Аминокислоты. 10 класс

1.

2. минокислоты

10 класс
Учитель химии первой категории
Шумилова Алина Федоровна

3. Аминокислоты

Цели урока:
дать понятие об аминокислотах как
органических амфотерных соединениях;
рассмотреть их строение, изомерию и
номенклатуру;
разобрать основные способы получения
аминокислот.

4. Аминокислоты

Общая формула.

5. Аминокислоты

• Первый представитель

6. Аминокислоты

• Номенклатура:
x-амино-
-овая кислота
• Изомерия:
углеводородного скелета
положения аминогруппы
оптическая

7.

Аминокислоты

8. Аминокислоты

9. Аминокислоты

10. Аминокислоты

O
CH3 – CH – C
|
OH
NH3
• Физические и
химические свойства
оптических изомеров
практически идентичны,
эти вещества могут
существенно отличаться
по своей биологической
активности,
совместимости с другими
природными
соединениями, даже по
вкусу и запаху.

11. Аминокислоты

• L – карвон обладает запахом мяты
• D – карвон имеет запах тмина

12. Аминокислоты Аминокислоты делят на:

• Природные
Их около 150, они были
обнаружены в живых
организмах, около 20 из
них входят в состав белков.
Половина этих
аминокислот –незаменимые
(не синтезируются в
организме человека), они
поступают с пищей.
• Синтетические
Получают кислотным
гидролизом белков, либо из
карбоновых кислот,
воздействуя на них
галогенном и, далее,
аммиаком.

13. Аминокислоты

Физические свойства.
Бесцветные.
Кристаллические.
Хорошо растворимы в воде, но
нерастворимы в эфире.
В зависимости от R могут быть сладкими,
горькими или безвкусными.
Обладают оптической активностью.
Плавятся с разложением при температуре
выше 200º.

14. Аминокислоты

• Теория химического строения
органических соединений:
Бутлеров А. М.
Атомы в молекулах орг. веществ связаны
в определённой последовательности
согласно их валентности.
Свойства веществ определяются не
только их качественным и
количественным составом, но и порядком
соединения атомов в молекуле.
Свойства орг. соединений зависят не
только от состава вещества и порядка
соединения атомов в молекуле, но и от
взаимного влияния атомов в молекуле.
По строению орг. соединений можно
предсказать их свойства, а по свойствам
определить строение.

15. Аминокислоты

• Химические свойства:
обусловленные наличием
карбоксильной группы (кислотные).
обусловленные наличием аминогруппы
(основные).
внутренняя взаимная нейтрализация
реакции дегидратации

16. Аминокислоты Реакция дегидратации:

17. Аминокислоты Внутренняя взаимная нейтрализация

18. Аминокислоты Получение:

1. Гидролиз белков. Белок –
полимер под действием воды
распадается на мономеры аминокислоты

19.

Проверь свои знания по
аминокислотам
Напиши
уравнения
реакции
Реши задачу
Задание по
изомерии

20. Аминокислоты

Задание № 1
• Определить пары изомеров и назвать их.

21. Аминокислоты

Задание №2
• Написать уравнение реакции
получения трипептида состава:
• ГЛИ – СЕР - ВАЛ

22. Аминокислоты

Задание №3
Из каких неорганических веществ можно
получить аминоуксусную кислоту?
Напишите соответствующие уравнения
реакций.

23. Аминокислоты

Задача.
Определите формулу аминокислоты, если
массовые доли углерода, водорода, кислорода и
азота соответственно равны: 48%, 9,34%,
42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные
структурные формулы и назовите их.

24. Аминокислоты

Проверь себя:
Задание №1
1) а: 2-аминопропановая кислота
е: 3-аминопропановая кислота
2) б: 2-амино-2-метилпропановая кислота
в: 3-аминобутановая кислота
3) г: 4-аминопентановая кислота
д: 3-амино-2,2-диметилпропановая кислота

25. Аминокислоты

Задание № 2
H
-OH

26. Аминокислоты

Задание №3
CaC2, H2O, Cu(OH)2, CI2, NH3
CaC2 + 2H2O → CH3-COH + Ca(OH)2
CH3-COH + Cu(OH)2 → CH3-COOH + Cu2O + H2O - Q
CH3-COOH + CI2 → CH2CI-COOH + HCI
CH2CI-COOH + NH3 → H2N-CH2-COOH +HCI

27. Аминокислоты

• Домашнее задание:
§26, упр. 1, 5
Осуществить поиск информации в сети
Интернет по значению аминокислот;
Выполнить творческое задание в
программе «MS Power Point» по теме:
«Применение и биологическая функция
аминокислот».