Влияние плесени. Виды и полезные свойства плесени

1.

ГОРОДСКОЙ КОНКУРС ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ И ТВОРЧЕСКИХ
ПРОЕКТОВ ДОШКОЛЬНИКОВ И МЛАДШИХ ШКОЛЬНИКОВ
«Я- ИССЛЕДОВАТЕЛЬ»
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
«ВЛИЯНИЕ ПЛЕСЕНИ»
Выполнила:
Трофимова Вера
ученица 4Б класса
МОУ «СОШ №44
имени С.Ф. Бароненко»
Руководитель:
Ишмаева Лариса
Дмитриевна
учитель начальных
классов МОУ «СОШ №44
имени С.Ф. Бароненко»

2.

3.

Цель исследования: выявить влияние плесневого гриба на
организм на примере насекомых и бифидобактерий
Задачи исследования:
1. выяснить, что такое плесень, ее виды, свойства
2. выявить влияние плесневого гриба на насекомое
3. выявить влияние плесневого гриба на бифидобактерии
4. выявить влияние низкой температуры на рост и размножение
плесени
Объект: плесень
Предмет: влияние плесени на насекомое и бифидобактерии
Гипотеза: употребление продуктов, пораженных плесенью
может навредить живому организму

4.

Что такое плесень.
Плесень – это любой многоклеточный волокнистый гриб,
который образуется поверх разлагающегося или гниющего
вещества.

5.

6.

Виды плесени
Чёрная плесень
Зеленая плесень
Розовая плесень
Белая плесень
Голубая плесень
Серая плесень
Причины появления грибков: отсутствие вентиляции,
повышенная влажность, перепады температуры, плохая
герметизация.

7.

Полезные свойства плесени
Пенициллин – лекарство
на основе плесневых грибов
Плесень в сыроделии
Плесень в виноделии

8.

Вредные свойства плесени

9.

Опрос детей и взрослых
«Употребляете ли продукты, с которых предварительно была
снята плесень?»
35
Употребляю очищенные
от плесени продукты
30
25
Заплесневевшую пищу
убираю в морозильник.
После заморозки
удаляю плесень и
съедаю продукт.
20
15
Ни в коем случае не
употребляю продукты,
на которых ранее
находилась плесень.
10
5
0
Респонденты

10.

Беседа с врачом
Продукты с плесенью
источник
Микотоксинов
Афлатоксинов
Отравление
Первичный рак

11.

Эксперимент влияние плесневого гриба на насекомое
Запаслась личинками восковой моли

12.

Увидела
гифы гриба

13.

14.

Прошел 1 день
Образец 1
Образец 2
Образец 3
На покровах
видны пятна
Личинка
активна
Личинка
активна

15.

Прошло 2 дня

16.

Прошло 3 дня

17.

Образец 1
«Сердце» не бьется
Образец 1
Кишечник – пуст
Образец 2, 3
Кишечник – наполнен
Вывод: возможно, что метаболиты гриба подействовали
именно на кишечник в большей степени. Например, они могли
нарушить работу кишечной микробиоты.

18.

Эксперимент влияние плесневого гриба на живые бифидобактерии

19.

Живые бифидобактерии
Бифидобактерии с плесенью
Вывод: плесневые грибы отрицательно влияют на живые
бифидобактерии, они способствуют их гибели.

20.

Эксперимент влияние низкой температуры на рост и
размножение плесени
Разгерметизировала
грушевое повило
Наблюдала хорошо
просматриваемый гриб

21.

Контейнер с
заплесневевшим
повидлом поместила
в морозильник
Ровно через сутки повидло
вновь покрылось плесенью
-16
Вывод: заморозка пагубно не влияет на плесень, не
способствует остановке ее размножения. А наоборот, после
пробуждения плесень разрастается в разы интенсивнее.

22.

Выводы:
1. Лучше не есть варенье с плесенью и любые другие
заплесневевшие продукты.
2. Я убедилась, что на поверхности продукта мы видим часть
гриба, а его грибница прорастает в продукт как в питательную
среду.
3. Попав в кишечник, плесень не погибает. Она продолжает свое
существование и пагубно влияет на микрофлору.
4. Заморозка заплесневевших продуктов не приводит к
уничтожению плесени на них. При наступлении благоприятных
условий, плесень возобновляет свой жизненный цикл.