борщ

1.

Борщ сибирский

2.

Для борща понадобятся: кусок говядины(небольшой лангет) и
свежие овощи
- картофель, 6 шт.
- маленький вилок свежей капусты
- одна средняя морковь
- одна среднего размера свекла
- лук, 2-3 зубчика чеснока
- большой помидор, томатная паста
- зелёный лук, петрушка, укроп, специи.

3.

Промываем кусок мяса холодной проточной водой, разрезаем
на небольшие куски. Кладём в большую кастрюлю, заливаем
холодной водой. Кастрюлю ставим на разогретую плиту. Когда
вода закипит, солим и варим бульон около часа.

4.

Пока бульон варится, мы моем и чистим овощи. На сковороду
выкладываем нарезанные лук, помидор, ложку томатной
пасты, натертые на крупной терке морковь, свеклу. Всё это
пережариваем и тушим на растительном масле под крышкой.

5.

Затем нарезаем кубиками картофель и запускаем его первым в
бульон, следом нарезанную капусту, и тушеные овощи со
сковороды тоже отправляем в кастрюлю.

6.

В конце варки кладём в борщ нарезанный чеснок, зелень и
специи (лавровый лист, смесь перцев). Всё перемешиваем,
ждём закипания бульона.

7.

Всё. Борщ готов! Разливаем по тарелочкам. Добавляем ложку
сметаны или майонеза.