Виды уборочных работ в гостинице

1.

УПОО «Ульяновский техникум экономики и права Центросоюза РФ»
Виды уборочных работ в
гостинице
Выполнили работу студенты 2 курса
группы ГД-219
Егорушина А. А и Пауткина А. Е

2.

Департамент хаускипинг - это
Хаускипинг – это важное подразделение гостиничного комплекса, которое отвечает за
комфорт проживания, безупречную чистоту в номерах и зонах общего пользования. Понятие
хаускипинг пришло к нам с английского «housekeeping» и дословно переводится, как «уход за
домом». Если учитывать, что для многих людей гостиница является временным домом в
различных жизненных ситуациях, в нем должен царить порядок и уют. Сегодня от грамотно
организованной работы службы хаускипинга напрямую зависит имидж отеля, количество
гостей, прибыль и процветание гостиничного бизнеса в целом.

3.

Обратите внимание! Уборка гостиничных номеров в гостиницах категории 1-5
звезд выполняется от одного до нескольких раз в день. Частота уборочных работ
напрямую зависит от звёздности отельного комплекса.
Чтобы организовать работу службы хаускипинга, необходимо разработать структуру
подразделения в зависимости от типа отеля, его размеров, количества номеров и площади
зон общественного назначения. При наличии в гостиничном комплексе прачечной и
химчистки организация хозяйственной службы может меняться.
В перечень сотрудников стандартной структуры департамента хаускипинга входят
руководитель, старшие горничные, горничные, подсобные рабочие. Структура хаускипинга
мини-отеля и крупного гостиничного комплекса будет кардинально отличаться. Например,
большой размер номерного фонда влечет за собой увеличение штата и появление новых
единиц ‒ замначальника хозяйственной службы, заведующих секциями, координаторов,
контролеров, менеджеров и супервайзеров. Работа департамента хаускипинга
осуществляется круглосуточно в 3 смены.
Также департамент хаускипинга разрабатывает правила уборки номера в отеле для
горничных в соответствии с российскими и международными стандартами и тщательно
контролирует их выполнение.

4.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1 Первоначальная комплексная уборка
внутри зданий, сооружений
снаружи зданий, сооружений
на прилегающей территории
Удаление пыли с полов, плинтусов,
стен, потолков, рам, электрической
арматуры, радиаторов или
декоративных экранов радиаторов.
Мойка окон, сантехники,
оборудования.
Мойка дверных блоков, окон,
стеклянных стен на любой
высоте, фасадов
Влажная уборка, озеленение и
т. д.

5.

2 Ежедневная комплексная уборка и уход
внутри зданий, сооружений
снаружи зданий, сооружений
Протирка пыли с крышек столов,
полок, шкафов, тумбочек, ручек
дверей, подоконников и прочих
поверхностей не больше двух
метров. Чистка зеркал и
зеркальных поверхностей (кроме
окон).
Уборка дверных блоков,
лестничных пролетов и площадок.
Удаление пыли с розеток,
удлинителей, , с оргтехники,
компьютеров.
Уборка дверных блоков, лестниц,
протирка стеклянных
поверхностей, вывесок,
указателей.
на прилегающей территории
Подметание мусора, лестниц,
вынос мусора и ставка
полиэтиленовых в урны.
Влажная уборка территории

6.

3. Еженедельная комплексная уборка
внутри зданий, сооружений
Натирка полиролью мебели и элементов
интерьера из цветных металлов.
Удаление пыли с рам, не включая стекла,
удаление пятен с тканевых перегородок.
Вакуумная обработка тканевых
перегородок, мягкой мебели.
Удаление пыли с декоративных экранов
радиаторов, с искусственных растений, с
элементов декоративного оформления.
Мойка и дезинфекция мусорных корзин.
Дезинфекция помещения высотой не
более 3 м, дезинфекция и дезодорация
сливных отверстий.
снаружи зданий, сооружений
на прилегающей территории
То же, что и в пункте 2
То же, что и в пункте 2.
Уборка скамеек, беседок,
детских и спортивных
площадок.

7.

ВИДЫ УБОРОК В ГОСТИНИЦЕ
Уборка номерного фонда и мест индивидуального
пользования
Подразумевает уборку жилых комнат номера,
санузлов и ванной комнаты в номерах в отеле.
Продолжительность уборочных работ в жилом
номере не должна быть более 30 минут, в пустующем
номере ‒ не более 7 минут. Средняя норма для
горничной составляет 15 убранных номеров за одну
рабочую смену.
Уборка мест общего пользования в гостинице
Это парадный вход, тамбур, ступени, холлы, лифты,
коридоры, лестничные проёмы. Также сюда входит
уборка административных, технических, подсобных
и служебных помещений в гостинице.
Убирание прилегающей к отельному комплексу
территории
Включает в себя сбор и вывоз мусора на территории
и автопарковке, очистку от снега и наледи в зимний
период, чистку крыш, мойку фасадов и окон, поливку
территории, стрижку газонов, уход за зелёными
насаждениями.

8.

Кроме того, уборочные работы в номерах делятся на:
текущие;
промежуточные;
генеральные;
экспресс-уборки.
Также горничная обязана своевременно убирать забронированные номера, а также те, из которых
выехали постояльцы.
Экспресс-уборка номеров в отеле оплачивается отдельно и выполняется горничной по просьбе
гостей в удобное для них время. По объёму такой тип уборочных работ приравнивается к
промежуточной уборке. Также экспресс-уборка выполняется в люксах и апартаментах, где
проживают VIP-гости на протяжении всего дня в зависимости от потребностей. Это может быть
вынос мусора, проветривание, замена полотенец или очистка сантехнического оборудования.

9.

Текущая уборка
Текущая уборка включает проветривание помещений, уборку и мытье посуды, застелание постелей,
уборку стола, тумбочек, протирание пыли, уборку санузла, уход за вазонами. Обязанность горничной
также касается проверки состояния мебели и оборудования номеров. Если номер состоит из нескольких
комнат, процесс уборки в первую очередь необходимо начинать в спальне, далее в гостиной, других
помещениях, и завершается уборка санузлом.
Все виды уборки, проводимые в номерах отеля, осуществляются с обязательным использованием
инвентаря по уборке и необходимых расходных средств. Технологически целесообразно использование
инвентаря по уборке и средств, сохранение и содержание их в надлежащем состоянии — важные
мероприятия в соблюдении норм санитарно-эпидемиологического режима.

10.

Промежуточная уборка
Проводится в рамках текущего контроля за состоянием номера и наряду с ежедневной текущей
уборкой входит в стоимость номера (номера высшей категории, отели высокого класса). Объем
уборочных работ может включать:
уборка и мытье посуды
уборка обеденного стола
удаление мусора из номера
замена постельного белья
приготовление ванны
смена полотенец
уборка ванной комнаты: мытье раковины, ванны, унитаза
мытье пола/механизированная уборка пола пылесосом (после приема гостей, ванны)
Чтобы ничего не забыть, возьмите за правило двигаться по часовой стрелке или в
противоположную сторону. Можно каждый раз менять направление уборки, чтобы глаза не
привыкали и не пропускали мелочи.

11.

Генеральная уборка
Чтобы не прерывать работу заведения, обычно за один раз убирают лишь несколько
помещений. Частота «генералок» в номерах – один раз на каждые 7-10 дней. В них
обязательно входит:
чистка вентиляционных решеток;
удаление пыли со стен и потолков (если они покрыты масляной краской, следует их
вымыть мыльной водой, обои и известковое покрытие – пропылесосить с мягкой щеткой);
мойка окон и дверей;
натирка паркета.
Кроме того, в генеральную уборку номера, по необходимости, включаются те работы,
которые проводятся ежедневно:
проветривание;
смена белья;
мытье сантехники;
мойка посуды;
уборка пыли с мебели и мелких предметов;
чистка ковров пылесосом;
мытье полов.

12.

ГЕНЕРАЛЬНАЯ УБОРКА: ОБЩИЕ И СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ
ГОСТИНИЦЫ
Кроме номеров для гостей, в отелях есть коридоры, холлы, лифты, гостиные, комнаты
горничных и пр. Места общего пользования убираются в такой последовательности:
1. Сбор всего мусора, очистка пепельниц.
2. Удаление пыли (чистка пылесосом мягкой мебели, ковров, паркета, стен).
3. Мойка окон.
4. Влажная обработка (салфеткой протираются вазоны, подоконники, отопительные
радиаторы, внешняя сторона дверей номеров).
5. Обработка пола (крашеные поверхности моются, паркеты натираются).
Санузлы общего пользования необходимо обрабатывать в специальной одежде (халат,
резиновые перчатки и обувь). При этом сначала моется комната с умывальниками, а затем –
с санитарными кабинами.

13.

Стандарт текущей уборки
Как правило, номер убирают в отсутствие гостя. Если номер
занят, и гостя в нем нет, на уборку выделяется от 15 до 20
минут. На уборку свободного номера уходит от 20 до 30 минут
в зависимости от количества комнат, технического
оснащения, наличия балкона или лоджии.
Если на двери висит табличка «Не беспокоить», горничная не
должна стучать в дверь: это категорически запрещено.
В апартаментах с табличкой на двери «Просьба убрать»
наводят порядок в первую очередь. Если на двери нет этой
таблички, горничная стучит в дверь и четко говорит: «Уборка
номера». Если ответа нет, она повторяет эти действия еще
два раза, и только после этого открывает дверь служебным
ключом.
Свою тележку горничная устанавливает так, чтобы полностью
перегородить проход в номер: посторонний человек не
сможет беспрепятственно зайти в открытую дверь. Если в
номере действительно никого нет, горничная приступает к
уборке согласно инструкции.

14.

Горничная приоткрывает окно для проветривания. Проветривать следует на протяжении
всего времени уборки.
Включать все светильники в номере. Так мы проверяем их исправность и лучше видим
пыль в труднодоступных местах.
Выносим мусор из урн во всех комнатах номера (если их несколько) и санузла.
Меняем постельное белье. Снимаем и переворачиваем наматрасник, взбиваем подушки.
Меняем полотенца. Осматриваем халаты; если обнаружены загрязнения, заменяем
чистыми.
Вытираем пыль.
Пылесосим весь номер. Если комнат несколько, начинаем со спальни, затем переходим в
гостиную и санузел.
Протираем окна и зеркала в спальне, гостиной.
Протираем все поверхности в ванной комнате.
Моем пол.
Если концепцией отеля предусмотрен комплимент для гостя (корзина с фруктами или
цветами), горничная должна проследить, чтобы это оказалось на столе в номере.
Запасы питьевой воды должны пополняться ежедневно. Если на столе стоит бутылочка, в
которой еще есть вода, то рядом следует поставить запечатанную емкость.

15.

Находясь в номере при исполнении своих прямых обязанностей, горничной строго
запрещено:
разговаривать по внутреннему телефону;
присаживаться на кровать, кресло, стулья;
пользоваться посудой;
пользоваться гостевым туалетом или косметикой в номере;
смотреть телевизор во время уборки;
притрагиваться к личным вещам гостя;
передавать кому-либо конфиденциальную информацию, случайно услышанную от гостя.
По окончании уборки горничная выключает все светильники, закрывает окна, закрывает
номер и делает соответствующую пометку о готовности апартаментов к заселению гостей.
Личные вещи гостя:
Одна из самых деликатных тем относительно уборки касается вещей гостя в номере.
Если вещи развешены в шкафу и разложены по полкам, то представительница линейного
персонала к ним не прикасается. Если вещи разбросаны по полу, горничная аккуратно
складывает их и кладет на видное место. Видным местом может служить тумба возле
кровати, стул, полка возле вешалки, тумба в гостиной части номера.
Ценные вещи гостя (бумажник, телефон, часы, коробочки) необходимо оставить на том же
месте, на котором они были обнаружены.

16.

Стандарт уборки после выезда гостя
Производится в той же последовательности, в которой осуществляется уборка жилых
номеров. Однако, данная уборка имеет некоторую специфику. При уборке номера после
выезда гостя в дополнительную работу горничной по сравнению с работой в занятом номере
входит полная замена предметов гостеприимства разового использования и, при
необходимости, справочных, информационных и рекламных материалов. На уборку номера
после выезда гостя не случайно отводится больше времени, чем на уборку номера той же
категории. В результате такой уборки помещение должно выглядеть безупречно, иметь
такой вид, как будто в этом номере до этого ни кто не жил.
Во время уборки номера после отъезда гостя надо, в первую очередь, убедиться в том, что:
1. В номере ничего не пропало из гостиничного имущества (а если такое произошло, то
действовать согласно инструкции, имеющейся в каждой гостинице на этот счет).
2. В номере нет забытых или оставленных гостями вещей (в противном случае следует поступать в
соответствии с порядком, заведенным в гостинице на такие случаи)
3. Все техническое оборудование работает исправно (если нет, то дать заявки на ремонт в
инженерно-техническую службу отеля).

17.

Смена 1
постельного
белья
2
Удаление
мусора
3
После выезда гостей
следует обращать
внимание в порядке ли
шторы, нет ли мусора за
комодом или шкафом
Пропылесосить
полы и помыть
Заполнить
полы.
туалетные
Так же протереть
принадлежн
дезинфицирующим
ости
средством
8
поверхности 9
Часто после выезда курящих 4
гостей в номере еще долго
сохраняется стойкий
специфический запах табака.
Бороться с этим в гостинице
помогают очистители воздуха.
Проверить не оставил ли
гость свои вещи
7
5
Протирание
пыли и
зеркал
Полная
замена
предметов 6
гостеприимс
тва разового
пользования

18.

Схема уборки санузла
1
8
9
Для начала горничная
надевает специальные
резиновые перчатки
Заливает специальным
средством унитаз, ванну,
раковину и душевую
кабину
7
Дальше горничная
приступает мыть унитаз
Протирает ободок
унитаза
Ополаскивает водой
стены, ванну, душевую
кабину и раковину
2
3
После горничная
приступает к мытью
зеркал
6
Тряпкой горничная моет
пол и заканчивает уборку
в санузле
10
Чистой тряпкой
протирает зеркала до
блеска
4
Протирает
поверхности
дезинфицирующим
средством
5
Наполняет
туалетные
принадлежности

19.

По окончании уборки клинер наклеивает на унитаз специальный стикер со смайликом или
надписью «Продезинфицировано» — в зависимости от того, как принято в отеле.
Уборка санузлов общего пользования
В комплекс ежедневной уборки санузлов общего пользования входят: протирание навесных
стеклянных полочек с зеркалами, мытье умывальников, унитазов, писсуаров, протирание
кафельных плиток вокруг сантех-приборов, протирание дверей и перегородок, мытье пола.
По мере необходимости, но не реже одного раза в неделю, полностью моются кафельные
стены, перегородки, двери, а также ежемесячно протираются светильники.
При ежедневной уборке душевых общего пользования соблюдается следующий порядок:
протираются зеркала в комнатах для раздевания, удаляется пыль, вешалок для одежды,
моются настенные мыльницы, резиновые коврики, протираются кафельные стены, удаляется
мусор из педальных ведер с последующим их мытьем, моются полы.

20.

Важно знать:
Поверхность туалетного столика протирается
ежедневно. Необходимо очень аккуратно
обращаться с косметическими и парфюмерными
принадлежностями гостей, расставлять и
раскладывать их после уборки на прежние места.
Нельзя трогать и перекладывать ювелирные
украшения. Зеркало должно быть абсолютно
чистым. Для этого горничная пользуется сначала
влажной, а затем сухой салфеткой без ворса. Там,
где есть увеличивающее зеркало или, по-другому,
косметическое зеркало для макияжа, необходимо
проверить функционирует ли освещение над ним.
Для борьбы с запотеванием зеркал в гостиницах
используют салфетки, обработанные специальным
составом.
Каждый раз при уборке горничная обязана
полностью сверху донизу протирать кафельные
стены ванной комнаты. На плитке не должно быть
следов мыльной пены, следов от высохшей воды и
т. д.

21.

Пристального внимания требуют занавески в ванной. Они моются, естественно,
при каждой текущей уборке. На них не должно быть никаких загрязнений,
отверстий, разрезов и т. д. Душевая кабина приводится в порядок ежедневно.
Безупречно чистыми должны быть стены и дверь душевой кабины; насадка и шланг
душа; мыльница; краны и другие приспособления; коврик, пол и т. д.
Унитаз является последним сантехническим прибором, который подлежит уборке в
ванной комнате. Внутренние стенки унитаза горничная прочищает специальным
моющим составом, используя при этом отдельный ершик (не тот, которым
укомплектован санузел номера).
Дверь в ванной оставляют чуть приоткрытой (приблизительно на 15 см), чтобы
происходила циркуляция воздуха.

22.

Вопросы

23.

Что такое хаускипинг?
Ответ:
Это важное подразделение гостиничного комплекса,
которое отвечает за комфорт проживания,
безупречную чистоту в номерах и зонах общего
пользования.

24.

От чего зависит частота уборочных работ в
гостинице?
Ответ:
Частота уборочных работ напрямую зависит от
звездности отельного комплекса.

25.

Уборочные работы в номерах делятся на..?
Ответ:
Текущие
Промежуточные
Генеральные
Экспресс-уборки

26.

Что в себя включают уборочные работы?
Ответ:
Уборка и мытье посуды; уборка обеденного стола; удаление
мусора из номера; замена постельного белья;
приготовление ванны; смена полотенец и уборка ванной
комнаты.

27.

Что запрещается горничной во время работы в
номере?
Ответ:
разговаривать по внутреннему телефону;
присаживаться на кровать, кресло, стулья;
пользоваться посудой;
пользоваться гостевым туалетом или косметикой в номере;
смотреть телевизор во время уборки;
притрагиваться к личным вещам гостя;
передавать кому-либо конфиденциальную информацию, случайно
услышанную от гостя.

28.

Что входит в генеральную уборку?
Ответ:
чистка вентиляционных решеток;
удаление пыли со стен и потолков;
мойка окон и дверей;
натирка паркета.