Искусственное выращивание грибов

1.

2.

Грибы как живые организмы относят в отдельное
царство.
А их культивирование выделено в специальную
отрасль сельского хозяйства – грибоводство.
Наибольшее развитие отрасль получила в Китае,
Нидерландах, Польше, Бельгии.

3.

4.

ВИДЫ КУЛЬТИВИРУЕМЫХ
ГРИБОВ
Объектами для искусственного разведения
являются съедобные виды грибов: шампиньон,
вешенка, шиитаке, кольцевик и опенок зимний.
Два последних вида являются менее популярными
в грибном производстве, но их перспективность
уже доказана на практике.

5.

Шампиньон

6.

Вешенка

7.

Опенок зимний

8.

Шиитаке

9.

Кольцевик

10.

они обладают высокой пищевой ценностью
(содержат значительное количество белка,
минеральных веществ и витаминов, необходимых
организму человека);
хорошо растут в искусственных условиях и быстро
наращивают надземную массу;
отлично выдерживают транспортировку.

11.

Разведение микоризных грибов, к которым
относятся не менее ценные белые грибы, трюфели,
маслята, хотя и имеет место, но занимает гораздо
меньшую долю в грибоводстве.
Объясняется это тем, что для них необходимо
создавать условия, максимально приближенные к
природным.

12.

13.

Грибоводство включает в себя:
Выращивание съедобных грибов.
Переработка получаемого сырья.
Производство мицелия.
Сбор дикорастущих грибов.

14.

Первыми тремя направлениями занимается
промышленное грибоводство.
Собирательство имеет частный любительский
характер, но тоже вносит определенную лепту в
развитие отрасли.
Поэтому основным направлением считается
грибное производство, в котором используются
отработанные технологии выращивания продукта.

15.

Специалистами разработаны две методики
разведения грибов.
Наиболее востребованной является технология
культивирования грибов-сапротрофов.

16.

Сапротрофы – организмы, живущие за счет
разрушения растительных и животных остатков.
Именно поэтому в качестве субстрата для них
подходит древесина, плодородная почва, опилки,
навозный компост, солома.

17.

ВЫРАЩИВАНИЕ МИКОРИЗНЫХ
ГРИБОВ
Эта группа организмов живет за счет
симбиотических связей с высшими растениями.
Поэтому для них необходимо либо использовать
естественные лесные сообщества, либо создавать
древесные насаждения искусственно и
производить посев мицелия или спор необходимых
видов грибов.

18.

Процесс грибоводства достаточно трудоемкий.
Следует учитывать и тот факт, что после посева
продукцию можно получить только через
несколько лет.

19.

Разведение грибов в частном и промышленном
масштабах является популярным видом
деятельности.
Благодаря высокой доходности, малым
финансовым затратам и большим перспективам
развития обороты грибоводства растут с каждым
годом.