Классификация углеводов

1.

8 октября 2023 г.
Яковлева Л.А.

2.

3.

4.

Углеводы
Моносахариды
Олигосахариды
(в том числе
дисахариды)
Полисахариды

5. Моносахариды (простые сахара)

6. Пентозы Рибоза

Рибоза — моносахарид с формулой
С5Н10О5. Входит в состав
рибонуклеиновой
кислоты, аденозина, нуклеотидов
и других биологических важных
веществ. Открыта в 1905 году.

7. Дезоксирибоза

Входит в состав ДНК, вместе
с азотистым основанием
и остатком фосфорной кислоты
образуя мономерную единицу
дезоксирибонуклеиновой кислоты
— нуклеотид.

8. Глюкоза (C₆H₁₂O₆)

9.

10. Фруктоза (плодовый сахар)

11. Галактоза

12. Олигосахариды

13. Сахароза

Содержится в сахаре

14. Лактоза – молочный сахар

Содержится в молоке
млекопитающих (от 4 до 6%)

15. Мальтоза – солодовый сахар

Содержится в солоде –
пророщенных, высушенных и
размолотых зёрнах ячменя.

16. Полисахариды

17. Крахмал

18. Целлюлоза

19. Гликоген

20. Хитин

21. Функции углеводов

1. Структурная
целлюлоза, хитин, рибоза,
дезоксирибоза
2. Запасающая
крахмал, гликоген
3. Энергетическая 1г углеводов=17,6КДж
Глюкоза, сахароза=глюкоза+глюкоза,
лактоза=молочный сахар, мальтоза
4. Рецепторная