Новооскольского городского округа
Качество
Качество грибов соответствует характеристикам и нормам ГОСТ Р
56636-2015 Грибы вешенки свежие культивируемые. Технические
условия https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293759/4293759127.pdf
Эксплуатационные Цикличность и экологичность производства, неограниченные ресурсы
показатели:
в сырье (опилки, лузга, кукурузные стебли, семена, шелуха семян).
Безопасен для употребления в пищу. Энергетические показатели,
пищевая и энергетическая ценность превышает ценность товаразаменителя
https://fitness-diet.ru/food/121/
https://fitness-diet.ru/food/137/

4.

Команда проекта
Александра - генератор идеи. Опыт работы в качестве технолога
Обладает
навыками
производственного
планирования,
осуществления контроля готовой продукции, работы с нормативнотехнической документацией. Профессиональные компетенцииокончила курсы «Выращивание грибов (вешенок) в помещении».
Руководитель проекта, будет отвечать за производственный
процесс.
Кристина - менеджер проекта и аналитик.
Опыт работы в команде (член Медиа-центра колледжа, участник регионального проекта «Я
предприниматель»).
Навыки- организаторские (староста группы), коммуникативные (проведение мастер-классов
для школьников).
Профессиональные компетенции: окончила вводный курс по работе в 1С: Бухгалтерия
предприятия. В команде будет заниматься финансовыми вопросами, изучением рынка
сбыта, продвижением продукта в соцсетях

5.

Результаты сбора информации о ЦА проекта
Критерий
Значение
Целевая группа 1 сегмент женщины от 29 до 34 лет - 32,5%,
2 сегмент мужчины до 18 лет - 28,3%,
3 сегмент мужчины от 35 до 40 лет - 17,0 %,
4 сегмент женщины от 24 до 28 лет
5 сегмент женщины от 35 до 40 лет- 14,2%.
Предпочтения 61%- отдает предпочтение свежим грибам (49%- вешенки,
37%- шампиньоны, 14% - экзотические грибы).
вкус - 55%, польза продукта для здоровья- 27%, безопасностьПричина
18%, 67% опрашиваемых совершают покупку 2 раза в неделю,
покупки
22%- 1 раз в месяц.
Частота покупки 67%- 2 раза в неделю, 22%- 1 раз в месяц.

6.

Польза продукта
Для экологии
Для экономики
решает проблему
утилизации с/х
отходов,
возможность
вторичного
использования,
отсутствие
химических
выбросов в
атмосферу
Развитие сектора
МСП в
Новооскольском
городском округе;
налоговые
отчисления ( !!!!
руб. на старте
бизнеса) и
отчисления во
внебюджетные
фонды на этапе
развития бизнеса
Для общества
Формирование трендов в
обществе; новое
предложение для
удовлетворения вкусовых
предпочтений населения
Нового Оскола
Для
потребителя
Экологически
чистая и
полезная
продукция

7.

Оценка уровня конкурентоспособности проекта
Показатели
конкурентоспособности
Проект «Грибная лавка»
величина
рейтинг
показателя
Месторасположение
Онлайн-продажи,
2
рынок
Средний чек, руб.
180
1
Доля рынка
1,4
3
Возможности в ценовой
высокие
1
конкуренции
Финансовая
низкая
3
устойчивость
Итого рейтинг (по
2(1,8)
среднему баллу)
Тип конкурента
ИП Щербакова Т.Н.
величина
рейтинг
показателя
промзона
3
Магазин «Фермер»
величина
рейтинг
показателя
рынок
1
190
1,5
низкие
2
2
3
250
2,1
средние
3
1
2
средняя
2
высокая
1
1(2,4)
Косвенный (продажа
фруктов, овощей, грибов)
1(1,6)
Прямой (продажа
фруктов, овощей,
грибов)
Каналы сбыта нулевого уровня: самостоятельно и напрямую реализовать грибы вешенки.

8.

ИСТОЧНИКИ ФИНАНСИРОВАНИЯ ПРОЕКТА
Источники финансирования
Сумма,
руб.
Структура, %
1.Собственные средства
100000
41,67%
2.Кредит (банк ПАО Сбербанк- 16%).
140000
58,33%
Всего
240000
100,00%

9.

Себестоимость продукции
Статьи калькуляции
Значение
Количество мешков (10 литров)
110,00
Валовый сбор, кг
850,67
Стоимость 1 мешка, (мешок, лузга, мицелий), руб.
172,00
Затраты на мешки с , руб.
18920
Амортизация, руб.
8071,43
Коммунальные услуги, руб.
13200,00
Заработная плата
70000,00
Маркетинг, руб.
3000,00
Транспортные расходы, руб.
7800,00
Прочие затраты, руб.
6300,00
Себестоимость, руб.
127291,43
Себестоимость, кг/руб.
149,64
Планируемый уровень рентабельности,%
20,30
Прибыль с 1 кг
30,38
Цена 1 кг, руб.
180,01
Выручка, руб.
153131,59
Прибыль от реализации продукции, руб.
25840,16
Налог (НПД 4%), руб.
6125,26
Чистая прибыль, руб.
19714,90
20,30
Рентабельность, %
Себестоимость 1 кг грибов 149,64 руб.
Цена 1 кг грибов 180,01 руб.
Маржинальный доход с 1 кг грибов 30,38 руб.
Уровень рентабельности 20,30 %

10.

Оценка эффективности проекта
Показатель
Значение
Прогнозная месячная выручка, руб.
153131,59
Прогнозная месячная маржинальная прибыль, руб. (выручка-переменные расходы)
120111,59
Прогнозная прибыль до налогообложения- EBIT, руб.
Прибыль до вычета процентов, налогов, износа и амортизации, EBITDA, руб.
Прогнозная месячная прибыль после налогообложения, руб.
Период окупаемости - PР, мес.
Дисконтированный период окупаемости - DPР, мес.
25840,16
174253,19
19714,90
0,17
0,18
Ставка дисконтирования, %
17,42%
Средняя норма рентабельности (чистая среднегодовая прибыль/ сумма
инвестиций*100%), ARR, %
Чистый приведенный доход – NPV, руб.
155,64
Индекс прибыльности - PI
449269,28
2,87
Внутренняя норма рентабельности - IRR, %
151,53%