Полезное домашнее суфле

1.

2.

Цель: Научиться готовить полезное домашнее суфле.
Задачи:
1. Пользуясь литературными источниками и интернетом,
изучить полезные свойства суфле.
2. Узнать интересные факты о суфле.
3. Изготовить суфле в домашних условиях.
4. Подготовить презентацию к защите проекта.

3.

План работы
1. Подобрать и изучить литературу по теме проекта
– полезные десерты.
2. Изучить технологию приготовления десертов на
основе суфле.
3.
Приобрести
Этап
Организационный
необходимые
ингредиенты
подготовить кухонные принадлежности.
4. Приготовить домашний десерт на основе суфле.
5. Выполнить экономическое обоснование проекта.
6. Выполнить самооценку своей работы.
7.Реклама своего изделия.
и
Подготовительный
Этап реализации
Рефлексивный
Сроки
21.02.2424.02.24
25.02.2427.02.24
28.02.24
01.03.24

4.

Свойства суфле
Низкокалорийный
десерт
Богато
белками
Витамины и
микроэлементы
Разнообразие
начинки

5.

Ингредиенты
► Масло сливочное - 50 гр.
► Мука - 3 ст. ложки
► Молоко - 100 мл
► Сахар - 80 гр.
► Ванильный сахар - 1 чайная
ложка
► Яйца - 5 шт.
► Соль - 1 щепотка

6.

Процесс приготовления суфле
Шаг 1
Подготовьте все необходимые
ингредиенты. Яйца, как и для
бисквита,
должны
быть
только из холодильника, как
можно более холодными.

7.

Шаг 2
Растопите сливочное масло, добавьте к нему муку.
Шаг 3
Всыпьте сахар, ванильный сахар и хорошенько всё
перемешайте. Доведите полученную массу до
кипения
и
снимите
с
использовать водяную баню.
огня.
Я
предпочту

8.

Шаг 4
Отделите желтки от белков.
Шаг 5
Желтки взбейте, чтобы они
посветлели,
и
добавьте
в
молочную смесь, перемешайте.

9.

Шаг 6
Отдельно в сухой чистой посуде
взбейте белки со щепоткой соли до
состояния устойчивых пиков и
добавьте в подготовленную смесь.
Максимально аккуратно, чтобы не
присадить смесь, перемешайте всё
в однородную массу.

10.

Шаг 7
Переложите тесто для суфле в форму и отправьте заранее в
разогретую до 180° духовку на 20 минут.
Обратите внимание:
заполняйте форму примерно
на 2/3 их объёма, поскольку
суфле увеличится в объёме
достаточно сильно.

11.

Список литературы
1. История появления суфле и десертов на его основе https://sweetexpress.ru/blog/vkusnyy-vozdukh-na-tarelke-istoriya-poyavleniyasufle/?ysclid=lt18b69t99769123590.
2.
История
суфле.
Десерты
и
другие
блюда
на
его
основе
https://dzen.ru/a/XnyfjCesRzmWbK1G.
3.
Кулинарные
советы.
Секреты
приготовления
суфле
https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/24393-sekrety-prigotovleniyasufle.
4. Рецепт шоколадного суфле https://fb.ru/article/566997/2024-shokoladnoe-sufleretsept-osnovnyie-ingredientyi-tehnologiya-prigotovleniya?ysclid=lt17h9ugko.

12.

Спасибо за внимание!