Оформление песочного пирожного «Корзиночка»

1. Тема урока:

Оформление песочного
пирожного
«Корзиночка»

2.

Цель урока:
Научиться оформлять
пирожное «Корзиночка»

3. Какие продукты используют для приготовления песочного теста?

Мука
Химический
разрыхлитель
Соль

4. Почему тесто называют песочным?

Наличие в тесте большого количества
масла и сахара способствует получению
рассыпчатых изделий

5. Какие изделия можно приготовить из песочного теста?

Пирожные
Печенье
Пироги
Торты

6. Какие крема можно использовать для оформления пирожных?

Сливочные
Белковые
Заварные
Из взбитых сливок

7. Какие украшения используют для оформления пирожных?

Украшения из крема
Шоколад
Фрукты
Посыпки
Желе

8.

Кондитерские шприцы и отсадочные мешки

9.

Критерии оценок
Оценка
Параметры
«5»
отлично
работа выполнена с соблюдением всех требований
«4»
хорошо
работа выполнена с незначительными
ошибками, исправляемыми самостоятельно
«3»
удовлетворительно
работа выполнена с незначительными ошибками,
исправляемыми с помощью мастера п/о
«2»
неудовлетворительно
работа выполнена с существенными ошибками

10. Способы украшения пирожного «Корзиночка»

11. Домашнее задание

Повторить тему
«Приготовление
слоеных пирожных»

12.

СПАСИБО
ЗА УРОК !