Японская кухня

1.

Проект по технологии
кулинария .
«Японская кухня «
Выполнила
Ученица 6 класса В
Руписова Полина
Научный руководитель
Петрова С. В.

2.

Что такое японская кухня?
Япо́нская кух́ ня — национальная
кухня японцев. Отличается
предпочтением натуральных,
минимально обработанных
продуктов, широким применением
морепродуктов, сезонностью,
характерными блюдами,
специфическими правилами
оформления блюд, сервировкой,
застольным этикетом. Блюда
японской кухни, как правило,
являются ключевой
достопримечательностью для
туристов из других стран.

3.

Проблема
1 Смогу ли приготовить вкусное
блюдо и при этом сэкономить деньги
.
1 Сделаю ли я блюдо которое можно
поставить на праздничный стол

4.

Цель
Приготовить вкусное и красивое блюдо
Задачи :
1 Познакомиться с блюдами японской
кухни

5.

1.Блюдо рыба Фугу
Фугу — традиционное блюдо
японской кухни. Чаще всего для
приготовления фугу используется
рыба вида бурый скалозуб В
любом случае рыба, из которой
готовится блюдо, содержит
смертельную дозу тетродотоксина,
концентрация которого должна
быть уменьшена до допустимой в
процессе приготовления. Фугу
считается деликатесом, её
употребляют с целью пощекотать
себе нервишки .

6.

2 . Блюдо Онегири
• Онигири— блюдо японской
кухни из пресного риса,
слепленного в виде
треугольника или шара.
Обычно в онигири кладут
начинку и заворачивают в лист
сушёных водорослей нори.
Начинка также может быть
равномерно примешана в рис,
а в качестве обёртки вместо
нори иногда используются
листья салата, омлет и даже
ломтики ветчины.
В Японии онигири
распространены и популярны
настолько, что существуют
специализированные
магазинчики, которые продают
только онегири .

7.

3.Блюдо лапша Соба
Соба — национальное японское
блюдо в виде длинной коричневосерой лапши из гречневой муки.
В Японии словом соба, если речь
идёт о лапше, а не блюде, могут
называть любую тонкую лапшу,
даже без гречневой муки. В
частности, на Окинаве под блюдом
соба всегда подразумевается
только тонкая яичная лапша. Для
уточнения гречневую собу
называют нихонсоба (японская
соба), а яичную — тюкасоба
(китайская соба).
Подаётся чаще всего к столу
охлаждённой без бульона, с соусом
цую в специальной чашке, а иногда
с горячим бульоном в качестве
супа-лапши.

8.

4. Блюдо данго
Данго или оданго —
японские шарики моти на
палочке, обычно
подаваемые с соусом.

9.

5.Блюдо Натто
Натто — традиционная
японская еда,
произведённая из
сброженных соевых бобоов.
Особенно популярен на
завтрак. Обладает
специфичными запахом и
вкусом, а также липкой,
тягучей консистенцией.
Богатый белками натто и
паста мисо были основой
кухни феодальной Японии .
В наше время натто
пользуется популярностью в
северных и восточных
районах

10.

6 . Блюдо Роллы
Роллы макидзуси, они
же суши-рулеты) — одна из
разновидностей суши в
японской кухне,
отличительной
особенностью которой
является скручивание при
помощи бамбуковой
циновки в цилиндрическую
форму, с последующим
разрезанием на дольки.

11.

Анкетирование:
Мы провели анкетирование среди девочек 6в класса
был задан лишь один вопрос

12.

Пожалуй самым интересным
блюдом мне показались роллы
Приготовим это блюдо . Для этого
нам понадобиться :
1Рис отваренный
2Листы морской водоросли Нори
3Рыба
4Рисовый уксус
5Кунжут
6Огурец
7Крабовые палочки
7Креветки
7Сыр плавленный
8Соевый соус
9Имбирь ( по желанию )
10Васаби ( по желанию )

13.

Главное правило на кухне это
санитария
Для соблюдения этих
правил нам понадобиться:
1Шапочка
2Перчатки
3Фартук

14.

1 Шаг
На лист водоросли
выкладываем рис и
разравниваем его по
периметру листа . Затем
мы равномерно кладём
начинку из выше
представленного .

15.

2 Шаг
С помощью бамбуковой
циновки нам нужно
аккуратно свернуть всё это в
цельный рулет .

16.

3 Шаг
Затем мы всё
разрежем ножом
смазанным в
рисовом уксусе

17.

4 Шаг
Разложим всё на красивые
тарелки и готово .

18.

Спасибо за внимание !!