Органические вещества: углеводы и липиды

1.

ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА: УГЛЕВОДЫ И ЛИПИДЫ
Особенности органических веществ.
Синтезируются в клетках организмов
Сложные углеводородные соединения
СОН, NPS (органогены)
Низкомолекулярные, высокомолекулярные
Мономеры, полимеры
*ПОЛИМЕР – макромолекула, состоящая из схожих более простых
веществ - *МОНОМЕРОВ.
Полимеры встречаются среди белков и углеводов.

2.

УГЛЕВОДЫ (сахара)
И
ЛИПИДЫ
Химический состав: С,О,Н
Химическое строение и примеры
Мономеры:
Моносахариды
Глюкоза
Фруктоза
Рибоза
Дезоксирибоза
Полимеры:
Дисахариды
Сахароза
Полисахариды
Гликоген
Крахмал
Целлюлоза Хитин
Не являются
полимерами и
мономерами
Состоят из
глицерина и
жирных кислот
Свойства
Моносахариды и дисахариды
• Сладкие
• Растворимые в воде
• Кристаллизуются
Полисахариды
• Не сладкие
• Не растворимые в воде
• Не кристаллизуются
Жиры
Воски
Жироподобные
вещества:
• Фосфолипиды
• Холестерин
• Половые гормоны
• Не растворимые в воде
• Содержат много Е (39кДж)
• Плохо проводят тепло

3.

УГЛЕВОДЫ: С,О,Н
Энергетическая
(сахароза, глюкоза)
В результате расщепления 1 г углеводов
высвобождается 17,6 кДж энергии.
Запасающая
Крахмал (растения)
Гликоген (животные и грибы)
Структурная (защитная)
Целлюлоза (клеточные стенки растений)
Хитин (клеточные стенки грибов и
наружный скелет членистоногих)
Структурные компоненты
других орг. в-в
Дезоксирибоза (в ДНК)
Рибоза (В ДНК и АТФ)

4.

ЛИПИДЫ: СОН
Запасающая
Подкожный жир у животных
Масла в семенах растений
Жир – источник эндогенной воды
Энергетическая
В результате расщепления 1 г жира
высвобождается 38,9 кДж энергии.
Структурная
Из жиров состоят мембраны клеток
Защитная
Подкожный жир и жир вокруг органов
защищает от ударов
Воск и жир на поверхности тел – от
намокания и микроорганизмов
Терморегуляционная
Защита от перепадов температур