Аминокислоты. 10 класс

1.

В 1820 г. французский химик Анри Браконно
проводил опыты с веществами животного
происхождения. В результате длительного
нагревания кожи, хрящей и сухожилий с
раствором серной кислоты он получил
некоторое количество белых кристаллов
сладкого вкуса (гликоколл)
t оC
Хрящи
Кожа
H2SO4
Сухожилия

2.

3.

минокислоты
10 класс

4. минокислоты

Аминокислоты
Цели урока:
дать понятие об аминокислотах
как
органических амфотерных соединениях;
рассмотреть их строение, изомерию и
номенклатуру;
разобрать основные способы получения
аминокислот.

5. Аминокислоты

– это производные углеводорода,
содержащие аминогруппу (NH2) и
карбоксильную группу (COOH)
Общая формула:
(NH2 ) m-R-(COOH)

6. Аминокислоты – это производные углеводорода, содержащие аминогруппу (NH2) и карбоксильную группу (COOH)

Аминокислоты
Общая формула

7. Аминокислоты

• Первый представитель

8. Аминокислоты

• Номенклатура:
x-амино-
-овая кислота
• Изомерия:
углеводородного скелета
положения аминогруппы
оптическая

9. Аминокислоты

10.

Аминокислоты

11. Аминокислоты

12. Аминокислоты

O
CH3 – CH – C
|
OH
NH3
• Физические и
химические свойства
оптических изомеров
практически идентичны,
эти вещества могут
существенно отличаться
по своей биологической
активности,
совместимости с другими
природными
соединениями, даже по
вкусу и запаху.

13. Аминокислоты

• L – карвон обладает запахом мяты
• D – карвон имеет запах тмина

14. Аминокислоты

Аминокислоты делят на:
• Природные
Их около 150, они были
обнаружены в живых
организмах, около 20 из
них входят в состав
белков. Половина этих
аминокислот –
незаменимые (не
синтезируются в
организме человека),
они поступают с пищей.
• Синтетические
Получают
кислотным
гидролизом белков,
либо из карбоновых
кислот, воздействуя
на них галогеном и,
далее, аммиаком.

15. Аминокислоты Аминокислоты делят на:

Аминокислоты
Физические свойства
Бесцветные.
Кристаллические.
Хорошо растворимы в воде, но
нерастворимы в эфире.
В зависимости от R могут быть сладкими,
горькими или безвкусными.
Обладают оптической активностью.
Плавятся с разложением при температуре
выше 200º.

16. Аминокислоты

• Теория химического строения
органических соединений:
Бутлеров А. М.
Атомы в молекулах орг. веществ связаны
в определённой последовательности
согласно их валентности.
Свойства веществ определяются не
только их качественным и
количественным составом, но и порядком
соединения атомов в молекуле.
Свойства орг. соединений зависят не
только от состава вещества и порядка
соединения атомов в молекуле, но и от
взаимного влияния атомов в молекуле.
По строению орг. соединений можно
предсказать их свойства, а по свойствам
определить строение.

17. Аминокислоты

• Химические свойства:
обусловленные наличием
карбоксильной группы (кислотные).
обусловленные наличием аминогруппы
(основные).
внутренняя взаимная нейтрализация
реакции дегидратации

18. Аминокислоты

Реакция дегидратации:

19. Аминокислоты Реакция дегидратации:

Аминокислоты
Внутренняя взаимная нейтрализация

20. Аминокислоты Внутренняя взаимная нейтрализация

Аминокислоты
Получение:
1. Гидролиз белков. Белок –
полимер под действием воды
распадается на мономеры аминокислоты

21. Аминокислоты Получение:

Триптофан
Метионин
Фенилаланин
Изолейцин
Треонин
Лейцин
Лизин
Валин
Серин
Цистеин
Природные
аминокислоты
Пролин
Гистидин
Аспарагин
Аспарагиновая к-та
Аланин
Тирозин
Глицин
Аргинин
Глутамин
Глутаминовая к-та

22.

Проверь свои знания по
аминокислотам
Напиши
уравнения
реакции
Реши задачу
Задание по
изомерии

23.

Аминокислоты
Задание № 1
• Определить пары изомеров и назвать их.

24. Аминокислоты

Задание №3
Из каких неорганических веществ можно
получить аминоуксусную кислоту?
Напишите соответствующие уравнения
реакций.

25. Аминокислоты

Задача.
Определите формулу аминокислоты, если
массовые доли углерода, водорода, кислорода и
азота соответственно равны: 48%, 9,34%,
42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные
структурные формулы и назовите их.

26. Аминокислоты

Проверь себя:
Задание №1
1) а: 2-аминопропановая кислота
е: 3-аминопропановая кислота
2) б: 2-амино-2-метилпропановая кислота
в: 3-аминобутановая кислота
3) г: 4-аминопентановая кислота
д: 3-амино-2,2-диметилпропановая кислота

27. Аминокислоты

• Домашнее задание:
§26, упр. 1, 5
Осуществить поиск информации в сети
Интернет по значению аминокислот;
Выполнить творческое задание в
программе «MS Power Point» по теме:
«Применение и биологическая функция
аминокислот».