Полисахариды

1.

Полисахариды

2.

Что такое
полисахариды?
Полисахариды – это сложные
биоорганические вещества,
принадлежащие к классу углеводов.
Другое их название – гликаны.
Полисахарид представляет собой
полимерную молекулу, состоящую из
моносахаридных остатков,
объединенных гликозидной связью.

3.

Разновидности
полисахаридов
• Резервные
• Структурные
• Кислотные
• Бактериальные
капсульные

4.

Резервные
полисахариды
Крахмал
Гликоген
Инулин
Схема гликогена в двумерном сечении. В
сердцевине находится белок гликогенин,
окруженный ответвлениями глюкозных остатков.
Во всей глобулярной грануле может содержаться
примерно 30 000 глюкозных остатков.

5.

Структурные
полисахариды
• Арабиноксиланы
• Целлюлоза
• Хитин
• Пектины

6.

Кислотные
полисахариды
Кислотные полисахариды —
полисахариды,
содержащие карбоксильные
группы, фосфатные группы или
группы серных сложных эфиров.

7.

Бактериальные капсульные
полисахариды
Они линейны и состоят из постоянно
повторяющихся субъединиц от одного до шести
моносахаридов. Существует огромное структурное
многообразие; около двух сотен разных
полисахаридов производится только одной
кишечной палочкой.