Специальность: Технология молока и молочной продукции

1.

Специальность:Технология
молока и молочной продукции
Выполнила:Валиева
Юлия Евгеньевна

2.

Одна из самых перспективных отраслей.
Жизнь диктует свои условия: все большее
количество людей переходит на быстрое
питание, домашним консервированием
занимаются единицы. Поэтому работа для
технологов на консервном производстве
найдется всегда.

3.

Молоко и молочные продукты, являются
одними из основных продуктов питания
населения Правительством РФ, издан закон
о качестве и безопасности пищевых
продуктов (с изменениями от 30 декабря
2001 г, 10 января, 30 июня 2003 г).

4.

5.

История развития молочного дела при Петре I
По данным историко-археологических
исследований установлено, что молочными
сборами на Руси занимались еще в IX веке.
Началом производства молочных продуктов
как товара, в виде масла и сыра, считают
конец XVIII века. Молочных коров завозили из
Голландии для улучшения местного скота и
развития «молочного дохода» по указу Петра
I.

6.

Обязанности пищевого технолога:
● Он осуществляет контроль над соблюдением последовательности и
качества операций, сопровождающих процесс приготовления
продуктов.
● Следит и за состоянием кондиционеров:в цеху, особенно при
производстве вин, пива или кисломолочных продуктов, должна
поддерживаться определенная температура
● Предупредить и решить все проблемы, которые могут возникнуть на
различных этапах производства.
● Выпуск качественной и безопасной в микробиологическом отношении
молочной продукции.

7.

Требования к будущим специалистам:
❏ Нужно обладать теоретическим и практическими знаниями, а главное –
уметь гармонично их объединять в процессе работы.
❏ Четкое следование нормам, аккуратность.
❏ Должен знать биологию, химию, технологию пищевых производств.
❏ Обязательное ношение спецодежды. Повышенные гигиенические
требования
❏ Практическое мышление; хорошее цветовое и вкусовое восприятие.

8.

9.

1.Уровень образования, необходимый для приема на обучение по ППССЗ:
среднее общее образование
основное общее образование
2.Наименование квалификации базовой подготовки:
Техник-технолог
3.Срок получения СПО по ППССЗ базовой подготовки в очной форме
обучения :
2 года 10 месяцев
3 года 10 месяцев

10.

Социальная значимость профессии в обществе :
Спрос на технологов пищевого производства часто
превышает предложение , особенно если речь идет об
узкоспециализированных производствах . Во многом на это
повлиял и стереотип о низкой заработной плате .Технологи
пищевой промышленности зачастую зарабатывают больше ,
чем другие профессии.

11.

Результат- качественные молочные продукты на
прилавках магазинов

12.

Кем можно потом работать:
Аппаратчик пастеризации, аппаратчик производства
кисломолочных и детских молочных продуктов, аппаратчик
производства сухих молочных продуктов, изготовитель
мороженого, изготовитель сметаны, изготовитель творога,
лаборант химического анализа, маслодел, оператор линии
розлива молока и молочной продукции, прессовщик сыра,
сыродел, технолог молочного производства, технолог
сельско-хозяйственного производства, укладчик-упаковщик
сыра.

13.

14.

15.

Мне нравится выбранная профессия!
На мой взгляд , профессия технолога молока
интересная , но не менее сложная и
ответственная , чем другие профессии сферы
обслуживания