Сеть ресторанов «Франклинс бургер»

СЕТЬ РЕСТОРАНОВ «ФРАНКЛИНС БУРГЕР». ОТКРЫТИЯ 2021.
01
РЕСТОРАН
«АФИМОЛЛ СИТИ»
25 АПРЕЛЬ 2021
1 МАРТ 2021
РЕСТОРАН
«КРАСНЫЙ КИТ»
02
03
РЕСТОРАН
«ГАГАРИНСКИЙ»
05
10 ДЕКАБРЬ 2021
13 АВГУСТ 2021
РЕСТОРАН
«КАЛУЖСКИЙ»
26 ДЕКАБРЬ 2021
04
РЕСТОРАН
«ЛЕФОРТОВО»

3.

РЕСТОРАНЫ «ФРАНКЛИНС БУРГЕР»
9
14
БЫЛО
РЕСТОРАНОВ
(НА ДЕКАБРЬ 2020)
СТАЛО
РЕСТОРАНОВ
(НА ДЕКАБРЬ 2021)

4.

ВЫРУЧКА ПЛАН/ФАКТ ПО СЕТИ
100 000
584 860
90 000
555 045
80 000
600 000
580 000
560 000
70 000
540 000
60 000
520 000
50 000
500 000
40 000
480 000
30 000
460 000
20 000
440 000
10 000
420 000
0
План
Факт
План сеть
Факт сеть
Метропо
Авиапарк Манеж
лис
Европол Калейдо
Семенов Коламбу Щёлковс Красный
Калужск Гагаринс Лефорто
Ривьера
Афимолл
ис
скоп
ский
с
кий
Кит
ий
кий
во
68 050
66 237
73 000
71 367
88 960
88 898
28 685
25 175
41 050
39 995
47 970
43 945
33 185
30 264
59 920
57 491
54 161
51 739
28 205
26 038
42 620
36 309
14 890
13 260
3 280
3 502
400 000
2021
885
825
584 860
555 045

5.

ВЫРУЧКА ПЛАН/ФАКТ ПО МЕСЯЦАМ
80 000
584 860
70 000
600 000
555 045
60 000
550 000
50 000
500 000
40 000
30 000
450 000
20 000
400 000
10 000
0
План
Факт
План сеть
Факт сеть
Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек
36 700
35 957
33 850
34 282
41 800
42 491
39 750
43 796
50 285
52 274
49 500
24 646
43 230
34 849
53 430
57 060
56 750
58 040
59 800
55 057
50 000
46 357
69 765
70 236
2021 год
584 860
555 045
350 000

6.

СРЕДНЕГОДОВОЕ КОЛИЧЕСТВО ЧЕКОВ
120 000
70%
57%
100 000
60%
50%
44%
80 000
40%
30%
26%
30%
60 000
16%
19%
17%
15%
10%
40 000
20%
6%
10%
-7%
0%
20 000
-10%
0
2021
2020
% прироста
Метропол
Авиапарк
ис
14 101
11 205
26%
17 253
14 910
16%
Манеж
Европоли Калейдос
Семеновс
Щёлковск Красный
Калужски Сопостав
Ривьера
Коламбус
Афимолл
с
коп
кий
ий
Кит
й
имые
6 419
5 399
19%
12 522
8 693
44%
8 318
7 210
15%
8 429
7 632
10%
6 357
5 981
6%
11 170
8 578
30%
11 064
11 937
-7%
6 920
11 732
7 259
84 567
71 995
17%
-20%
Год
113 104
71 995
57%

7.

СРЕДНИЙ ЧЕК 2020/2021
600
18%
16%
500
14%
446
13%
12%
11%
400
405
11%
14%
12%
10%
9%
10%
8%
300
16%
8%
6%
200
4%
3%
2%
100
0%
0
2021
2020
% прироста
Метропо
Европоли Калейдос
Семеновс
Щёлковс Красный
Калужски Гагаринс Лефортов
Авиапарк Манеж
Ривьера
Коламбус
Афимолл
лис
с
коп
кий
кий
Кит
й
кий
о
427
375
14%
468
414
13%
357
331
8%
518
467
11%
437
377
16%
474
435
9%
433
388
12%
468
421
11%
425
414
3%
418
413
406
460
501
-2%
Год
446
405
10%

8.

СООТНОШЕНИЕ ПРОДАЖ
КЛАССИЧЕСКИЕ
БУРГЕРЫ
ФИРМЕННЫЕ
БУРГЕРЫ
856 435 ШТ
63 604 609 РУБ
РУБ
608 144 ШТ
179 477 289 РУБ
58%
26%
42%
74%

9.

СООТНОШЕНИЕ ПРОДАЖ
Чай Хол. 0,5л
Картофель фри
332 060
520 514
21 542 006
41 541 148
ТОП 3 (маленьких) по кол-ву
Чизбургер
418 734
Крейзи Чикен
142 126
Гамбургер
138 979
25 760 336
8 787 484
7 203 580
61,5
61,8
51,8
ТОП 3 по сумме продаж
Праймбургер
35 943 718
Франкбургер с сыром
32 747 303
Мегапрайм бургер
31 857 147
116 641
122 987
78 281
308,2
266,3
407,0

10.

СРЕДНЕГОДОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ QSC
100%
89,0%
90%
80%
70%
85,2%
82,9%
84,6%
82,0% 83,1%
82,6% 79,4%
76,4%
85,1%
240
90,6%
70,2%
60%
250
200
75,6%
150
118
50%
40%
100
30%
20%
50
10%
0%
Пройденные
Всего
Результат
Метропо
Европоли Калейдос
Семеновс
Щёлковск Красный
Калужски Гагаринск Лефортов
Авиапарк Манеж
Ривьера
Коламбус
Афимолл
лис
с
коп
кий
ий
Кит
й
ий
о
12
26
83%
9
23
79%
4
24
76%
17
22
89%
12
27
82%
11
21
83%
10
19
85%
11
20
85%
14
20
85%
15
18
91%
1
11
70%
2
9
76%
0
2021
118
240
83%

11.

СРЕДНЕГОДОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ТГ
100%
90%
89,9%
85,3% 87,5%
91,6%
373
86,0%
83,1% 83,9%
78,0%
400
350
85,7%
80%
70%
87,5% 88,1%
83,1% 82,6%
300
75,0%
60%
228
250
50%
200
40%
150
30%
100
20%
50
10%
0%
Пройденные
Всего
Результат
Метропо
Европол Калейдос
Семенов Коламбу Щёлковс Красный
Калужск Гагаринс Лефорто
Авиапарк Манеж
Ривьера
Афимолл
лис
ис
коп
ский
с
кий
Кит
ий
кий
во
22
34
85%
24
34
88%
16
34
78%
27
34
90%
16
34
83%
17
34
84%
21
34
88%
23
34
88%
29
34
92%
16
29
86%
11
22
83%
6
14
83%
0
2
75%
0
2021
228
373
86%

12.

РЕКОРДЫ ПО ВЫРУЧКЕ 2021
АВИАПАРК (ДЕКАБРЬ) 10 088 789 р.
ЕВРОПОЛИС (ДЕКАБРЬ) 8 565 341 р.
МЕТРОПОЛИС (ДЕКАБРЬ) 8 474 007 р.
ЩЁЛКОВСКИЙ (ДЕКАБРЬ) 6 533 676 р.
КОЛАМБУС (СЕНТЯБРЬ) 6 378 289 р.
АФИМОЛЛ (СЕНТЯБРЬ) 5 689 099 р.
РИВЬЕРА (МАЙ) 4 768 706 р.
КАЛЕЙДОСКОП (ДЕКАБРЬ) 4 743 063 р.
СЕМЁНОВСКИЙ (ДЕКАБРЬ) 3 268 470 р.
КРАСНЫЙ КИТ (ДЕКАБРЬ) 3 125 416 р.
КАЛУЖСКИЙ (СЕНТЯБРЬ) 3 106 358 р.

13.

КОЛИЧЕСТВО СОТРУДНИКОВ 2020/2021
200
174
180
152
160
140
115
120
101
100
80
+ 51,3%
+ 50,5%
60
40
22
14
20
+ 57,1%
0
РЕСТОРАНЫ
ОФИС
ИТОГО ПО КОМПАНИИ

14.

ЧЕМ МЫ ГОРДИМСЯ?
01
АТТЕСТАЦИЯ ДЛЯ
ДИРЕКТОРОВ
06
ПАЙРУС
02
КОНКУРС «ЗВЕЗДЫ»
07
ВРЕМЯ ВЫДАЧИ
03
ПЯТИМИНУТКИ
08
УНИФОРМА
04
СНИЖЕНИЕ АРЕНДНЫХ
СТАВОК В РЕЗУЛЬТАТЕ
УСПЕШНЫХ ПЕРЕГОВОРОВ
09
ПРОВЕДЕНИЕ ОБУЧЕНИЯ
СОТРУДНИКОВ НА ВСЕХ
УРОВНЯХ
05
МОНИТОРЫ НА
ГРИЛЕ
10
ВЫРУЧКА
РЕСТОРАНА ВПЕРВЫЕ
ПРЕВЫСИЛА 10 МЛН

15.

ПЛАНЫ НА 2022 ГОД
ОТКРЫТИЕ 8 РЕСТОРАНОВ
ВЫПОЛНЕНИЕ БЮДЖЕТНОГО
ПЛАНА ПО СЕТИ (ПРИБЫЛЬ И
ВЫРУЧКА)
ВНЕДРИТЬ СИСТЕМУ
НАСТАВНИЧЕСТВА В РЕСТОРАНАХ
ВВЕСТИ ОБУЧЕНИЕ В LMS
СИСТЕМЕ (ЭЛЕКТР. ПЛАТФОРМА)
АВТОМАТИЗИРОВАТЬ БОЛЬШУЮ
ЧАСТЬ БИЗНЕС – ПРОЦЕССОВ

English Русский Rules