Кулинарные традиции разных народов мира

1.

Кулинарные традиции разных
народов мира

2.

Собираясь в путешествие или принимая у себя гостей из-за рубежа, необходимо
иметь представление о кулинарных традициях народов мира, ведь знание
национальных обычаев и привычек касательно приема пищи поможет понять
особенности поведения, вкусы и пристрастия представителей разных стран.

3.

Россия.
Исторически сложилось, что русские люди предпочитают кисло-соленые блюда
– квашеную капусту, селедку, соленые и маринованные грибы и огурцы,
ржаной хлеб и др.

4.

В рационе много супов: рассольник, солянка, грибной, рыбный, окрошка,
гороховый, а также, конечно же, щи, борщ.
Чрезвычайно богат выбор каш.
Для отечественной кулинарии характерно использование субпродуктов:
студень, блюда из печени, языка, почек.
- Рыба, ранее постоянно присутствовавшая на нашем столе, становится все
более редким блюдом.
- Из пряностей обычно используется укроп, петрушка, сельдерей, лук, чеснок,
хрен, горчица.
- Из сладких блюд исконно русскими считаются густые кисели, из напитков —
кисели жидкие, квас, морс, а также чай, завезенный некогда из Китая.
- Из мучных блюд характерными являются блины и пироги с различными

5.

Великобритания.
Основу английской кухни составляют мясо, рыба, овощи, крупы.

6.

- Из первых блюд наиболее популярны супы-пюре и бульоны.
- Из мяса англичане предпочитают говядину, телятину, нежирную
свинину.
- К мясу подают всевозможные соусы (чаще всего томатный), на гарнир
-картофель или овощи.
- Большое место в питании британцев занимают пудинги.
- Из каш англичане больше всего любят знаменитую «овсянку» —
поридж.
- Безусловно, традиционный чай с молоком.

7.

Германия.
Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из овощей.

8.

- Среди них особой популярностью пользуются стручковая фасоль,
цветная и краснокочанная капуста, морковь, отварной картофель,
бобовые.
- Немцы едят много свинины, птицы, говядины, рыбы, а особенно
колбас и сосисок.
- Много потребляют яиц.
- Из сладких блюд в национальной традиции кулинарного искусства
этого народа мира следует отметить фруктовые салаты.
- Жители Германии предпочитают кофе с молоком.

9.

Франция.
Основная особенность французской кухни -большое разнообразие
продуктов питания и пряностей, особенно овощей и корнеплодов.
Используются все виды мяса.

10.

Очень популярны блюда из рыбы и морепродуктов: омаров,
крабов, креветок, устриц, лангустов, морских гребешков.
- Лягушачьи лапки и гусиная печень (фуа-гра) издавна считаются
национальным деликатесом.
- Из напитков французы предпочитают виноградные вина, фруктовые
соки, минеральные воды; очень популярен кофе.

11.

Испания.
Традиционный испанский рацион состоит из достаточно простых
компонентов: лук, чеснок, помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень.

12.

- Что касается супов, то испанцы предпочитают суп-крем и чесночный.
- Наряду с говядиной, телятиной, свининой и молодой бараниной
испанцы с удовольствием едят блюда из домашней птицы.
- Из сладких блюд отдают предпочтение пирогам с начинкой из
миндального крема.

13.

Италия.
Самым популярным национальным итальянским блюдом является спагетти, к
которым подают различные соусы, тертый сыр или масло.

14.

В рацион входят не только широко распространенные овощи (кабачки,
помидоры, баклажаны, артишоки), но и менее известные у нас -цикорий,
салат-латук, листья одуванчика.
Из супов итальянцы предпочитают супы-пюре, прозрачные, с макаронными
изделиями.
Они также едят много сыра. Сыр подается к супам, с ним готовят пиццу.
В больших количествах итальянцы едят рыбу и морепродукты.
Жители прибрежных районов обожают готовить вместе со спагетти мидии,
причем прямо в скорлупе.
В итальянской кухне широко используется рис.
Национальный напиток — виноградное вино.

15.

Китай.
Эта страна издавна славится своей богатой и разнообразной
кухней.

16.

В нее входят рыба, мясо, крупы, овощи, моллюски, пресмыкающиеся, морские
беспозвоночные, водоросли, домашняя птица.
Однако самый популярный продукт в Поднебесной — безусловно рис.
Любят китайцы готовить и блюда из сои, получая из нее масло, творог, молоко и
знаменитый соус.
С большой симпатией китайцы относятся к мучным изделиям, таким как лепешки, лапша,
вермишель, пельмени, сладкое печенье.
Едят очень много овощей: все виды капусты, батат, картофель, редька, лук, чеснок,
помидоры, — виртуозные кулинары готовят из них необыкновенно вкусные блюда.
Из мяса китайцы предпочитают свинину, из птичьего мяса предпочтение отдают курятине и
утятине.
Едят яйца — и куриные, и утиные.
Чрезвычайно популярны рыба и морепродукты.
Самым распространенным напитком является чай, причем не только черный, но и

17.

Япония.
Как утверждают специалисты, японская кухня — это искусство создавать
натюрморты на блюде и тарелке.

18.

Основной рацион жителей Страны восходящего солнца составляют
растительные продукты, овощи, рис, рыба, морепродукты.
Мясо используется, но не является основой питания.
Японцы, так же, как и многие народы Юго-Восточной Азии, очень
любят рис.
Большое значение придается блюдам из бобовых и сои.
Большинство национальных блюд подаются с острыми
приправами, которые готовятся из редьки, редиса и зелени.
Пользуются популярностью соленые и квашеные овощи.

19.

США.
Традиционная американская кухня ни изысками, ни разнообразием не
отличается.

20.

Излюбленные блюда -фруктовые и овощные салаты, мясо и птица с овощным
гарниром, фруктовые десерты.
Из первых блюд предпочтение отдается бульонам и супам-пюре, из мяса —
говядине, нежирной свинине, курице и индейке.
Кухня не отличается остротой: почти все блюда пресные.
Для гарнира используются овощи: бобы, фасоль, горох, кукуруза и картофель.
Крупы и макаронные изделия американцы не любят.
Популярны в США рестораны быстрого питания, где можно купить гамбургеры,
чизбургеры, хот-доги, картофель-фри и другую еду быстрого приготовления.
Американцы пьют много черного кофе, который обычно не отличается крепостью.