Оливковое масло

1.

Оливковое масло

2.

«Жидкое золото» – так называл оливковое масло Гомер.
Олива — древнейшая плодовая культура, имела большое
распространение ещё в первобытном обществе; уже тогда люди знали о
её целебных свойствах.
История культивирования оливковых деревьев началась около семишести тысяч лет назад, а дикие оливы существовали ещё в
доисторические времена. Сегодня площадь оливковых рощ достигает
миллиона гектаров по всему миру.
Оливковое масло популярно благодаря высокому содержанию
мононенасыщенных жирных кислот, в особенности олеиновой кислоты,
активно снижающей уровень «плохого» холестерина и одновременно
поддерживающей уровень «хорошего». Именно поэтому оливковое
масло полезно людям, страдающим расстройствами пищеварения,
заболеваниями печени и желчного пузыря.

3.

4.

Оливковое масло имеет приятные вкус и запах.
Цвет лучших сортов масла от светло-желтого до золотистожелтого, низших — с зеленоватым оттенком,
обусловленный пигментами группы хлорофилла.
В составе триглицеридов оливкового масла преобладают олеиновая,
пальмитиновая и линолевая кислоты.
Качество оливкового масла зависит от способа его извлечения.
Высшие сорта получают холодным прессованием из мякоти
недозрелых плодов. Такое масло, называемое «прованским»,
золотисто-желтого цвета, с легким приятным запахом.
По мере увеличения температуры отжима качество масла снижается.
При окончательном прессовании в условиях повышенных
температур и после экстракции полуобезжиренных маслин
получают столовое и техническое масло.
Масло из плодов низкого качества, называемое «деревянным»,
имеет зеленый цвет и применяется в производстве туалетного
мыла.

5.

6.

Согласно международной классификации марочным
оливковым маслом является масло, полученное холодным
прессованием; в его названии присутствуют слова «Virgin»,
«Extra virgin», что в переводе с английского означает
«девственное».
Лучшим оливковым маслом, реализуемым на международном
рынке, считается масло, которое по-французски называется "Huile
d'olive Vierge"
Марочное масло используют для приготовления изысканных
салатов и холодных блюд.
Масло, подвергшееся рафинации, обозначают «рафинированное
оливковое масло». Его используют для приготовления горячих
блюд.
Смесь прессового и рафинированного масла обозначают просто
«оливковое масло».

7.

8.

9.

10. Monini

MONINI
Anfora
Классический вкус оливкового масла, рецепт
разработанный много лет назад и с тех пор ревностно
охраняемый семьёй Монини. Это оливковое масло можно
легко распознать благодаря его сбалансированному
гармоничному вкусу и интенсивному, многогранному
аромату.

11. Monini

MONINI
Anfora
Оливковое масло Monini Anfora – это смесь
рафинированного масла, полученного путем наиболее
совершенных процессов рафинации, и качественного
масла extra virgin. Масло имеет приятный миндальный
аромат и мягкий золотистый оттенок.

12. borges

BORGES
Extra Virgin
Это продукт высшей элитной категории, полученный в
результате первого холодного отжима оливок. Густое
темное нерафинированное масло обладает легкой
горчинкой, что является признаком подлинности и
качества, свидетельствуя о том, что оно изготовлено без
фильтрации, из свежих плодов, сохранивших все свои
натуральные свойства.

13. borges

BORGES
Aceite de Oliva
Это масло, полученное из лучших сортов оливок,
содержащих до 80% масла. Чистое оливковое масло – это
рафинированное масло и частично добавленное масло
Extra Virgin, что придает ему дополнительную
питательную ценность. Полученный продукт более
светлый, не имеет вкуса и запаха, благодаря чему идеально
подходит для жарки, готовки и заправки салатов.

14. Maestro de oliva

MAESTRO DE OLIVA
Extra Virgin
Приготовлено из 100% испанских оливок- смесь сортов
пикуаль, арбекина, пикудо и вильялонга. Это масло с
большим количеством оттенков, элегантное и
сбалансированное: его запах обладает очень выраженным
ароматом зелёного миндаля, помидора и молодой травы с
легким бризом Средиземноморья.

15. Maestro de oliva

MAESTRO DE OLIVA
Olive Oil
Изготовлено из редкого сорта испанских маслин
"блакэта", знаменитогосвоими вкусовыми и целебными
качествами. Оливковое масло Olive oil - масло,
представляющее собой смесь рафинированного
оливкового масла и оливковых масел первого отжима.

16. Iberica

IBERICA
Extra Virgin
Как известно, масло, полученное из сентябрьских оливок
наиболее полезно.
Это оливковое масло, выжатое из ещё зелёных, средней
степени зрелости оливок, отжимается только в это время
года и только из редких сортов оливок, не горчащих и очень
ароматных. В букете присутствуют ароматы яблок, цветов и
свежих фруктов.

17. Iberica

IBERICA
Olive Oil
Масло с гармоничным букетом, обладает сладким вкусом с
нотками миндаля, яблок и свежей зелени. Отличается
умереной остротой но без горьких оттенков. Отсутствие
послевкусия делает это масло идеальным выбором для
приготовления изысканных блюд.