Многообразие карбоновых кислот

1.

Многообразие карбоновых
кислот

2.

К высшим карбоновым
кислотам относят такие карбоновые
кислоты, молекулы которых содержат
сравнительно большое число атомов
углерода (С9-С26).

3.

Примеры предельных
высших жирных кислот:
Каприновая кислота - C9H19COOH,
Лауриновая кислота - С11Н23СООН,
Миристиновая кислота - С13Н27СООН,
Пальмитиновая кислота - С15Н31СООН,
Стеариновая кислота – С17Н35СООН.

4.

Примеры непредельных
высших жирных кислот:
Олеиновая кислота - С17Н33СООН –
имеет одну двойную связь,
Линолевая кислота – С17Н31СООН имеет две двойных связи,
Линоленовая кислота – С17Н29СООН –
имеет три двойных связи.

5.

Муравьиная кислота
Муравьиная кислота — одноосновная
предельная карбоновая кислота, бесцветная
жидкость с резким запахом.
Применяется в медицине в качестве
антисептика. Пищевая добавка E236,
консервант при заготовке кормов в сельском
хозяйстве. Используется в качестве
растворителя, для уничтожения паразитов в
пчеловодстве, реактив для протравы в
текстильной индустрии.

6.

Уксусная кислота
Уксусная кислота – жидкость с острым раздражающим запахом.
Температура кипения 118,5 градусов С, при +16,6 градусах С застывает в
кристаллическую массу, похожую на лёд.Смешивается с водой в любых
соотношениях.
Широко применяется как приправа к пище и консервирующее средство. В
продаже встречается в виде уксусной эссенции (80%) и уксуса (9,3%).
Натуральный или винный уксус – продукт, содержащий уксусную кислоту
и получающийся при скисании виноградного вина.
Уксусная кислота используется также при синтезе многих органических
веществ и в качестве растворителя.
Уксусную кислоту получают преимущественно синтезом
из ацетилена –присоединением к нему воды и
окислением образующегося уксусного альдегида.

7.

Стеариновая кислота
Стеариновая кислота — высшая
одноосновная алифатическая кислота.
Белые, нерастворимые в воде кристаллы.
Широко используется для производства мыл,
синтетических ПАВ, резины, густых смазок,
клеящих паст; эфиров для пищепрома
(стабилизаторы, антиоксиданты); входит в
состав свечей, косметических продуктов.
Применяется в текстильном и кожевенном
производстве.

8.

Бензойная кислота
Бензойная кислота простейшая одноосновная
кислота ароматического ряда.
Формула С6Н5-СООН.
На вид – бесцветные кристаллы.
Бензойная кислота – антисептик. Применяется
для консервирования пищевых продуктов во
многих органических синтезах.

9.

Лимонная кислота
Лимонная кислота — многоосновная
(трехосновная) карбоновая кислота. Твердое
вещество с бесцветными кристаллами. Хорошо
растворяется в воде.
Считается слабой кислотой. Востребована в
пищепроме как регулятор кислотности, вкусовая
добавка, консервант (Е330). Используется в
медицине, производстве косметических
продуктов и препаратов бытовой химии; для
травления печатных плат. В нефте- и газодобыче
входит в состав буровых растворов; в
строительстве ее добавляют в цементные и
гипсовые смеси для замедления схватывания.

10.

Щавелевая кислота
Щавелевая кислота – простейшая
двухосновная карбоновая кислота.
Формула НООС-СООН.
Щавелевая кислота – кристаллическое
вещество, растворяется в воде, ядовита.
В виде кислой калиевой соли содержится во
многих растениях.
Применяется для крашения тканей.

11.

Терефталевая кислота
Терефталевая кислота
НООС-С6Н4-СООН
Двухосновная карбоновая кислота
ароматического ядра.
Её структурная формула:
Из терефталевой кислоты и этиленгликоля
получают синтетическое волокно лавсан.

12.

Молочная кислота
Молочная кислота может служить примером
соединения со смешанными функциями – проявляет
свойства кислоты и спирта (спиртокислота)
Она образуется при молочнокислом брожении
сахаристых веществ, вызываемых особыми
бактериями. Содержится в кислом молоке, рассоле
квашеной капусты, силосе.

13.

Салициловая кислота
Салициловая кислота – аналог молочной кислоты в
ароматическом ряду. Имеет строение:
Относится к соединениям со смешанными функциями –
проявляет свойства кислоты и фенола (фенолокислота).
Салициловая кислота – антисептик. Её используют
(особенно её соли и эфиры) как лекарственное вещество.
Также салициловую кислоту используют при синтезе других
продуктов.

14.

15.

ОСНОВНЫЕ КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ
Традиционное Систематическо
название
е наименование
Формула
Уксусная кислота
Этаноловая
кислота
CH3-COOH
Продукт
брожения вина
Муравьиная
кислота
Метановая
кислота
H-COOH
Рыжие муравьи,
пчёлы, крапива
и хвоя
C6H5-COOH
Смола ладана
(бензойная
смола)
НООС-СН2-СН2COOH
В янтаре
2С6Н4(ОН)СООН
гидроксибензой
ная кислота
Кора ивы
Бензойная
кислота
Янтарная
кислота
Салициловая
кислота
Этан-1,2дикарбоновая
кислота
Нахождение в
природе

16.

ОСНОВНЫЕ КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ
Щавелевая
кислота
Этандиеновая
кислота
НООС-СООН
В щавеле, ревене,
карамболе и
некоторых других
растениях
Молочная
2CH3-CH(OH)-COOH
Образуется при
кислота
гидроксипропанов
молочнокислом
ая кислота
брожении сахаров, в
частности, в
прокисшем молоке,
при брожении вина
и пива.
Яблочная
Гидроксибутандио НООС-СН2-СН(ОН)-СООН
Содержится в
кислота
вая кислота
незрелых яблоках,
винограде, рябине,
барбарисе и малине.
Лимонная
2-гидроксипропан- HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2- Сок недозрелых
кислота
1,2,3COOH
лимонов
трикарбоновая
кислота
Ацетилсалицило
2C9H8O4
В коре молодых
вая кислота
ацетилоксибензой
ветвей белой ивы
ная кислота