Массовая доля растворенного вещества

1.

Выполнили:
ученики 8 класса
Тюрина Алена
Мигунова Анастасия
Лабина Анна
Руководитель:
Учитель химии Клюковкина Н.П
2020 год

2.

Актуальность
В магазине продается уксусная кислота 70%
Для приготовления большинства маринадов
используется кислота меньшей концентрации – 9%.
Как приготовить раствор заданной концентрации?

Анализ проблемы.
Учебник «Химия 8 класс». Тема «Растворы»
В учебнике есть определение «Массовая доля
растворенного вещества».
Есть пример приготовления раствора с заданной
массовой долей (концентрацией).
В учебнике нет информации на смешивание и
разбавление растворов.
Отсутствие знаний в приготовлении растворов
заданной концентрации, не позволяет применять
знания в быту.

4.

Проблема проекта
Отсутствие знаний о концентрации растворов
не позволяет грамотно и безопасно применять
концентрированную уксусную кислоту в
повседневной жизни.

5.

Цель проекта
Собрать и оформить информацию о
приготовлении растворов различной
концентрации для использования в домашних
условиях.

6.

Этапы проекта
Проанализировали материал учебника Химии 8 класс, тема
«Растворы».
Нашли способы приготовления маринадов с
использованием уксусной кислоты заданной
концентрации.
Выявили проблему.
Поставили цель проекта.
Собрали информацию о приготовлении растворов
заданной концентрации и рецепты маринадов.
Оформили буклет «Хозяйке на заметку».

7.

Растворы
Раствор – это гомогенная система, состоящая из
двух или более веществ, содержание которых
можно изменить в определенных пределах без
нарушения однородности.
Состав растворов обычно передается содержанием
в них растворенного вещества в виде массовой
доли или молярной концентрации. Растворы могут
быть твердыми, жидкими или газообразными.
Жидкие растворы состоят из жидкого
растворителя (чаще всего воды) и растворенного
вещества, например уксусная кислота.

8.

Уксусная кислота
Уксусная кислота представляет собой бесцветную
жидкость, обладающую резким запахом. Уксусная
кислота смешивается с водой в любых
соотношениях.
Уксусная кислота известна с глубокой древности,
ее 3%-6% (столовый уксус) используют как
вкусовую приправу и консервант. Консервирующее
действие уксусной кислоты связано стем, что
создаваемая ей кислая среда подавляет развитие
гнилостных бактерий и плесневых грибков.

9.

Смешивание растворов
А
( С-В)
В
С
(А-С)
По диагоналям из большей величины вычитают
меньшую (А- большая, В – меньшая, С – искомая
массовая доля растворенного вещества в растворе).

10.

Задача
Сколько надо добавить воды к 100 г раствора
уксусной кислоты с массовой долей равной 0,7,
чтобы получить раствор с массовой долей уксусной
кислоты, равной 0,09.

11.

Решение
Пользуясь « правилом креста», определяем
соотношение исходного раствора и воды:
0,7
0,09-0
0,09
0
0,7-0,09
Из соотношения на 0,09 г раствора с массовой долей 0,7
приходится 0,61 г воды. Составляем пропорцию:
0,09/100=0,61/х
Отсюда х=680 г
Чтобы получить 9% раствора уксусной кислоты, нужно
к 100 г 70% уксусной кислоты прилить 680 г воды.

12.

Мерная таблица расчета раствора 70% уксуса
Концентрация % Уксус 70% ст.л
Вода ст.л
3%
5%
6%
9%
10%
22
13
10,5
7
6
1
1
1
1
1

13.

Маринование овощей
Маринование овощей осуществляется с помощью
уксусной кислоты – одного из самых
распространенных видов консервантов. В
двухпроцентном растворе уксусной кислоты
погибает большинство патогенных
микроорганизмов. Маринады могут быть острые,
кислые, умеренно кислые и слабокислые. Во время
приготовления маринованных овощей следует
учитывать тот факт, что уксусная кислота
оказывает негативное воздействие на
человеческий организм, поэтому лучше всего
использовать в кулинарии слабокислые маринады.

Массовая доля растворенного вещества

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.