Дріжджі-одноклітинні гриби

1.

ТЕМА: ДРІЖДЖІ- ОДНОКЛІТИННІ
ГРИБИ

2.

Відкриття дріжджів значно просунуло вперед
не тільки кулінарну промисловість, а й
медицину. Зараз вони застосовуються в
самих різних областях, служать для
приготування різноманітних напоїв і страв, а
від їх різноманітності у недосвідченого
кулінара розбігаються очі. Ми звикли бачити
їх на магазинних полицях, але більшість
навіть не замислюється про те, що вони з
себе представляють.

3.

ЦІКАВО!
Слово «дріжджі» має загальний корінь зі
словом «дрижати» — тобто «тремтіти», яке
використовувалося при описі спінювання
рідини, що часто супроводжує бродіння,
здійснюване дріжджами.

4.

5.

СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ:
Дріжджі можуть мешкати у водоймах, а на
суходолі надають переваги місцям, багатим на
цукри. Це може бути поверхня плодів і листків,
нектар квіток тощо. Небагато представників
дріжджів трапляється у ґрунті. Найбільш відомі
серед дріжджів - цукрові, або пекарські, дріжджі.

6.

ФОРМА ДРІЖДЖІВ – ОВАЛЬНА АБО
ВИДОВЖЕНА

7.

БУДОВА КЛІТИНИ
Клітина дріжджів має
характерну для грибів
будову – це еукаріотичні
клітини, вкриті клітинною
оболонкою і позбавлені
хлоропластів.

8.

РОЗМНОЖЕННЯ - БРУНКУВАННЯ
На дорослій клітині з’являється випин, який
росте і перетворюється на нову клітину.
Вона деякий час залишається з’єднаною з
материнською але згодом відокремлюється.
За сприятливих умов розмножуються дуже
швидко.

9.

10.

СУЧАСНІ ВИКОРИСТАННЯ
Хлібопечення
Виноробство
Пивоваріння і квасоваріння
Харчові і кормові дріжджі
Застосування у медицині

11.

12.

ВИСНОВКИ

13.

ІНТЕРНЕТ ДЖЕРЕЛА:
https://uk.wikipedia.org/wiki/Дріжджі
https://www.youtube.com/watch?v=A_E_3422
bmQ
http://korusno-znatu.in.ua/tsikavi-fakty/tsikavifakty-pro-drizhdzhi/