Изделия из песочного теста. Приготовление домашнего печенья. Практическая работа

1.

«Изделия из песочного теста».
Практическая работа «Приготовление
домашнего печенья»

2.

Инструменты и приспособления при работе с мучными
изделиями
Посуда и инструменты для замеса теста:
- сито;
- мерный стакан;
- миски, кастрюли;
- деревянные ложки;
- миксер, блендер.

3.

Практическая работа «Приготовление
домашнего песочного печенья» (45мин.)
Ингредиенты для приготовления теста: мука –
500 гр., сливочное масло – 150 гр., сахар – 200
гр., яйцо – 3 шт., соль – 1/3 ч. ложки,
ванильный сахар – 1 ч. ложка, разрыхлитель –
1 ч. ложка (или ½ ч. ложки пищевой соды,
гашенной уксусом), сахарная пудра для
посыпки.

4.

Технология приготовления домашнего песочного печенья:
Масло, сахар и ванильный сахар перемешать вилкой или миксером.
Добавить яйца и взбить венчиком или миксером. Муку смешать с
разрыхлителем. Добавляя постепенно муку в смесь, замесить крутое
тесто, не липнущее к рукам. Тесто охладить в холодильнике (не
обязательно).

5.

Технология выпечки печенья из песочного теста:
Сформировать печенье с помощью формочки и используя скалку .
Разложить печенье на смазанном маслом противне, оставляя
небольшое расстояние между ними. Выпекать при температуре 190
градусов. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

6.

Текущий инструктаж. Дегустация блюд.
1.Закрепление материала. Подведение
итогов урока
1) Какие продукты входят в состав
песочного теста?
2) Какой толщины должен быть
раскатанный пласт?

7.

Домашнее задание ! Записать
любимые семейные рецепты
приготовления изделий из
песочного теста.

8.

Спасибо за внимание!!!