Страчатела ТМ Lel'. Про бренд

1.

СТРАЧАТЕЛА
TM LEL’

2.

ПРО ПОСТАЧАЛЬНИКА
Ardis Group – українська структурована група компаній з більш ніж 20-ти річним досвідом імпорту та продажів сиру,
експерти у виробництві свіжих сирів.
Довіра від найбільших
рітейлерів України
Контроль логістики
продукту на шляху до клієнта від
моменту замовлення
до відгрузки
Співпраця з мережами та сирними
крамницями по всій Україні
Наявність власного виробництва свіжих сирів
із можливістю розробки індивідуальної
рецептури
під кожного клієнта
Виробництво широкого
асортименту свіжих сирів під
власним брендом Lel'

3.

24
ARDIS
GROUP
У ЦИФРАХ
24-27
роки досвіду
у сирній галузі
млн євро обіг
тонн сиру
щорічний обіг
13
20+
200+
співробітників
у штаті компанії
5500
позицій свіжих
сирів власного
бренду ТМ Lel`
2500+
гостей відвідали
ProCheese
Awards 2021
нагород від
міжнародного суддівства
на WCA 2022
39
українських сирів
на World Cheese
Awards 2022

4.

КАРТА ІМПОРТУ
Партнерські
відносинами з
європейськими
брендами.
Якісні сири, перевірені
десятками років
сумлінної співпраці.

5.

ВИРОБНИЦТВО
У 2005 році компанія Ardis Group першою почала ввозити в Україну свіжі сири з Італії: моцарелу, рікоту, маскарпоне.
Споживачі із захопленням прийняли сирне різноманіття та нові смаки і згодом компанією було прийнято рішення
запустити своє виробництво, зі спеціалізацією — свіжі сири.
Відмінності
Фокус виробництва
виключно на свіжі сири
Наявність власного
бренду ТМ Lel`
Розробка унікальних
рецептури під запит
клієнтів:
• враховується тип печі,
• час приготування,
• побажання до сиру.
Безпека
Команда
Завод сертифікований ISO
22000.
Високі вимоги до молочної
сировини:
• власна лабораторія
перевіряє кожну партію
молока,
• без перевірки молоко не
вивантажується з
цистерни.
• після приготування,
готовий сир тестується на
фізико-хімічні показники
все в тій же лабораторії.
Команда з понад 70 людей
Фахівці, що справді люблять
свою роботу
Навчання від італійських
фахівців

6.

ПРО БРЕНД
2014 рік: ЗАСНУВАННЯ
2021 рік: НОВІ РИНКИ
2021 рік: НОВІ SKU
Бренд це:
Моцарела
тверда
Моцарела
в розсолі
Страчатела і
бурата
Моцарела
копчена
Фетті
Рікота

7.

LEL’ — це…
ЗРУЧНІТЬ - можливість обрати
будь-який свіжий сир з широкого
асортименту TM Lel' під вашу
ресторанну страву
ЛЕГКІСТЬ – обирайте
будь-який формат продукту:
кубик 4*4 мм, стружку,
чи соломку
ВПЕВНЕНІСТЬ – гарантований
результат. Рецептура сирів під
різноманітні умови
приготування.
Lel' - не просто виробник сирів, а бренд,
який зарекомендував себе як лідер
ринку якісної сирної продукції для
ресторанів,кафе, піцерій, готелей та
мереж супермаркетів.
Свіжі сири виготовляються лише зі
свіжого молока та натуральних
інгредієнтів, з урахуванням досвіду
італійських та українських сироварів на
новітньому обладнанні нашого
власного виробництва «Молочна
майстерня».
Завдяки ретельно відпрацьованим
та вивіреним технологіям виробництва
продукція ТМ Lel' вiдповiдає високим
вимогам та регулярно перевіряється в
незалежних акредитованих
лабораторіях.

8.

ПРО БРЕНД
Якісний продукт з налаштованим виробництвом
Доля ринків по продажах ТМ Lel`
італійськими технологами в Україні!
Середній оборот продаж становить понад 1,5 тис т. в
54%
рік.
40%
61%
21%
Найбільша доля продаж припадає на ринки
Фудсервісу, Переробки та Рітейлу, за рахунок
наявності великих пакувань.
Потужна digital підтримка, підтримка в роздрібі
(ярмарки, промо, ПОСМ, дегустації)
Соціально відповідальний бренд: програма для
акумуляції коштів з продажу копченої моцарели міні
для фонду Повернись живим на потреби армії.
22%
1%
21%
18%
3%
17%
14%
2020
2021
2022
25%
Дистрибуція
Е-комерс
Переробка
Рітейл
Роздрібний ринок
Фудсервіс
* Джерело: внутрішні відвантаження Ardis Group в кілограмах

9.

ПРО ПРОДУКТ
Сир страчатела - це справжня насолода для смакування, яку
пропонує українська ТМ Lelʼ. Він виробляється з найкращого
молока та має неперевершений смак і текстуру.
Сир страчатела від Lel’ має ніжну консистенцію та легко
розтікається при кожному кусочку, роблячи кожен шматочок
справжньою смаковою насолодою. Його плавність і м'якість
роблять його ідеальним для використання в різноманітних
стравах. Ви можете розтопити його на піци, додати до пасти
або просто нарізати й насолоджуватися самостійно.
Якщо ви шукаєте справжній український сир з неповторним
смаком, спробуйте страчателу від української ТМ Lel. Вона вас
точно не залишить байдужими і стане справжньою
родзинкою вашого столу.

10.

СИР МʼЯКИЙ ПІДПЛАВЛЕНИЙ СТРАЧАТЕЛА 55%,
ТМ LEL', 0,9кг
Бренд
Lelʼ
Країна виробник
Україна
Жирність
55%
Сировина
Коровʼяче молоко
Смак
Вершковий, з соткуватим
післясмаком
від 0ºС
до 6ºС
10 дн.
900 г
6 шт.

11.

СИР МʼЯКИЙ ПІДПЛАВЛЕНИЙ СТРАЧАТЕЛА 55%,
ТМ LEL', 0,150кг
Бренд
Lelʼ
Країна виробник
Україна
Жирність
55%
Сировина
Коровʼяче молоко
Смак
Вершковий, з соткуватим
післясмаком
від 0ºС
до 6ºС
10 дн.
150 г
6 шт.

12.

СИР МʼЯКИЙ ПІДПЛАВЛЕНИЙ СТРАЧАТЕЛА 55%,
ТМ LEL'
Поживна цінність на 100 г (g) продукту
Енергетична цінність
1100 кДж (kJ)/266 кКал (kcal)
Жири
24,0 г (g)
з них насичені
16,8 г (g)
Вуглеводи
2,0 г (g)
з них цукри
1,7 г (g)
Білки
10,5 г (g)
Сіль
1,2 г (g)
Склад: пастеризовані вершки, молоко коров’яче незбиране,
молоко коров’яче знежирене, молочний білок, масло
солодковершкове, сіль кухонна «екстра», регулятори кислотності
(цитрат натрію Е331, лимонна кислота Е330), консервант (сорбат
калію Е202), закваски чистих культур молочнокислих
мікроорганізмів, препарат молокозсідальний

13.

СИР СТРАЧАТЕЛА ТМ LELʼ
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ?
Універсальність:
Страчателла може бути використана у
багатьох різних стравах: може бути
додана до піци, паста-касеролей,
салатів, паніні, сендвічів і навіть оладок.
Це дає вам багато можливостей для
творчості та експериментів у кулінарії.
Смак:
Страчателла має ніжний, легкий і
молочний смак з легкою кислинкою.
Вона додає аромату і смаку будь-якій
страві, збагачуючи її профіль смаку. Вона
також добре поєднується з іншими
інгредієнтами, такими як свіжі томати,
базилік або оливки.
ТАК!
Текстура:
Страчатела має неперевершену
м'якість і плавність, яка робить його
ідеальним для розтоплення на піці,
пастах, паніні та гриляді.
Вона легко розтікається, надаючи
стравам багато смаку і кремовості.
Розтоплювання:
Страчателла добре розтоплюється,
створюючи чудовий розтягнутий ефект,
який часто асоціюється з піцою та
іншими смачними стравами. Вона стає
м’якою і гарячою, створюючи смачну і
шовковисту текстуру.

14.

Брускета з томатами,
базиліком та
стратчетелою
Інгредієнти:
•Багет 1 шт
•Помідор 3 шт
•Стратчетелла 100г
•Часник 1 зубочок
•Бальзамічний соус 10г
•Олія
•Сіль, перець за смаком 30г
•Базилік свіжий 10г
Інструкції:
1. Багет порізати на скибочки та посмажити на пательні до гарної
коринки.
2. Помідори на 10 секунд занурити в кипяток, зняти плівочку.
3. Помідор наріжте на кубики.
4. На пательні пожарте часник, додати кубиком томат, бальзамічний
соус та тушкуйте 4 хвилини, посоліть, поперчіть.
5. Викладіть на смажений шматочок багету, зверху стратчателу та
прикрасьте свіжим базиліком.

15.

ДИНАМІКА ПРОДАЖ НА РИНКУ РІТЕЙЛ
Динаміка продаж, т
ТОР мережі 2021р, т
+244% YA
+184%
10%
10 928
+317%
1%
2% 1%
27%
3 853
silpo
metro
59%
924
2019
novus
tavriya
varus
2020
auchan
2021
Ріст тотал продажу категорії сиру «Страчатела» на ринку
рітейл: +317% в 2020р YA, +184% в 2021 YA.
+85% YA
Ріст продаж в ТОР мережах, зокрема в 2021р:
Сільпо: +254% YA, Метро: +85% YA, Новус:+244% YA
* MRC. Продажі мереж: Велика Кишеня, Білла, Новус, Варус, Метро, АТБ, Експансія, Сільпо, Фора, Траш, Ашан, Таврія, Еко, Фуршет
**YA – до попередньо року
+254% YA

16.

СЕЗОННІСТЬ НА РИНКУ РІТЕЙЛ 2019-2021 рр, кг
1 400
+130%
1 200
+178%
1 000
800
600
400
200
-
січ.
лют.
бер.
квіт.
трав.
черв.
лип.
2019
2020
2021
серп.
вер.
жовт. лист.
Протягом року сезонними місяцями для категорії «Страчатела» є серпень та грудень
* MRC. Продажі мереж: Велика Кишеня, Білла, Новус, Варус, Метро, АТБ, Експансія, Сільпо, Фора, Траш, Ашан, Таврія, Еко, Фуршет
**YA – до попередньо року
груд.

17.

ДОЛЯ ПРОДАЖ НА РИНКУ РІТЕЙЛ
У РОЗРІЗІ ПАКУВАНЬ
+114%
YA
59%
41%
+265% YA
140-200 гр
Найбільшу долю
пакуваннясиру «Страчатела»
займає розмір 1 кг, який також
показав найбільший
ріст:+265%, при цьому не
менш значний ріст в обʼємі є і
в менших форматах: +114%.
1 кг
* MRC. Продажі мереж: Велика Кишеня, Білла, Новус, Варус, Метро, АТБ, Експансія, Сільпо, Фора, Траш, Ашан, Таврія, Еко, Фуршет
**YA – до попередньо року

18.

ЦІНОВА СЕГМЕНТАЦІЯ, 2022
35%
2%
63%
low (до 549 грн)
middle (550-649грн)
Найбільша доля на 2022 рік
припадає на низький ціновий
сегмент та складає 63% за
рахунок СТМ. При цьому
продукт не дешевий у
виробництві та має зазвичай
швидкопсувний термін
придатності.
hight (від 650 грн)
* MRC. Продажі мереж: Велика Кишеня, Білла, Новус, Варус, Метро, АТБ, Експансія, Сільпо, Фора, Траш, Ашан, Таврія, Еко, Фуршет

19.

140 г
Середній
(від 350 до
650 грн)
Високий
(від 650 грн)
ЦІНОВА СЕГМЕНТАЦІЯ CВІЖИХ СИРІВ
(СТРАЧАТЕЛА)
150 г
Низький
(до 350 грн)
900 г
Цінові сегменти в перерахунку на 1 кг. Дані моніторинга 18 тиждень 2023 р.
350 г

20.

ЦІНИ СТРАЧАТЕЛИ БРЕНДІВ НА РИНКУ, 2023
Бренд
Товар
Lel
СИР МʼЯКИЙ ПІДПЛАВЛЕНИЙ СТРАЧАТЕЛА 55%, ТМ LEL', 0,9кг
Lel
Good Milk
Di Latte
СИР МʼЯКИЙ ПІДПЛАВЛЕНИЙ СТРАЧАТЕЛА 55%, ТМ LEL', 0,150кг
Сир Sabelli Страчателла 55% 140г
Страчатела Di Latte, 350 гр
* Onrice. Травень 2023
Вага Середня Середня
уп.
ціна за ціна за 1
уп.
кг.
0,9
0,15
0,14
0,35
345,06
383,40
144,7
180
1033
514

21.

ПЕРЕДУМОВИ ТА ЦІЛІ
Передумови:
Цілі:
Розвиток ринку свіжих сирів на території
України;
Надати клієнту якісний продукт за доступною ціною в
категорії, який користується попитом серед українських
споживачів. Розвивати сирну культуру в Україні;
Швидкий ріст попиту на категорію
«страчатела» на ринку рітейл в Україні: +317%
в 2020р YA, +184% в 2021 YA;
Розширити асортимент категорії «Страчатела» надійним
брендом від українського виробника на ринку України,
що сприятиме:
зменшенню залежності від імпорту,
стимулюванню розвиток українських виробників,
дасть споживачам більше варіантів вибору і може
сприяти зростанню попиту на сир;
Сезонність в 2му півріччі із піковими місяцями:
серпень та грудень;
Постійний ріст попиту на всі види пакуванн:
140-200 г: 2022: +114% YA;
1 rг: 2022: +265% YA,
o
o
o
Забезпечити безперебійний доступ до популярних
продуктів кінцевому споживачу.
Розширення ринкової присутності бренду ТМ Lel,
запровадивши розширення своєї дистрибуційної мережі
та збільшення наявності своїх продуктів в різних
регіонах України..

22.

МАРКЕТИНГОВА ПІДТРИМКА В ТТ
• Знижки в точці - на 2-3 місяць після заведення
• Pos-матеріали в точках продажу
• Дегустації в точках продажу
• Брендовані ролики у торгових центрах

23.

МАРКЕТИНГОВА ПІДТРИМКА - ЗАГАЛЬНА
• SMM-промотування через спільноти бренду
• Колаборації з інфлюенсерами, що розповідають
як готувати шик-контент нашвидкуруч з сирами
бренду Lel’
• Участь у фуд-фестивалях і ярмарках
• Digital кампанії на охоплення
https://www.instagram.com/lel.cheese/
https://www.facebook.com/lel.cheese

24.

ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Майстер класи (з сирами Ardis Group):
Розробка страв з Фетті разом з
бренд шефом Ardis Group
Для чого:
1. Навчання і підвищення навичок співробітників.
2. Залучення та популяризація Мережі та Ardis Group
3. Розвиток командної співпраці в мережі
4. Зміцнення бренду та взаємодії з клієнтами.
Для чого:
Як:
При можливості чи потреби проведення майстер-класу мережа разом
з Ardis Group організовує майстер-клас з приготуванням страв з
сирами компанії разом з бренд шефом з багаторічним досвідом
Катериною Крижанівською.
Проведення майстер класів з метою популяризації мережі
проводиться за рахунок мережі.
1. Розширення меню з новинками від Ardis Group
2. Допомога з креативними рішеннями у меню та імплементацією
асортименту Ardis Group в меню клієнта
Як:
Бренд-шеф Катерина Крижанівська розробляє кілька страв (до 3-5ти)
для меню клієнта з асортиментом Ardis Group (новинками), з метою
імплементації продуктів Ardis Group в меню клієнта без зайвих
проблем.

25.

ЧОМУ ПОСЛУГИ З КАТЕРИНОЮ КРИЖАНІВСЬКОЮ
ЦЕ ПРО ЯКІСТЬ ТА ПРОФЕСІЙНІСТЬ?
2018
Фіналіст чемпіонату світу
з кондиторського
мистецтва Mondial des
Arts Sucres
З 2020
Творець бренду, техгнолог-розробник,
виробник варення, джемів, конфітюрів ручної
роботи, ексклюзивного зразка Sweet Kate
Ведучий кондитер, ідеолог-наставник,
декоратор, розробник виробництва Bon Ap
Arte
2016
2017-2020
2019-2020
Суддя чемпіонату світу з
кондиторського
мистецтва Mondial des
Arts Sucres
Технолог-розробник, творець першого в
Україні крафтового шоколаду, виготовлено з
какао бобів, по методу Bean to Bar, IF
Chocolate
Шеф-кондитер кейтирингової компанії
VIPCatering
2013-2021
2013
2018-2020
Переможниця в ТВ Шоу
«Великий пекарський
турнір», ТК 1+1
Випускниця школи Le
Cordon Bleu London
Бренд-шеф DGF Irtenational Culinari School
Бренд-шеф Lactalis
Бренд-шеф Kenwood
Викладач для дорослих та дітей, ведуча майстеркласів по кондитерському та хлібопекарському
мистецтву,
Учасниця телешоу та передач
Ведуча виставок та рекламних презентацій
2019-2021
Шеф-кондитер, технолог-розробник, творець
кондитирського виробництва десертів ручної
роботи ексклюзивного формату Deli Cake

26.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО МЕРЧЕНДАЙЗИНГУ
Розміщати продукцію на полицях, що
знаходяться на рівні очей споживача
Всю продукцію розміщати разом на полиці(із
задвоєнням фейсів, на 2 полиці)
Витримувати товарне сусідство – розміщати
поруч з свіжими сирами (а саме: категорію
«страчатела», «моцарела в розсоллі»)
Активно виділяти позицію на полицях ПОСМматеріалами
За можливості, у ТТ встановлювати цінник
«НОВА ПРОПОЗИЦІЯ»

27.

ПЛАН ЛІСТИНГУ
Ринок
Рітейл
Дистрибуція
Переробка
Фудсервіс
Дистрибуція
Е-ком
Роздріб
Клієнт
Метро
Фудком
Ашан
Мега Маркет
ЕКСПАНСІЯ
Кошик
ЕКО
Гуд Вайн
Епіцентр К,ТОВ
Сільпо
Wine Time
Ультрамаркет
ДЕЛІКАТ РИТЕЙЛ, ТОВ
АТБ
Лістинг
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

28.

ДЯКУЮ