Анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий в различных торговых сетях Калининграда
Структура ассортимента
Широта ассортимента
Полнота ассортимента
Новизна ассортимента
Устойчивость ассортимента
Рациональность ассортимента
Супермаркет «Семья»
Структура ассортимента по поставщикам супермаркета «Семья»
Показатели ассортимента супермаркета «Семья»
Рациональность ассортимента супермаркета «Семья»
Анализ структуры по качественным показателям (в %)
Соотношение цены и качества(по батонам)
супермаркет «Вестер»
Структура ассортимента по поставщикам супермаркета «Вестер»
Показатели ассортимента супермаркета «Вестер»
Рациональность ассортимента супермаркета «Вестер»
Анализ структуры по качественным показателям (в %)
Соотношение цены и качества(по батонам)
Магазин «Кооператор»
Структура ассортимента по поставщикам магазина «кооператор»
Показатели ассортимента магазина «кооператор»
Рациональность ассортимента магазина «кооператор»
Анализ структуры по качественным показателям (в %)
Соотношение цены и качества(по батонам)
Выводы и предложения
Благодарим за внимание!!!
5.86M
Category: marketingmarketing

Анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий в различных торговых сетях Калининграда

1. Анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий в различных торговых сетях Калининграда

А Н А Л И З А С С О Р Т И М Е Н Т А Х Л Е Б А И Х Л Е Б О Б УЛ О Ч Н Ы Х
И З Д Е Л И Й В РА З Л И Ч Н Ы Х Т О Р Г О В Ы Х С Е Т Я Х
К А Л И Н И Н Г РА Д А

2. Структура ассортимента

С Т РУ К Т У РА АС С О Р Т И М Е Н ТА
Ассортимент — это перечень объектов, предлагаемых к
реализации торговым предприятием.
Структура ассортимента - это соотношение групп,
подгрупп, видов и разновидностей товаров
в ассортименте магазина.

3. Широта ассортимента

ШИР ОТА АССОР ТИМЕНТА
Широта ассортимента — определенное количество различных
продуктовых линий (товарных категорий), которое предлагается рынку,
количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и
разнородных групп.
Широта ассортимента - количество групп и подгрупп товаров,
включенных в ассортимент магазина. По их удельному весу в
товарообороте и запасах различают ассортиментную структуру
специализированных и универсальных магазинов.

4. Полнота ассортимента

ПОЛНОТА АССОР ТИМЕНТА
Полнота ассортимента — это количество видов, разновидностей и
наименований товаров в группе однородной продукции.
Полнота ассортимента характеризуется коэффициентом полноты,
который рассчитывается исходя из отношения имеющегося в наличии
ассортимента к базовому, определяемому договором поставки, стандартами,
ассортиментным перечнем. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше
удовлетворяются потребности покупателя.

5. Новизна ассортимента

НОВИЗНА АССОР ТИМЕНТА
Новизна ассортимента товаров — в маркетинге, способность
удовлетворять изменившиеся потребности за счет
использования (потребления) новых товаров.
Новизна ассортимента характеризует появление новых
разновидностей товаров за определенный период времени.
Новизна ассортимента учитывалась по опросу
покупателей.

6. Устойчивость ассортимента

У С Т О Й Ч И В О С Т Ь АС С О Р Т И М Е Н ТА
Устойчивость ассортимента — это показатель,
характеризующий колебания его полноты и широты в течение
определенного промежутка времени. Коэффициент
устойчивости ассортимента, как правило, определяется за
конкретный период (месяц, квартал, год).
Устойчивость ассортимента рассчитывалась
по опросу сотрудников магазина.

7. Рациональность ассортимента

РА Ц И О Н А Л Ь Н О С Т Ь
АС С О Р Т И М Е Н ТА
Рациональность ассортимента – способность набора товаров
наиболее полно удовлетворять реально обоснованные
потребности разных сегментов потребителей.

8. Супермаркет «Семья»

СУПЕРМАРКЕТ «СЕМЬЯ»

9. Структура ассортимента по поставщикам супермаркета «Семья»

С Т Р У К Т У РА А С С О Р Т И М Е Н Т А П О
П О С ТА В Щ И К А М С У П Е Р М А Р К Е ТА « С Е М ЬЯ »
Хлебозавод №1 - 27%
«Русский хлеб» -36%
«Балтийский хлеб» - 16%
Другие изготовители – 21 %

10. Показатели ассортимента супермаркета «Семья»

П О К АЗ АТ Е Л И АС С О Р Т И М Е Н ТА
С У П Е Р М А Р К Е ТА « С Е М ЬЯ »
Кш = 72%
Кп (по батонам) = 66%
Ку ( по опросу сотрудников
магазина) = 57%
Кн (по опросу покупателей) =
43%

11. Рациональность ассортимента супермаркета «Семья»

РА Ц И О Н А Л Ь Н О С Т Ь А С С О Р Т И М Е Н Т А
С У П Е Р М А Р К Е Т А « С Е М ЬЯ »
Кр =
59,5 %

12. Анализ структуры по качественным показателям (в %)

А Н А Л И З С Т Р У К Т У Р Ы П О К АЧ Е С Т В Е Н Н Ы М
П О К А З АТ Е Л Я М ( В % )
Хлеб с
добавками/хлеб
без добавок
С
добавк
ами
Без
добаво
к
Хлеб из ржаной
муки /хлеб из
пшеничной муки
Из
ржано
й муки
Из
пшени
чной

13. Соотношение цены и качества(по батонам)

СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И
К АЧ Е С Т ВА ( П О Б АТ О Н А М )
Показатель качества включал в себя следующие позиции :
правильность маркировки, эстетичность упаковки,
соответствие заявленного веса, свежесть. Выражался в баллах .
Цена рассчитывалась из учёта 1 рубль =1 балл
Результат качество /цена= 0,625

14. супермаркет «Вестер»

СУПЕРМАРКЕТ
«ВЕСТЕР »

15. Структура ассортимента по поставщикам супермаркета «Вестер»

С Т Р У К Т У РА А С С О Р Т И М Е Н Т А П О
П О С ТА В Щ И К А М СУ П Е Р М А Р К Е ТА « В Е С Т Е Р »
Хлебозавод №1 - 34%
«Русский хлеб» -29%
«Балтийский хлеб» - 14%
Другие изготовители – 23%

16. Показатели ассортимента супермаркета «Вестер»

П О К А З АТ Е Л И АС С О Р Т И М Е Н ТА
С У П Е Р М А Р К Е ТА « В Е С Т Е Р »
Кш = 69%
Кп (по батонам) = 62%
Ку ( по опросу сотрудников
магазина) = 53%
Кн (по опросу покупателей) =
27%

17. Рациональность ассортимента супермаркета «Вестер»

РА Ц И О Н А Л Ь Н О С Т Ь А С С О Р Т И М Е Н Т А
СУ П Е Р М А Р К Е ТА « В Е С Т Е Р »
Кр =
52,75 %

18. Анализ структуры по качественным показателям (в %)

А Н А Л И З С Т Р У К Т У Р Ы П О К АЧ Е С Т В Е Н Н Ы М
П О К А З АТ Е Л Я М ( В % )
Хлеб с
добавками/без
добавок
С
добавк
ами
Без
добаво
к
Хлеб из ржаной
муки/ из
пшеничной
Из
ржаной
муки
Из
пшенич
ной
муки

19. Соотношение цены и качества(по батонам)

СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И
К АЧ Е С Т ВА ( П О Б АТ О Н А М )
Показатель качества включал в себя следующие позиции :
правильность маркировки, эстетичность упаковки,
соответствие заявленного веса, свежесть. Выражался в баллах .
Цена рассчитывалась из учёта 1 рубль =1 балл
Результат качество/цена = 0,529

20. Магазин «Кооператор»

МАГАЗИН «КООПЕРАТОР »

21. Структура ассортимента по поставщикам магазина «кооператор»

С Т Р У К Т У РА А С С О Р Т И М Е Н Т А П О
П О С Т А В Щ И К А М М А ГА З И Н А « К О О П Е РАТ О Р »
Хлебозавод №1 - 43%
«Русский хлеб» -32%
«Балтийский хлеб» - 13%
Другие изготовители – 12 %

22. Показатели ассортимента магазина «кооператор»

П О К А З АТ Е Л И АС С О Р Т И М Е Н ТА
М А ГА З И Н А « К О О П Е РАТ О Р »
Кш = 39%
Кп (по батонам) = 46%
Ку ( по опросу сотрудников
магазина) = 63%
Кн (по опросу покупателей) =
17%

23. Рациональность ассортимента магазина «кооператор»

РА Ц И О Н А Л Ь Н О С Т Ь А С С О Р Т И М Е Н Т А
М А ГА З И Н А « К О О П Е РАТ О Р »
Кр =
41,25%

24. Анализ структуры по качественным показателям (в %)

А Н А Л И З С Т Р У К Т У Р Ы П О К АЧ Е С Т В Е Н Н Ы М
П О К А З АТ Е Л Я М ( В % )
Хлеб с добавками
/без добавок
С
добавк
ами
Без
добаво
к
Хлеб из ржаной
муки/ из
пшеничной
Из
ржано
й
Из
пшени
чной

25. Соотношение цены и качества(по батонам)

СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И
К АЧ Е С Т ВА ( П О Б АТ О Н А М )
Показатель качества включал в себя следующие позиции :
правильность маркировки, эстетичность упаковки,
соответствие заявленного веса, свежесть. Выражался в баллах .
Цена рассчитывалась из учёта 1 рубль =1 балл
Результат качество/цена = 0,678

26. Выводы и предложения

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Наиболее высокий показатель конкурентоспособности (по батонам) принадлежит
магазину « Кооператор».
Наиболее значимым поставщиком является Хлебозавод №1 , продукция которого в
достаточном количестве присутствует в магазине «Кооператор» .
Рациональность ассортимента хлебобулочных изделий в магазине «Кооператор» самая
низкая.
Во всех магазинах преобладают хлебобулочные изделия из пшеничной муки и без
добавок.
В результате анализа ассортимента можно предложить обновить наименования
хлебобулочной продукции в магазине «Кооператор» ,что повысит показатель рациональности.

27. Благодарим за внимание!!!

БЛ А ГОД А Р И М З А В Н И М А Н И Е ! ! !
English     Русский Rules