Физиология пищеварения в желудке у крупного рогатого скота, лошадей и свиней. Лекция 3

1.

Физиология пищеварения в
желудке у крупного
рогатого скота, лошадей и
свиней.
ДОКЛАДЧИК: К.М.Н. , ВРАЧ-ДИЕТОЛОГ РУСАКОВА ДАРЬЯ СЕРГЕЕВНА

2.

Пищеварение
Пищеварение - это физиологический процесс, заключающийся в пищеварении
питательных веществ корма из сложных химических соединений в более простые,
доступные для усвоения организмом животного.
Сельскохозяйственные животные поедают главным образом растительные корма,
состоящие из азотистых и безазотистых соединений и минеральных солей.
В состав первых входят белки, аминокислоты, аммонийные соли и др. в состав
безазотистых соединений входят жир, клетчатка, экстрактивные вещества.
Кроме того, в кормовых продуктах находятся вода, а также витамины и ферменты.
Чтобы усвоился корм, он должен предварительно пройти через пищеварительный
канал и " перевариться".
Не подвергается пищеварительному процессу глюкоза и растворимые в воде соли,
а также некоторые простые органические вещества.

3.

Пищеварение
Большая часть корма поступает в организм животного в
нерастворимом виде.
Механическая, химическая и биологическая обработка
корма в пищеварительном тракте приводит к
образованию растворимых питательных веществ.
Затем они проникают через стенку пищеварительного
канала в кровь и лимфу.
Невсосавшаяся часть корма вместе с калом удаляется
через анальное отверстие.

4.

Пищеварение
Жевание, перемешивание корма в желудке и
кишечнике означает механическое измельчение
корма.
При этом ферменты пищеварительных соков, а
также ферменты самих поедаемых растений
осуществляет химическую обработку корма.
Кроме того, корм, особенно у жвачных, подвергается
обработке микробами, содержащимися в
пищеварительном тракте.

5.

Жевание
Жвачные захватывают корм языком или верхней губой
(овцы), а срезают траву резцами.
Сформированный при жевании пищевой ком
рефлекторно перемещается на корень языка и
начинается глотание.
Нервный центр глотания расположен в продолговатом
мозге и находится под контролирующими влияниями
двигательных ядер среднего мозга и коры больших
полушарий головного мозга (КГМ).
Активность центра возрастает при раздражении
соответствующих рецепторов на корне языка и глотке.
В ответ на это тормозится дыхание и поднимается
гортань (предотвращается попадание корма в
воздухоносные пути), а мягкое небо перекрывает
сообщение ротовой полости с носом.

6.

Жевание - глотание
Затем челюсти смыкаются, спинка языка приближается к дужкам, и пищевой ком
проталкивается в глотку.
Одновременно с этим мышцы, расположенные выше пищевого кома суживаются, а ниже
его расширяются, и содержимое продвигается в пищевод, начало которого подтягивается
к зеву и расширяется.
Затем сокращения пищевода способствуют перемещению пищевого кома в желудок.
У рогатого скота и свиней пищевод на конце расширяется. Это облегчает осуществление
отрыжки (особенно у жвачных) и рвотных движений (например, у свиньи и собаки).
Стенка пищевода лошади при входе в желудок становится толще и сужается, что
препятствует рвотным движениям.
Мышечная оболочка пищевода у склонных к частому срыгиванию животных (жвачные и
хищники) на всѐм протяжении состоит из поперечнополосатой мускулатуры.
У большинства других животных (например, у лошади и свиньи) гладкая муску- латура
появляется уже в первой трети пищевода и в его конечном отделе полностью замещает
поперечнополосатую ткань.

7.

Слюна
Слюна представляет собой смесь секретов трех парных крупных
(околоушной, подъязычной и подчелюстной) и многочисленных мелких
(губных, щечных, язычных и нѐбных) желез.
Околоушные железы у большинства видов животных (у со- бак эта
железа серозно-слизистая) выделяют серозный (белковый) секрет. В
нѐм мало муцина, но много хлоридов натрия и ка- лия, а также
(особенно у свиней и лошадей) пищеварительных ферментов.

8.

Слюноотделение
В результате слюноотделения, в ротовую полость поступает слюна.
У большинства животных умеренные количества ее вырабатываются и
натощак. Это предохраняет слизистую оболочку полости рта от
высыхания, ускоряет остановку кровотечений и заживления,
поддерживает оптимальную рН, подавляет рост патогенной
микрофлоры, является основным источником макро- и
микроэлементов для эмали зуба и способствует еѐ восстановлению.
Со слюной также выделяются тепло, конечные продукты обмена
(например, мочевина) и соли тяжелых металлов.
Среди сельскохозяйственных животных, натощак слюна по- чти не
выделяется только у лошадей и свиней.

9.

Слюнные железы
У лошадей и свиней околоушные железы активны лишь во время приема корма
(у лошади только на стороне пережевывания).
У жвачных данные железы функционируют постоянно, а во время жвачного
процесса и кормления увеличивают секреторную активность.
Подчелюстные железы выделяют богатый муцином и пищеварительными
ферментами (смешанный) секрет.
Подъязычные железы у многих сельскохозяйственных животных состоят из
передней (короткопротоковой или многопро- токовой) и задней
(длиннопротоковой или однопротоковой) части.
Передняя часть выделяет в ротовую полость свой (у КРС и собаки слизистый, у
свиньи и лошади – серозно-слизистый) секрет через множество коротких
протоков.
Задняя подъязычная железа у лошади отсутствует, а у остальных
сельскохозяйственных животных выделяет через один проток смешанный секрет.

10.

Функции слюны
Малые серозные слюнные железы имеются, в основном, на боковых
поверхностях языка, слизистые - на мягком нѐбе и корне языка, а
смешанные - на губах, щеках и кончике языка.
Содержащаяся в слюне вода (на еѐ долю приходится 99% от массы
слюны) растворяет компоненты корма, что облегчает рас- познавание
их вкуса и делает возможным ферментативный гидролиз.
Важнейшими органическими веществами в слюне являются такие
белки как слизь (еѐ основным компонентом является муцин), а также
непищеварительные и пищеварительные ферменты.

11.

Свойства слюны
Слизь склеивает частицы корма в пищевой ком и облегчает его
проглатывание.
Непищеварительные ферменты способствуют минерализации зубов
(например, щелочная фосфатаза), санации полости рта (например,
лизоцим), остановке кровотечений (например, тромбопластин,
протромбин и ингибиторы фибринолиза) и ускоряют регенерацию
поврежденной слизистой оболочки (например, факторы роста).
Бактерицидные свойства слюны дополняются и со- держащимися в
ней иммуноглобулинами.

12.

Объем слюны
В среднем за сутки объѐм выделяемой слюны составляет:
у свиньи 15 л,
у лошади – 40 л,
у КРС – 60 л.
В каждом конкретном случае интенсивность выработки слюны и ее состав зависят от
вида и количества принимаемого корма.
Прием воды почти не влияет на слюнную секрецию.
Наиболее вязкая слюна выделяется на сухой корм, а отвергаемые вещества и
горечи вызывают выделение значительного объема жидкой слюны.
Эти приспособительные реакции обеспечиваются рефлекторными механизмами
при непосредственном участии расположенного в продолговатом мозге главного
центра слюноотделения.

13.

Вязкость и консистенция слюны
Наиболее вязкая слюна выделяется в случае приема грубого корма, а
горечи ещѐ больше стимулируют секрецию жидкой слюны.
Безусловнорефлекторное влияние на выработку слюны также оказывают
рецепторы других отделов ЖКТ (например, механическое раздражение
стенок пищевода усиливает секрецию слюны).
Центр слюноотделения влияет на слюнные железы через вегетативные
нервы (преобладает нервная регуляция).
Стимуляция парасимпатических нервов сопровождается обильным
выделением жидкой слюны с высокой концентрацией электролитов.
Симпатические нервы вызывают секрецию небольшого объѐма богатой
ферментами и слизью, густой слюны.
К числу выполняемых ротовой полостью пищеварительных функций
относятся апробация, механическая обработка, смачивание и частичный
гидролиз корма, что завершается проглатыванием пищевого кома.

14.

Желудок
Расширенная часть пищеварительной трубки, в которую при глотании поступает
пищевой ком, названа желудком. У нежвачных теплокровных животных он
однокамерный, а у жвачных многокамерный
Желудок жвачных по строению и функциональным особенностям значительно
отличается от желудка плотоядных, всеядных и лошадей.
Желудок жвачных четырехкамерный.
Три первых его отдела - рубец, сетка и книжка - называются преджелудками.
Желез преджелудки не имеют. Четвертый отдел - сыгуч является истинным железистым
желудком, аналогичным желудку собаки. Объем преджелудков свыше 100 л.
В преджелудках накапливаются пищевые массы, происходит химическая и
биологическая обработка корма.

15.

Однокамерный желудок
В однокамерном желудке различают
кардиальный (у выхода из пищевода)
и пилорический отделы.
Между ними расположены тело и
дно.
Пилорический отдел желудка
состоит из относительно широкого
антрального отдела и узкого
пилоруса (привратника).
После него ДПК часто имеет
расширение, названное луковицей.

16.

Многокамерный желудок
Желудок у сельскохозяйственных жвачных животных
(КРС, овцы и козы) состоит из рубца, сетки, книжки и
сычуга.
Слизистая оболочка всех отделов многокамерного
желудка способна всасывать воду и растворенные в
ней вещества с низкой молекулярной массой.
В то же время, только сычуг имеет собственные
пищеварительные железы. Поэтому его называют
истинным желудком, а другие отделы
многокамерного желудка – преджелудками.

17.

Многокамерный желудок
Желудок овцы (по Гейлеру, 1960): 1 - пищевод; 2 - сычуг; 3 книжка; 4 - сетка; 5 - рубец; 6 - пилорический отдел сычуга.
Около 80% общего объема многокамерного желудка
составляет его первый отдел - рубец.
У взрослых овец и коз объем рубца составляет около 20 л, а
у КРС – 100-300 л. Слизистая оболочка рубца имеет
множество сосочков, которые делают его внутреннюю
поверхность шероховатой.
В рубце различают преддверие и два разделенных
бороздами полумешка (дорсальный и вентральный), у
которых имеется по одному слепому мешку.
Преддверие рубца соединено близко расположенными
отверстиями с пищеводом и сеткой.

18.

Сетка
Сетка (складки на еѐ слизистой
оболочке похожи на ячейки в сотах)
соединяется с рубцом широким, а с
книжкой - узким отверстиями.
Благодаря этому сокращения сетки
способствуют возвращению в рубец
крупных частиц и проталкиванию в
книжку достаточно измельченной
массы.
Следовательно, сетка «сортирует по
размеру» компоненты поступившего
из рубца содержимого.

19.

Книжка
Внутренняя поверхность книжки покрыта сосочками
и образует подвижные складки (листочки).
При сокращении расположенных в них поперечных
мышечных пучков происходит растирание
находящейся между листками массы.
Укорочение продольных мышечных пучков, делает
листочки толще, что способствует выжиманию воды
из находящихся между ними кормовых частиц.
Таким образом, в книжке дополнительно
перетирается поступившее из сетки содержимое и
выдавливается из него вода.
Вода вместе с растворенными
низкомолекулярными веществами (например,
ЛЖК) всасывается из книжки в кровь.

20.

Сычуг
Сокращения тела книжки выдавливают часть еѐ содержимого в
сычуг, который обеспечивает типичное для однокамерного
желудка большинства млекопитающих пищеварение. В сычуге
питательные вещества присутствуют всегда.
Поэтому богатый ферментами и соляной кислотой сычужный
сок вырабатывается практически постоянно.
В нормальном многокамерном желудке, каждый цикл сокращений начинается в сетке, выталкивающей грубые частицы
в рубец, а полужидкую массу - в книжку.
Затем последовательно сокращаются дорсальные
(происходит отрыгивание) и вентральные (плотное рубцовое
содержимое перемещается в сторону левой голодной ямки, а
разжиженная масса - в сетку) мешки. Благодаря этому
плотное содержимое рубца перемешивается и измельчается

21.

Жвачный процесс
Сокращения книжки дополнительно разрыхляют корм и выжимают из него
воду, а ставшее более концентрированным содержимое проталкивается
в сычуг в тот момент, когда одновременно сокращается сетка и
расширяется сычуг.
Проглоченный взрослыми жвачными корм сначала попадает в
преддверие рубца почти не пережеванным. При этом вода и не
нуждающийся в дальнейшей обработке в рубце, корм относительно
быстро эвакуируются через сетку и книжку в сычуг.
В то же время, более плотный корм задерживается в рубце, где перемешивается, набухает и размягчается, а затем, в перерыве между
приемами корма отрыгивается в ротовую полость.
После этого жидкая часть отрыгиваемой массы проглатывается, а плотная тщательно пережевывается и тоже проглатывается.
Отрыгивание корма, а также следующие за ним пережевывание и
проглатывание называют жвачным процессом, а время, в течение
которого пережевывается отрыгиваемая масса, названо жвачным
периодом.

22.

Рефлекс отрыгивания
Рефлекс отрыгивания развивается в ответ на раздражение
механорецепторов сетки и преддверия рубца грубым содержимым.
Сначала прерывается выдох и сокращается сетка. Она выталкивает
грубые частицы корма в преддверие рубца и начинается вдох при
закрытой гортани.
Давление в грудной полости снижается, пищевод растягивается и
всасывает содержимое преддве- рия рубца. Затем животное делает
выдох, давление в грудной полости повышается.
Это в сочетании с антиперистальтикой пище- вода продвигает
находящуюся в нем массу в рот и начинается жвачный процесс. В ходе
его корм тщательно измельчается и смешивается со слюной. Затем
содержимое полости рта прогла- тывается, ранее образующиеся в рубце
кислые продукты нейтра- лизуются слюной и рубцовое пищеварение
продолжается.

23.

Жвачный период
Если одного жвачного периода оказывается
недостаточно, то наиболее грубые компоненты
корма отрыгиваются, пережѐвываются и
проглатываются неоднократно. Только тщательно
перемешанная и размягченная масса поступает
из рубца в сычуг.
Длительность и частота жвачных периодов зависят
от характера корма и внешних условий.
Грубый корм задерживает наступление жвачного
процесса, но делает его более продолжительным. В то же время, жвачный процесс
наступает быстрее при полном покое животного и
в ночное время.

24.

Микроорганизмы в процессе
переваривания
Основную массу растительного корма сельскохозяйственных
животных составляет нерастворимая в воде клетчатка (или
целлюлоза).
Единственным источником необходимых для еѐ усвоения
ферментов являются целлюлозолитические микроорганизмы
(преимущественно бактерии и инфузории).
Они проглатываются с кормом и водой, а затем размножаются те
их разновидности, которым в наибольшей степени соответствуют
условия в преджелудках.
Причем, развитие одних видов микроорганизмов может влиять на
размножение других. Например, молочнокислые бактерии
неблагоприятно влияют на стрептококки.

25.

Рубец
Твердые и сухие корма попадают в рубец.
Под действием микроорганизмов, населяющих рубец,
осуществляется своеобразный переход грубых растительных кормов в
доступные пищеварительным железам продукты.
Внутренняя стенка рубца покрыта многочисленными сосочками, за
счет которых увеличивается и площадь всасывающей поверхности.
Через слизистую оболочку рубца всасываются продукты брожения
углеводов - летучие жирные кислоты и частично продукты распада
белковых веществ
Здесь создана благоприятная среда для развития микроорганизмов:
низкое содержание кислорода;
отсутствие активной вентиляции;
влажность; подходящая температура – 38 — 41°С; отсутствие света.
У жвачных животных слюна особенно богата аскорбиновой кислотой
(способствует развитию симбионтов) и поверхностно-активными
веществами (препятствуют пенообразованию в преджелудках).

26.

Микрофлора
Большинство поступающих с кормом питательных веществ
подвергаются симбионтами брожению, которое сопровождается
выделением тепловой энергии, углекислого газа и ЛЖК.
Поэтому в преджелудках постоянно поддерживаются анаэробные
условия и повышенная температура.
Образующиеся в ходе брожения ЛЖК в сычуг почти не поступают, а
всасываются из преджелудков в кровь или используются микрофлорой
в качестве источника энергии и для синтеза других молекул.

27.

Целлюлоза и крахмал
Самыми распространенными в растительном корме полисахаридами являются целлюлоза и крахмал.
Основное их количество почти полностью сбраживается
микрофлорой в преджелудках до ЛЖК.
Только небольшая часть крахмала расщепляется у жвачных до
мальтозы и глюкозы.
В то же время, усвоение крахмала и других водорастворимых
полисахаридов нежвачными животными сопровождается
преимущественным образованием быстро всасыва- ющейся
свободной глюкозы. Поэтому в портальной крови жвачных животных
много ЛЖК, у нежвачных – глюкозы.

28.

Преобразование растительного
белка
Поступивший в рубец, бедный незаменимыми аминокислотами
растительный белок распадается преимущественно на аммиак и
ЛЖК, из которых бактерии синтезируют полноценные (содержащих
все незаменимые аминокислоты) бактериальные белки.
После эвакуации в сычуг, микрофлора переваривается и
обеспечивает жвачных даже отсутствующими в корме
аминокислотами.

29.

Мочевина и аммиак
Дополнительным источником аммиака для синтеза амино- кислот в
преджелудках являются амиды. Их важнейший представитель мочевина. Она синтезируется из продуктов азотистого обмена в
печени, а затем, через стенку рубца и со слюной, поступает в
преджелудки, где разрушается до аммиака и углекислого газа.
Поэтому мочевина может компенсировать нехватку белка в рационе
жвачных при условии достаточного поступления легко- переваримых
углеводов (источник ЛЖК). Если их мало, то «лишний» аммиак всосется
в кровь и может вызвать отравление.

30.

Липиды и жирные кислоты
Переваривание липидов в рубце осуществляется бактериями до
моноацилглицеролов, жирных кислот и глицерола.
Большая часть образующихся при этом жирных кислот используется
микроорганизмами для синтеза собственных липидов, а глицерол
всасывается в кровь или сбраживается до ЛЖК.
В процессе жизнедеятельности микроорганизмы преджелудков
синтезируют витамин К и многие витамины группы В.
Поэтому после становления функции преджелудков, жвачные при
сбалансированном кормлении не нуждаются в добавлении этих
витаминов в рацион.

31.

Рубец
Рубцовое пищеварение всегда сопровождается накоплением в
преджелудках газов (в основном, двуокиси углерода, метана и азота).
Они используются микроорганизмами и создают для них анаэробную
среду, а также способствуют отрыжке.
В небольших количествах газы всасываются в кровь и обезвреживаются
в печени (аммиак превращается в мочевину), или выделяются через
легкие (например, углекислый газ) при дыхании.

32.

Рубец
Рубец начинает заселяться микроорганизмами на второй- третьей неделях
жизни теленка и обычно только к шестимесячному возрасту, благодаря
контакту с взрослыми животными, а также приему растительного корма и
воды у телят устанавливается свойственное жвачным пищеварение.
О начале формирования рубцовой микрофлоры свидетельствует
появление жвачных периодов и выделение метана.
Кроме того, о динамике формирования микрофлоры в преджелудках
можно судить по изменениям содержания в крови глюкозы и ЛЖК. В
первые дни жизни, концентрации этих веществ в крови животных с
однокамерным и многокамерным желудками близки. По мере
становления рубцовой микрофлоры, глюкозы в крови жвачных становится
меньше, а ЛЖК больше. Для ускорения наступления жвачного процесса,
телятам рекомендуется скармливать богатые рубцовой микро- флорой
комки отрыгнутой коровой жвачки.

33.

Особенности молодняка
Следовательно, у молодняка жвачных в молочный и переходный
периоды в многокамерном желудке функционирует только сычуг.
Поэтому накапливающиеся в преджелудках питательные вещества
полноценно не перевариваются и создают питательную среду для
гниения, токсичные продукты которого способны вызвать расстройства
пищеварения и даже гибель теленка.
Для предупреждения подобных осложнений, на слизистой оболочке
преддверия рубца и сетки образуются две рядом лежащие складки
(губы), идущие из преддверия рубца в книжку.

34.

Тонкий кишечник
Из желудка химус поступает в самый
длинный отдел пищеварительного тракта (у
КРС превышает 40 м, у мелкого рогатого
скота и лошади – составляет до 30 м, у
свиньи – более 20 м) – тонкую кишку.
Она состоит из последовательно
расположенных двена дцатиперстной,
тощей и подвздошной кишок.
Важнейшей особенностью всех отделов
тонкого кишечника является наличие
ворсинок и микроворсинок на внутренней
поверхности слизистой оболочки.

35.

Смешивание химуса
В тонком кишечнике проявляются все типичные для ЖКТ виды моторики,
а также присущие только ему движения ворсинок.
Всѐ это обеспечивает смешивание химуса с пищеварительными
соками, его продвижение, смену слоев у слизистой оболочки, и
повышение внутрикишечного давления (способствует всасыванию
растворов в кровь и лимфу).
Согласованные ритмические сокращения мускулатуры тонкого
кишечника обеспечиваются интрамуральными (замыкаются в
ауэрбаховых нервных сплетениях) рефлексами в ответ на местные
механические и химические раздражения слизистой оболоч- ки, а
также влияния энтеринов и других гормонов.

36.

ЦНС и моторика кишечника
Действие ЦНС на интрамуральные ганглии обеспечивает
согласование моторики в разных отделах кишечника, а также
регуляцию эвакуации содержимого желудка в ДПК.
Например, еѐ переполнение (энтерогастральный рефлекс) и кислая
рН в ДПК (запирательный пилорический рефлекс) тормозят моторику
желудка и вызывают сокращение привратника, что замедляет
эвакуацию химуса.
В просвет ДПК поступают секреты поджелудочной железы
(панкреатический сок) и печени (желчь).

37.

Ферменты
Панкреатический сок представляет собой жидкость с высо- ким
содержанием воды, бикарбонатов и белков (основная их часть
представлена ферментами и слизью).
Только слизь вырабатывается стенками панкреатического протока, а
остальные ком- поненты сока секретируются поджелудочной железой.
Бикарбо- наты нейтрализуют поступающий в ДПК из желудка химус, а
также поддерживают оптимальную для вырабатываемых с кишечным и
панкреатическим соками ферментов рН.
Панкреатические ферменты гидролизуют все основные виды питательных
веществ.
Типичными представителями амилолитических фермен- тов
поджелудочного сока являются: амилаза и мальтаза. Панкреатическая
амилаза (подобно птиалину) гидролизует крахмал и гликоген до
декстринов и мальтозы, мальтаза - мальтозу до двух молекул глюкозы.

38.

Ферменты
Протеолитические ферменты (протеазы) панкреатиче- ского сока
представлены их неактивными предшественниками: трипсиногеном,
химотрипсиногеном, проэластазой и прокарбоксипептидазой. Это
предотвращает переваривание тканей поджелудочной железы и самих
ферментов друг другом.
Трипсиноген после выхода в ДПК активируется энтерокиназой и становится
трипсином, который гидролизует связь лизина с аргинином в белках и
полипептидах, а также активирует фосфолипазы, трипсиногены и другие
панкреатические протеазы.
Химотрипсин расщепляет связи ароматических аминокислот в
полипептидах.
Эластаза (панкреатопептидаза) гидролизует пептидные связи
гидрофобных аминокислот в эластине и некоторых других белках
соединительной ткани.

39.

Ферменты
В результате действия трипсина, химотрипсина и эластазы образуются
небольшие количества свободных аминокислот, а основным
продуктом гидролиза белков данными ферментами являются
олигопептиды.
Их дальнейшее расщепление обеспечивают панкреатические
карбоксипептидазы, последовательно отделяющие по одной
аминокислоте с того конца полипептида, где есть свободная
карбоксильная группа.

40.

Поджелудочная железа
Натощак поджелудочная железа выделяет небольшое коли- чество
секрета. Прием корма и химус в ДПК усиливают выработку
панкреатического сока.
Эти регуляторные механизмы во многом соответствуют фазам
желудочной секреции.
Однако, выработка панкреатического сока ещѐ в большей степени
регулируется гастроинтестинальными гормонами (в желудочную
фазу, преимущественно, гастрином, в кишечную - секретином и ХКП)
и всосавшимися в кровь питательными веществами.

41.

Фазы секреции
В сложнорефлекторную фазу выделяется сравнительно небольшой
объѐм богатого ферментами панкреатического сока.
Во вторую (желудочную) фазу начинается коррекция
внешнесекреторной активности поджелудочной железы, с учетом рН
накапливающегося в антральном отделе желудка химуса.
Если он чрезмерно кислый, то в кровь выделяется гастрин, который стимулирует секрецию богатого бикарбонатами и ферментами поджелудочного сока.
В кишечную фазу поддерживается соответствие панкреатической
секреции химическому составу эвакуированного из желудка химуса.

42.

ДПК
В ДПК преобладает полостное пищеварение.
Оно происходит при непосредственном участии желчных кислот и
поджелудочного сока (выделяемая в ДПК энтерокиназа только
активирует трипсиноген).
Желчные кислоты блокируют ферменты желудочного сока и
стабилизируют жировые эмульсии.
Это ускоряет гидролиз нейтральных жиров липазами, эфиров
холестерола - холестеролэстеразами, а фосфолипидов –
фосфолипазами во всех отделах тонкого кишечника.

43.

ДПК
В ДПК кишечный сок преимущественно представлен секретом
дуоденальных (бруннеровых) желез.
Они вырабатывают богатую слизью щелочную жидкость, которая делает
пристеночный слой ворсинок в ДПК наиболее вязким и устойчивым к разрушению кислой средой, а также способствуют адсорбции и повышению активности панкреатических ферментов на нем.
Из небольшого числа присутствующих в дуоденальном соке ферментов,
наиболее важна энтерокиназа (активирует трипсиноген).
Наряду с дуоденальным секретом, своевременной нейтрализации
компонентов желудочного сока в ДПК способствуют смешивание
панкреатического секрета и желчи (за счет моторики ДПК) с химусом, а
также дополнительное разрыхление его угле- кислым газом (выделяется
при взаимодействии бикарбонатов с поступившей из желудка соляной
кислотой).

44.

Желчь
В сутки у лошадей и жвачных отделяется до 6 литров желчи.
Главными ее компонентами являются вода, минеральные соли, желчные
пигменты (продукты распада гемоглобина и других производных
порфиринов) и желчные кислоты.
Вода растворяет остальные компоненты желчи, а минеральные соли
придают ей определенное осмотическое давление (в основном хлориды
натрия и калия) и рН (преимущественно бикарбонаты). Окраску желчи
придают выделяющиеся с ней пигменты. Их основными представителями
являются: билирубин (красножелтый пигмент) и биливердин (зеленый).
Важнейшие свойства желчи как пищеварительного секрета обусловлены
желчными кислотами (как правило, гликохолевой и таурохолевой) .

45.

Желчь
Желчь непрерывно образуется в печени и выделяется в желчевыводящую систему.
Вне приема корма тонус гладких мышц в стенках желчевыводящей
системы снижен, а выход из общего желчного протока в тонкий
кишечник закрыт сфинктером Одди.
Это создает условия для накопления желчи в протоках
желчевыводящей системы и желчном пузыре (среди сельскохозяйственных животных он отсутствует только у лошади).

46.

Функции желчных кислот
В ЖКТ желчные кислоты выполняют следующие функции:
снижают активность пепсинов;
нейтрализуют соляную кислоту (вместе с бикарбонатами желчи и панкреатического
сока);
обладают бактериостатическими свойствами; эмульгируют жиры;
активируют панкреатические ферменты и моторную деятельность кишечника;
растворяют продукты гидролиза липидов; обеспечивают всасывание
жирорастворимых витаминов, солей кальция и продуктов гидролиза липидов;
стимулируют обновление энтероцитов, а также секрецию энтерокиназы, желчи,
панкреатического и кишечного соков.

47.

Переваривание белков
У новорожденных млекопитающих в молочный период,
часть белков молозива и молока не расщепляется и сразу
поступает из ЖКТ в кровь.
У взрослых животных около 50% перевариваемых белков
расщепляется в желудке и кишечнике до аминокислот,
которые быстро всасываются.
Остальные продукты переваривания белков
(преимущественно, ди- и трипептиды) поступают в
энтероцит и там расщепляются до мономеров
цитозольными ферментами в ходе внутриклеточного
пищеварения.
Таким образом, в усвоении находящихся в химусе белков
участвуют механизмы полостного, пристеночного и
внутриклеточного пищеварения.

48.

Полостное и пристеночное
пищеварение
При полостном пищеварении, главным образом, гидролизуются
крупные молекулы до больших фрагментов, а расположенные в
примембранном слое ферменты создают условия для образования
небольших полимеров, которые непосредственно около
микроворсинок тонкого кишечника превращаются в при- годные для
всасывания мономеры.
Кроме того, пристеночный гидролиз снижает потери ферментов
панкреатического и кишечного соков, которые после связывания
примембранным слоем выполняют свои функции, а затем
гидролизуются и всасываются.

49.

Всасывание в тонком кишечнике
В тонком кишечнике также усваиваются витамины, вода, минеральные
вещества и другие, не требующие гидролиза, но нужные организму
компоненты.
В проксимальном отделе тонкой кишки всасывается большая часть
железа, кальция, моноглицеридов, жирных кислот и витаминов
(например, фолиевая кисло- та), аминокислоты всасываются
преимущественно в тощей кишке.

50.

Процессы всасывания
Витамин В12 всасывается в основном в подвздошной кишке.
Вода проходит через слизистые оболочки всех отделов ЖКТ, как правило, в
сторону большего осмотического или меньшего гидростатического
давления до тех пор, пока давления не сравняются.
Например, гипертоничный химус способствует переходу воды в просвет
кишечника до тех пор, пока осмотическое давление его содержимого не
станет изоосмотичным (равным осмотическому давлению в крови).
В связи с этим, всасывание осмотически активных веществ (например,
ионов) способствует переходу воды из кишечника в кровь.
Основная часть компонентов корма переваривается и всасывается у
большинства животных в тонкой кишке.

51.

Толстый кишечник
После этого оставшиеся неусвоенными вещества эвакуируются в
толстый кишечник.
Он состоит из последовательно расположенных слепой, ободочной и
прямой кишок, а открывается наружу заднепроходным отверстием –
анусом.
Слизистая оболочка толстого кишечника лишена ворсинок, а
расположенные в ней клетки вырабатывают сок бедный ферментами.
Он имеет щелочную реакцию (рН 8,5-9,0) и богат слизью.

52.

Толстый кишечник
Слепая кишка представляет собой слепой вырост, который соединяется с
подвздошной и ободочной кишками. В области перехода тонкого
кишечника в толстый находится илеоцекальный сфинктер (или баугиниева
заслонка).
Он суженной частью обращен в просвет слепой кишки и обычно закрыт.
Рефлекторное раскрытие баугиниевой заслонки происходит при
повышении давления в тонкой кишке и понижении его в толстой.
Это способствует эвакуации химуса из тонкого кишечника, что
увеличивает давление в слепой кишке и сфинктер вновь сокращается.
Данный рефлекс обеспечивается синхронным изменением активности
симпатической (вызывает сокращение сфинктера) и парасимпатической (расслабляет сфинктер) нервных систем.

53.

Толстый кишечник
Вторым отделом толстого кишечника является ободочная кишка. Она
относительно короткая у хищных, а у травоядных животных самая
длинная.
Из ободочной кишки химус эвакуируется в прямую кишку, где
накапливается, а затем периодически удаляется из организма через
анус. У животных, выделяющих плотный кал, в дистальном отделе
прямой кишки имеется расширение (ампула прямой кишки).
В стенке ануса расположены синхронно работающие наружный
(состоит из поперечнополосатой мышечной ткани) и внутренний
(гладкомышечный) сфинктеры. Они обычно сокращены и таким
образом препятствуют эвакуации каловых масс в окружающую среду
вне акта дефекации.

54.

Толстый кишечник
В ходе пищеварения в толстом кишечнике формируются невсасываемый
балласт и всасываемые питательные вещества (нутриенты). На всѐм
протяжении толстого кишечника также всасывается вода. В результате
этого объем химуса уменьшается, его плотность увеличивается, и
формируются каловые массы.
Основными их компонентами являются бактерии (на их долю приходится
до 30-50% массы кала), не усвоенные остатки корма, желчные пигменты,
холестерол, нерастворимые соли, клетки пи- щеварительного тракта и
слизь.
Всасывание аниона хлора в толстом кишечнике сопровождается
выделением бикарбоната, что делает каловые массы слабощелочными.
Заключительным этапом пищеварения, является акт дефекации (процесс
периодического выведения во внешнюю среду накопившихся в прямой
кишке каловых масс).

55.

Методы оценки кормов
Сравнивая химический состав принимаемого корма и кала, а также
по концентрации определенных молекул в крови, лимфе и моче
получают информацию об интенсивности гидролиза и всасывания
питательных веществ.
Возможен также учет содержания в крови и моче веществ,
освобождающихся из принятых с кормом препаратов (например, с
радиоактивной меткой) под действием пищеварительных секретов.

56.

Толстый кишечник
Секреция и моторика в толстом кишечнике, в первую очередь
регулируется при непосредственном участии расположенных в его стенке
интрамуральных сплетений.
Их активность за- висит от химического состава и объѐма содержимого
данного отдела кишечника, а также координируется ЦНС через
вегетативные нервы.
Симпатические нервные волокна тормозят моторику и секрецию, а
парасимпатические - стимулируют эти процессы.
В то же время, парасимпатические нервы расслабляют гладкую
мускулатуру сфинктеров, а симпатические вызывают их сокращение.
Соматические нервы регулируют тонус сфинктеров, образованных
поперечно полосатой мускулатурой.

57.

Механизмы усвоения корма в
пищеварительном тракте
Таким образом, основными механизмами, обеспечивающими
протекание пищеварения во всех отделах ЖКТ, являются:
секреция,
всасывание
моторика.

58.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ РЕГУЛЯЦИИ
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ ФУНКЦИЙ
Натощак ЖКТ находится в состоянии покоя, который периодически
сменяется непродолжительной активностью.
Подготовка к приему корма и, особенно, кормление оказывают
пусковое влияние на всю систему пищеварения. Это проявляется
усилением секреции соков пищеварительных желез, а также
кратковременным расслаблением желудка и снижением моторики
проксимального отдела тонкой кишки.
В дальнейшем, система пищеварения начинает подчиняться
корригирующим влияниям принятого корма на основе анализа
свойств содержимого ЖКТ.

59.

Гуморальная регуляция
К важнейшим гуморальным факторам относятся присутствующие в
корме экстрактивные вещества, а также гастроинтестинальные гормоны
(или энтерины) вырабатываемые органами системы пищеварения и
поступающие в кровь.
Экстрактивные вещества – это азотистые и безазотистые органические
молекулы, придающие корму вкус и стимулирующие пищеварительные
железы.
Наиболее распространены такие азотистые экстрактивные вещества (их
больше всего в мышцах взрослых свиней) как карнозин, креатин, ансерин,
некоторые свободные аминокислоты, пуриновые основания, мочевина и
лецитин.
К основным безазотистым экстрактивным веществам относятся: гликоген,
глюкоза, молочная кислота и холестерол.

60.

Гуморальная регуляция
Значительная часть энтеринов секретируется эндокринными клетками,
расположенными в стенке ДПК.
Многие вырабатывающие гастроинтестинальные гормоны
гландулоциты одной стороной контактируют с химусом, а другой – с
кровеносными капиллярами.
Такая локализация позволяет эндокринным клеткам реагировать на
свойства содержимого желудка или кишечника изменением
скорости секреции гормонов в кровь.

61.

Корма
Среди всех факторов, оказывающих влияние на
продуктивность крупного рогатого скота, главным является его
кормление.
В структуре затрат на продукцию выращивания крупного рогатого
скота, корма занимают более 60 %, поэтому они играют основную
роль в себестоимости производимой продукции, поэтому кормовой
фактор является одним из основных определяющих показателей
продуктивности животных, эффективности использования кормов и
рентабельности производства продукции.

62.

Корма
При содержании высокопродуктивных животных на крупных
фермах и комплексах, роль полноценного кормления возрастает еще больше и
требуются более точные исходные данные для нормированного кормления,
позволяющие добиться минимальных затрат корма на единицу продукции и
максимального использования потенциальных способностей животного
организма.
Следует отметить, что количество и качество получаемой
продукции также напрямую связано с уровнем кормления.
При этом значительно возрастают требования к качеству кормов и их способности
удовлетворять потребности животных в питательных веществах, так как
главным условием роста продуктивности животных является полноценное
научно обоснованное кормление

63.

Корма
Для повышения продуктивности животных
необходимо не просто увеличить уровень потребления отдельных кормов,
но и повысить концентрацию обменной энергии в сухом веществе
рациона, оптимизировать ее соотношение с протеином.
Создание детализированных норм кормления сельскохозяйственных
животных, в которых потребность в элементах питания учитывается по 20–30
показателям, является крупным достижением зоотехнической науки.
Для того, чтобы наилучшим образом использовать корма и добиться их
наивысшей окупаемости, рационы должны быть сбалансированы по всем
возможным ингредиентам питания, соотношению различных групп и видов
кормов, питательных веществ и одновременно иметь минимальную
себестоимость.

64.

Как балансировать рацион
Рацион необходимо балансировать так, чтобы обеспечивать
необходимое количество питательных веществ.
В первую очередь - по сухому веществу, обменной энергии, сырому,
переваримому и нерасщепляемому протеину,
легкоферментируемым углеводам (сахару и крахмалу), сырой
клетчатке, нейтрально - детергентной клетчатке.
Вторым шагом является удовлетворение потребности животных в
питательных и биологически активных веществах за счет подбора
белковых добавок, кормов из продуктов переработки, минеральновитаминных добавок

65.

Норма кормления
Потребность сельскохозяйственных животных в питательных веществах
устанавливают в опытах и проверяют на практике.
Высокая продуктивность, плодовитость и хорошее здоровье животных могут
быть обеспечены лишь при нормированном кормлении
сбалансированными по питательным веществам
рационами.
Норма - это количество энергии и других элементов питания,
необходимое для получения от животных определенной величины
продуктивности при эффективном использовании кормов и сохранении
их здоровья.
В нормах кормления указывают суммарную потребность в энергии и
других элементах питания, не подразделяя ее на поддерживающую и
продуктивную части.

66.

Кормовой рацион
Кормовой рацион - это набор и количество кормов, которые получают
животные за определенный период времени (сутки, сезон, год).
В соответствии с нормами кормления для жвачных животных в
рационах нормируют содержание сухого вещества, энергии (в кормовых
единицах и в МДж обменной энергии), сырого и переваримого протеина,
сырой клетчатки, крахмала, сахара, сырого жира, поваренной соли, кальция,
фосфора, магния, калия, серы, железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода,
каротина, витаминов D и Е.
Кормовой рацион составляют на основе норм кормления и наличия в
хозяйстве кормов. Обычно при организации кормления и содержания
животных разбивают на одинаковые (по физиологическому состоянию,
возрасту, а в молочном скотоводстве — и по величине продуктивности)
группы.
Рацион рассчитывают на среднее животное группы и по
возможности на длительный период.

67.

Рацион
Полноценное кормление – процесс, обеспечивающий животным
крепкое здоровье, нормальные воспроизводительные функции, высокую
продуктивность и хорошее качество продукции при наименьших затратах
кормов.
Сбалансированное кормление - кормление, хорошо согласованное с
потребностями во всех отношениях и обеспечивающее полноценное
питание.
Структура рациона – это процентное соотношение кормов или групп
кормов к общей энергетической питательности рационов.
Тип кормления определяется по максимально содержащемуся корму
или группе кормов в рационе и по этому корму или группе кормов он
называется. Так, если в рационе КРС преобладают силос и концентраты,
то тип кормления будет силосно-концентратный.

68.

Содержание основных терминов,
используемых для оценки кормов и
разработки рационов
Энергетическая кормовая единица (ЭКЕ) - за одну ЭКЕ принято 10
МДж обменной энергии (ОЭ). 1 Дж (джоуль) энергии равен 0,2388
калории(кал.), а 1 кал. равна 4,1868 Дж. Один МДж равен 1 млн. Дж.
Обменная энергия (ОЭ) - это доля общей, физиологически связанной
энергии, которая используется в организме животного, если не
учитывать энергию, выделяющуюся с калом, мочой и метаном. Это
мера содержания энергии и энергетикой потребности животных.
Измеряется обычно в мегаджоулях (МДж).

69.

Содержание основных терминов,
используемых для оценки кормов и
разработки рационов
Чистая энергия лактации (ЧЭЛ) - мера энергетической оценки
молочных коров, используемая для секреции молока, поддержание
жизненных процессов (собственный прирост) и на приплод. Она
изначально выделяется из обменной энергии кормов. Измеряется
обычно в мегаджоулях (МДж).
Сухое вещество (СВ) - часть корма, которая остаётся после
высушивания до постоянного веса (при 105°С). Количество сухого
вещества в корме или рационе - важный комплексный показатель
питательности и энергетической ценности кормов.

70.

Содержание основных терминов,
используемых для оценки кормов и
разработки рационов
Сырой протеин (СП) - характеризует содержание азота в корме,
количество которого определяется умножением на 6,25 (протеин
содержит в среднем 16% азота). Содержание сырого протеина
является основой оценки питательности кормов для жвачных животных.
Расщепляемый протеин (РП)- это часть сырого протеина корма,
которая расщепляется в преджелудках под действием ферментов
микроорганизмов их населяющих. Протеин в рубце расщепляется до
аммиака и ЛЖК. Степень расщепления сырого протеина зависит от
его физических и химических характеристик. По этим
характеристикам протеин разных кормов значительно отличается.

71.

Содержание основных терминов,
используемых для оценки кормов и
разработки рационов
Не расщепляемый протеин (НРП) - это протеин, не расщепляющийся
в рубце, и проходящий без существенного изменения в кишечник.
Используемый сырой протеин (иСП) - количество поступившего
сырого протеина в кишечник, из которого образуется собственно
белок. Источником его являются микробиальный белок и
непереваренный протеин, поступивший с кормом. Оценка корма и
потребность в белке у молочных коров выражаются в иСП.
Баланс азота в рубце (БАР) - свидетельствует о недостатке или избытке
в рубце азота для переваривания тех или иных кормов.
Определяющим
является баланс азота в рубце и в целом рационе.

72.

Содержание основных терминов,
используемых для оценки кормов и
разработки рационов
Сырой жир (СЖ) - при зоотехническом анализе в кормах определяют
сырой жир, куда, кроме настоящего жира, входят воск, хлорофилл,
смолы, красящие вещества, органические кислоты, фосфатиды,
стерины и другие
соединения.
Сырая клетчатка (СК) - нерастворимые в кислоте и щёлочи
инкрустирующие вещества (целлюлоза и др.). Сырую клетчатку могут
использовать в больших количествах только жвачные животные. В рубце
жвачных микроорганизмы (бактерии и простейшие) образуют
преимущественно уксусную кислоту, необходимую корове для
секреции
молока и образования молочного жира.

73.

Содержание основных терминов,
используемых для оценки кормов и
разработки рационов
Показатель структуры (ПС) - относительное число для оценки
структуры корма; основой являются количество клетчатки, соизмеренное с
продолжительностью периода жвачки (выделение слюны) и кормлением
концентратами до их предельно допустимого количества в рационе.
Оптимальное содержание структурообразующей клетчатки в кормовом
рационе особенно важно для нормального функционирования
пищеварительной системы жвачных животных.
Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) - по существующей
схеме зоотехнического анализа кормов содержат крахмал, сахар,
органические кислоты, гемицеллюлозу, инулин и другие вещества. % БЭВ =
100 - % золы -% СК - % СЖ - % СП

74.

Содержание основных терминов,
используемых для оценки кормов и
разработки рационов
Кислотно-детергентная клетчатка (КДК) - это фракция корма,
которая не растворяется в кислотном детергенте. Показывает количество
трудно перевариемого растительного материала в корме. Она содержит,
главным образом, целлюлозу, лигнин и кремний. Чем меньше в корме
КДК, тем выше переваримость и доступность энергии и питательных
веществ грубого корма.
Нейтрально-детергентная клетчатка (НДК) - это фракция корма,
которая не растворяется в нейтральном детергенте. Показывает
количество клеточного материала стенок растений или структурных
волокон в корме. Содержит КДК плюс гемицеллюлозу. Чем меньше НДК в
корме, тем больше животное поедает грубого (фуражного) корма,
поэтому низкое содержание НДК в корме желательно.

75.

Содержание основных терминов,
используемых для оценки кормов и
разработки рационов
Сырая зола (СЗ) - минеральные вещества, которые остаются после
сгорания корма (озоление при 550°С).
Макроэлементы: кальций - Са, фосфор - Р, натрий - Na, магний - Мg,
калий - К, хлор - Cl, сера - S. Наполнение ими рационов определяется
по справочным данным или на основе лабораторных исследований.
Микроэлементы: железо – Fe, медь - Cu, марганец - Mn, цинк - Zn,
кобальт - Co, йод – I.
Для крупного рогатого скота следует нормировать витамины A, D и Е.

76.

Основные требования к рациону
при его разработке
1. Рацион должен соответствовать норме, то есть содержание в
рационе
энергии, питательных и биологически активных веществ должно
максимально
соответствовать потребности в них животных при заданном уровне
продуктивности, живой массе, физиологическом состоянии.
Следует учитывать и соотношение между отдельными элементами
питания: энерго -протеиновое, сахаро - протеиновое, кальций фосфорное отношение и др.
При недостатке отдельных питательных веществ используют кормовые
добавки: протеиновые, минеральные, витаминные.

77.

Основные требования к рациону
при его разработке
2. Корма рациона должны соответствовать природе и вкусу животного.
Так, при составлении рационов для жвачных надо учитывать возможность
этих животных хорошо использовать объемистые корма, богатые
клетчаткой: сено, солому, силос.
3. Объем рациона должен соответствовать вместимости
пищеварительного тракта, вызывать чувство насыщения, обеспечивать
нормальную перистальтику. Как недогрузка, так и перегрузка
пищеварительного тракта негативно сказываются на моторной,
секреторной функции, а следовательно, на переваримости кормов. В
большей степени чувство насыщения обеспечивают объемистые корма,
богатые клетчаткой.
4. Корма в рацион включают в количествах, не оказывающих вредного
действия на здоровье животного и качество продукции

78.

Основные требования к рациону
при его разработке
5. Рацион должен состоять из доброкачественных и разнообразных
кормов. Это улучшает аппетит, переваримость, обеспечивает
эффект дополняющего действия: недостаток питательных веществ в
одном корме компенсируется за счет другого.
Особенно это положение важно для
высокопродуктивных животных, которые должны поедать большое
количество кормов.
Скармливание недоброкачественных кормов
представляет серьезную опасность для здоровья животных, особенно
беременных.

79.

Основные требования к рациону
при его разработке
6. Рацион должен, по возможности, состоять из более дешевых
кормов
собственного производства. В первую очередь это относится к
объемистым
кормам. Зерно собственного производства целесообразно обменять
на комбикорма или приготовить комбикорм в хозяйстве, используя
балансирующие добавки.
7. Корма в рационы обычно включают в следующей
последовательности: грубые, сочные, концентрированные, животного
происхождения (при необходимости).
8. Суточные дачи кормов, как правило, округляют: сено - до 0,5 кг,
сенаж, силос, корнеплоды – до 1 кг, концентраты – до 0,1 кг.

80.

Основные требования к рациону
при его разработке
9. Расхождения между содержанием в рационе и нормой для коров
по
кормовым единицам не должны превышать 0,2 к.ед., по сухому
веществу – 1 кг, переваримому протеину – до 20 г. Для других
половозрастных групп
животных эти расхождения снижают в 2 раза.
10. При недостатке минеральных веществ и витаминов следует
включать соответствующие минеральные и витаминные добавки.

81.

Основные требования к рациону
при его разработке
11. Первое требование к рациону заключается в том, нужно обеспечить
корове такие условия, при которых она съест все корма,
предусмотренные рационом.
Прежде всего, необходимо обеспечить животному свободный доступ к
корму. За сутки корова подходит к кормушке 11-12 раз.
За каждый подход (который длится примерно 30 минут) потребляется в
среднем 10% сухого вещества от общего суточного рациона.
Поэтому максимального потребления сухих веществ можно достичь, только
предоставив коровам 15-16 часов светового времени для поедания кормов.
Нетрудно посчитать, что ограничение доступа к кормовому столу даже на
один подход приведет к снижению потребления рациона на 1,5-2 кг сухих
веществ.

82.

Основные требования к рациону
при его разработке
12. Управление кормовым столом - это искусство правильно
составлять, оценивать и изменять рационы. Следует обращать
внимание на это, сравнивая, сколько животное получает корма и
сколько съедает.
Работа с кормовым столом - обязательное условие при кормлении по
системе полносмешанных
рационов.

83.

Необходимы данные для
составления рациона
Характеристика животного (средний удой, состав молока,
среднесуточный прирост живой массы, средний вес одной головы,
возраст и т.д.).
Балансирование рациона следует начинать с лабораторного анализа
кормов, поскольку при оценке питательной ценности кормовых средств с
использованием таблиц, ошибка в содержании энергии и других
питательных веществ может доходить до 30% и более.
Нормы потребности животных в питательных веществах.
Данные по рынку кормов и биологически активных добавок, что бы
выбрать наиболее доступные и экономически выгодные для вашей
местности
ингредиенты (корма, концентраты, белковые добавки, корма из продуктов
переработки, минералы, витамины).

84.

Составления рациона
Прежде всего, определяем примерное количество кормов, начиная с
наиболее дорогих и дефицитных – концентратов.
Необходимо учитывать, что увеличение содержания концентратов
вытесняет из рациона основной корм.
Начиная с 4 кг в сутки, каждый последующий 1 кг сухой массы
концентратов вытесняет из рациона в среднем 0,4 кг сухой массы
основного корма.

85.

Качество и виды кормов
В результате снижение молочной
продуктивности за счет плохого
качества основного корма приходится
компенсировать добавлением
концентратов.
Попытка компенсировать плохое качество
грубых кормов высокими дозами
концентратов не является ни дешевым, ни
пригодным для жвачных животных решением.
Любая сверхобеспеченность концентратами
молочных и сухостойных коров вредна, как
физиологически, так и экономически.

86.

Сбалансированный рацион
Давно известна биологическая закономерность:
чем полноценнее
питание животных, тем (при прочих равных
условиях) выше их
продуктивность, а вместе с тем лучше оплата
корма продукцией. На плохих рационах лучшие
коровы не могут проявить свою продуктивность.
Больше того, они в большей мере страдают от
недокорма, чем генетически менее
продуктивные.
Недаром считается, что в животноводстве
вообще, а в молочном в особенности, нет ничего
более убыточного, чем плохо кормить скот,
экономить на кормах.

87.

Сбалансированный рацион
Современные требования к кормлению, обусловленные высоким
генетическим потенциалом животных очень высоки, а формирование
рационов для них дело сложное и ответственное.
Создание сбалансированного рациона – одна из самых важных и
непростых задач для современных зоотехников.
В условиях, когда количество кормов в хозяйстве ограниченно, задача
составления рациона, применение которого обосновано как
зоотехнической, так и экономической сторон, становится еще более
сложной.

88.

Сбалансированный рацион
Преобладание одного вида кормов может разбалансировать гармоничные
процессы в организме, сместить их в сторону усиления брожения, газообразования
или перистальтики.
А любое усиление одной из сторон пищеварения непременно ослабляет другие. В
результате животное может заболеть.
Важно! Кроме кормов большое значение имеет обеспечение скота достаточным
количеством питьевой воды даже при пастбищном содержании.
Ее недостаток замедляет пищеварение, снижает жевательную активность и
усваиваемость кормов.
Таким образом, хорошо организованное питание с учетом особенностей
пищеварения у жвачных – залог правильного развития животных и отличных
результатов их взращивания.

89.

Автоматизированная система
Чтобы максимально упростить процесс создания рационов, избавить специалистов от изнурительных вычислений и
повысить продуктивность и уберечь от просчетов, с которыми они сталкиваются, разработаны специальные
компьютерные программы балансирования и составления рационов.
Программа для составления рационов – это инструмент, который ежедневно уберегает предприятие от ошибок в
кормлении и перерасхода средств, при этом способствуя росту продуктивности животных и снижению
заболеваний в стаде.
Но прежде всего подобные программы позволяют экономить время.
Учитывая, что анализировать приходится не менее ста показателей – и по сырью, и по составляющим, очевидно, что
без помощи специальных программ такой расчет займет у специалистов по кормлению не менее нескольких
дней.
Тогда как специальные программы по расчету
рационов помогают сделать это за несколько минут.
Работая с программой расчета рационов, технолог или зоотехник может оценить рекомендуемый препарат
(добавку, премикс) за несколько минут и, исходя из его состава, принять решение, насколько он необходим
животным.
Такая возможность программы подстрахует от ошибок в выборе и позволит
быть независимым от мнений кормовых компаний.

90.

Спасибо за внимание!