Деловой этикет: 11 ошибок угощения гостей в офисе

1.

ДЕЛОВОЙ ЭТИКЕТ:
11 ОШИБОК УГОЩЕНИЯ
ГОСТЕЙ В ОФИСЕ

2.

Культура офисного гостеприимства
На наших глазах в бизнес-сфере развивается
культура деловых визитов. Деловые люди
назначают друг другу встречи, приглашают
новых потенциально интересных партнеров в
свой офис на деловые беседы, ведут переговоры
с постоянными Клиентами, сами наносят
визиты партнерам для обсуждения
разнообразных аспектов деловой жизни.
Необязательным, но желательным атрибутом
таких деловых встреч является угощение гостей
в офисе. Хорошим тоном становится чайнокофейная корпоративная культура.
Деловой этикет как система знаков, ритуалов и правил предписывает гостеприимство.
Предложение гостям в офисе чая и кофе – замечательная возможность показать расположение,
наладить отношения, подчеркнуть готовность сотрудничать и по-человечески понравиться.

3.

При первом приеме гостей в офисе и при
регулярных деловых встречах совместная
чайная или кофейная церемония позволяет
проявить уважение, снять напряжение,
создать более комфортную располагающую
обстановку. Совместная трапеза хозяина
офиса и гостей выступает объединяющим
моментом и в то же время настраивает на
конструктивное взаимодействие. Продумывая
ритуал угощения гостей в офисе нельзя
забывать, что он является сопровождением
делового общения. Не нужно уподобляться
одному из героев басни И.А. Крылова
«Демьянова уха», который насильно потчевал
другого.

4.

Когда угощать гостей
Деловой этикет рекомендует предлагать гостям чай или кофе в следующих ситуациях:
1. Гость вовремя прибыл на запланированную встречу в офис организации,
например, на прием к руководителю или на переговоры с ключевыми сотрудниками.
Если встреча задерживается, то в этом случае секретарь, помощник руководителя
или коллега задерживающегося сотрудника предлагает гостю чай или кофе.
2. Перед началом деловой встречи в комнате переговоров.
3. В середине продолжительной беседы, через 1 - 1,5 часа после первого угощения.
4. В перерыве на встречах, переговорах, совещаниях.

5.

Типичные ошибки
1. Манеры сотрудника, сервирующего угощения для
гостей, важны ни чуть не меньше, чем вкус
угощений. Иногда можно услышать фразу,
произнесенную с безразличной интонацией: «Вам
что? Чай, кофе?» В соответствии с законами
делового этикета важна заинтересованность и
желание услужить. Лучше использовать фразу:
«Позвольте предложить Вам чай или кофе».
2. Ошибкой является неподготовленность чистой
посуды и угощений. Поэтому нужно, чтобы в запасе
было достаточное количество чая, кофе, конфет,
печенья, сухофруктов. Если хозяин офиса знает
вкусы и привычки гостей, то целесообразно учесть
их. Гости наверняка заметят и оценят такое
внимание.
3. При приеме делегации досадной оплошностью
будет перепутать, какой гость, что заказал. Чтобы
избежать недоразумений, целесообразно записать
пожелания в блокнот.

6.

4. Деловой этикет в отличие от светского этикета ориентирован на
статус участников общения. По этой причине недопустимо перепутать
порядок обслуживания гостей. Сначала необходимо подать угощение
старшему по статусу гостю и своему руководителю. Затем всем
женщинам со стороны гостей, всем мужчинам со стороны гостей. После
этого в таком же порядке необходимо обслужить сотрудников своей
компании.
5. К сожалению, в современных офисах часто можно заметить, что
гостю подают чашку, в которой уже лежит бумажный пакетик с чаем.
Это грубая ошибка. Во-первых, это негигиенично. Во-вторых,
неизвестно, какой крепости чай предпочитает гость. Пакетированный
чай может быть подан гостям, если каждый мешочек с чаем упакован в
отдельный пакетик. При этом каждый гость самостоятельно вскрывает
пакетик, снимает обертку и кладет пакетик в свою чашку.
6. Пожалуй, самая распространенная ошибка при подаче пакетированного чая - отсутствие на столе
специального сосуда, предназначенного для вынутых из чашек пакетиков. В этом случае гостю
приходится класть использованный пакетик на блюдце. На блюдце появляется «лужа». При
поднятии чашки на ее дне образуются капли чая. Гость может испачкать свой костюм, документы,
лежащие поблизости и проч.

7.

7. Не принято выдавать гостям кусковой сахар, конфеты, печенье, ломтики лимона, положив их
на блюдце, на котором стоит чашка. Это неудобно, некрасиво и негигиенично. Если решено
оказывать гостям истинное гостеприимство, то необходимы сахарница с щипчиками, розетки с
угощениями, тарелка с ломтиками лимона со специальной двузубой вилкой.
8. Часто встречается такой неверный прием сервировки, как подача чашки с блюдцем, при
которой между чашкой и блюдцем лежит салфетка. Правильный вариант - расположить
салфетку на столе рядом с чашкой в виде треугольника, если не предусмотрена салфетница.
9. Расположение чайной или кофейной пары на столе имеет значение. Гостю будет неудобно,
если поставить чайную или кофейную пару на большом расстоянии от него. Правильный
подход: поставить чашку ручкой к правой руке гостя, а за ней положить чайную или кофейную
ложку, краями вверх, ручкой перпендикулярно правой руке сидящего. При этом необходимо,
чтобы сервирующий сотрудник как можно меньше касался пальцами поверхности чашки и
блюдца.
10. Не годится расставить посуду, угощения и промолчать. Хорошие манеры подчеркнет слово
«Пожалуйста», произнесенное с улыбкой.
11. Нарушение последовательности уборки стола после завершения чайной или кофейной
церемонии так же является ошибкой. Сначала принято убирать использованную посуду и
приборы, а затем все остальное. Нельзя уносить на одном подносе использованную посуду и
салфетки, сахар, конфеты и проч.