Лазанья

1.

КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ №32
Лазанья
Выполнила:
студентка группы ТС 1-2,
Полякова Анастасия Романовна
г. Москва, 2023

2.

Что нам понадобится:
Кастрюля(Большая и маленькая.).
Тёрка.
Весы или мерный стакан.
Скалка.
Форма для выпечки.
Ложка.
Сковорода.
Доска.
Силиконовая лопатка.
Мясорубка(Если вы купили кусок мяса, а не
готовый фарш.).
Нож.
Чистое кухонное полотенце.
Миски.
2

3.

Ингредиенты:
Мука пшеничная
300
яйцо
1шт
Масло растительное
20
Масло сливочное
10
Лук репчатый
50
Говядина
300
Молоко
200
Сыр твердый
100
Соль
5
Помидоры
100
Орех мускатный
0,1
Зелень
8
Чеснок
9
Все продукты на фото уже
промыты и готовы к
использованию.
3

4.

Как приготовить!
Готовим соус болоньезе.
На мытом помидоре
сделать
крестообразный надрез
со стороны
плодоножки.
Опустить в кипящую
воду на две минуты.
После чего переложить
в холодную воду и в
ней разблендировать.
4

5.

Как приготовить!
Готовим соус болоньезе.
Лук, чеснок и зелень
очистить, нарезать «в
крошку».
Разогреть половину
сливочного и
растительного масла на
сковороде.
5

6.

Как приготовить!
Готовим соус болоньезе.
Лук пассеруют до
мягкой консистенции,
добавляют чеснок,
пассеруют ещё минуту.
Затем убирают лук и
чеснок в отдельную
миску.
6

7.

Как приготовить!
Готовим соус болоньезе.
Из мяса сделать
фарш, затем
выложить его на
сковороду и
пропассеровать.
7

8.

Как приготовить!
Готовим соус болоньезе.
В фарш добавить лук,
зелень и помидоры,
перемешать. Довести
до готовности,
довести до вкуса.
8

9.

Как приготовить!
Готовим соус болоньезе.
Выкладываем!
И ещё 30 минут на помывку
посуды…
9

10.

Как приготовить!
Готовим соус бешамель.
Оставшиеся масла
растопить на
сковороде и ввести
немного муки. При
помешивании
постепенно ввести
молоко, довести до
вкуса.
10

11.

Как приготовить!
Готовим тесто.
Смешать яйцо и
оставшуюся муку.
Замесить тесто.
Если получается
слишком сухим,
можно добавить
воды. Оставить на
30 минут, накрыв
плёнкой вконтакт.
11

12.

Как приготовить!
А пока можно натереть
сыр! И снова помыть
посуду…
12

13.

Как приготовить!
Готовим тесто.
Разделить тесто на
равные
части(Количество
выбираете сами.).
Комочки раскатать в
тонкие пласты под
форму для выпекания.
13

14.

Как приготовить!
Готовим тесто.
Листы лазаньи надо варить в большом количестве
кипящей воды около пяти минут. Лучше всего
одновременно варить не более 2 листов. Вода
иногда может начинать выкипать из кастрюли,
будьте внимательны.
Отваренные листы перекладывают в ледяную воду.
После того как они остынут, обсушивают, кладя на
полотенце.
14

15.

Как приготовить!
Последние этапы.
На дно формы
выложить немного
соуса Бешамель и
распределить по
всей поверхности.
Сверху положить
лист лазаньи. Далее
Болоньезе. Сверху
сыр.
Если Бешамеля в
избытке, то можно
положить ещё.
15

16.

Как приготовить!
Последние этапы.
Последним слоем в форме должен
быть Бешамель и сверху мнооого
сыра.
16

17.

Как приготовить!
Последние этапы.
Готовят при
температуре 180°C
40-60 минут.
Этого хватает,
чтобы посмотреть
три серии
Гравити Фолз ;)
17

18.

КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ №32
Спасибо за внимание!