Правила и стандарты работы сети магазинов “Candy Cat”

1.

Правила и стандарты
работы сети магазинов
“Candy Cat”

2.

ВВЕДЕНИЕ
В данном документе изложены основные принципы работы, принятые в сети, а также стандарты
обслуживания покупателей, требования к внутренней деятельности магазина и правила
взаимодействия с другими подразделениями организации.
Данный документ призван сделать сеть магазинов «Candy Cat» сетью с наивысшими стандартами
обслуживания среди существующих специализированных магазинов.
Каждый сотрудник магазинов обязан ознакомиться с данным документом перед началом работы,
следовать данному документу, а также обращаться к нему по мере необходимости в течение всего
периода работы в Компании.

3.

Цели и задачи сети магазинов «Candy Cat»
Наша цель – обеспечить лучший уровень сервиса покупателям.
Наша общая задача – сформировать у клиентов наших магазинов положительное впечатление от посещения магазина,
понимание того, что продукция наших магазинов разнообразна, обладает высочайшим качеством, сформировать
лояльность к нашей сети.
Принципы сотрудников магазинов «Candy Cat»
Мы экономим время покупателя:
Оптимальная скорость работы на кассе: мы оперативно привлекаем коллег в «часы пик»,
при возникновении очереди.
Мы обеспечиваем наличие качественного и свежего товара:
Ответственность перед покупателем: мы постоянно следим за тем, чтобы продукция была доступна
для покупателя в течение всего дня, своевременно выкладываем и пополняем запас товара в зале,
создаем ощущение изобилия в магазине.
Всегда можно найти что-то новенькое и особенное: к нам регулярно приходят необычные позиции,
с которыми мы знакомим наших покупателей. В нашем ассортименте есть эксклюзивные товары,
о которых мы рассказываем и делаем на них акценты.

4.

Мы создаем максимальное удобство в совершении покупок:
Приятно находится: мы следим за чистотой в магазине в течение дня,
за наличием бумажных пакетов для покупок, одноразовых перчаток,
а также за соблюдением норм поведения сотрудников и покупателей в магазине.
Удобно выбирать: выполняя работы в торговом зале (выкладка товара) мы обеспечиваем пространство для
свободного перемещения покупателей и беспрепятственного доступа к товарам, готовы сразу же отложить
все свои дела, чтобы обслужить покупателя, помочь совершить покупку, выбрать товар.
Удобно сориентироваться: мы следим за тем, чтобы ценники были корректными и всегда
находились рядом с товарами, которым они соответствуют.
Мы создаем благожелательную атмосферу:
Приветствие и прощание с покупателем: мы здороваемся с покупателем и благодарим за покупку так, чтобы
ему было понятно, что здесь ему всегда рады и визит в наш магазин запомнился.
Покупатель всегда в приоритете: оперативная работа не мешает нам помочь покупателю,
каждый из нас готов оказать посильную помощь нашим клиентам.

5.

По отношению к коллегам
Сотрудничество: мы строим отношения с коллегами на основе сотрудничества и взаимопонимания.
Взаимовыручка: мы готовы прийти на помощь коллегам, когда это необходимо, и сами просим помощи у коллег,
когда нам нужна поддержка.
Уважение: мы всегда приводим в порядок магазин или закрепленные за нами зоны ответственности перед
передачей смены, потому что уважаем своих коллег.
Уважение старших по должности: мы уважаем своих руководителей и осознаем, что более высокая должность
означает не только больше прав, но и больше ответственности.
Открытость: мы делимся с коллегами необходимой служебной информацией, если она не является
конфиденциальной.
Заинтересованность: мы всегда запрашиваем у руководства интересующую нас информацию.
Соблюдение корректности: мы знаем, что в присутствии покупателей некорректно обсуждать информацию,
касающуюся внутренней работы магазина.

6.

Ассортимент магазинов «Candy Cat»
Ассортиментный ряд каждого магазина «Candy Сat» насчитывает от 250 до 400 позиций
и делится на следующие основные категории:
Сладости (весовой товар):
Штучный товар:
- Мармелад
- Суфле
- Восточные сладости (ирис, нуга, рахат)
- Цукаты и орехи в глазури
- Драже
- Жевательная резинка
- Гигантский мармелад XXL
- Зефир
- Печенье и пряники
- Напитки
- Леденцы и карамель
- Шоколад
- Жевательная резинка
- Паста
- Снеки

7.

Торговые марки
В наших магазинах представлены
сладости лучших
европейских производителей, таких как

8.

Fini: Испания
Испанская компания Fini – это надежный производитель жевательных конфет, мармелада,
зефира и других сладостей. Сейчас кондитеры компании, удачно применяя новые
технологии, разработали свой собственный подход к производству конфет. Также им удалось
сделать жевательный мармелад не только безумно вкусным и безвредным, но и полезным.
В состав мармелада входят только натуральные ингредиенты, которые безопасны для
детского организма и являются дополнительным источником энергии. Некоторые
компоненты, как, например, пектин, даже полезны. Пектин очищает организм от опасных
токсинов, не нарушая бактериологического баланса. Также он способствует активации
микроорганизмов,
осуществляющих
выработку
витаминов.
Жевательные
конфеты Fini популярны по всему миру, так как фирма экспортирует свой продукт в более
чем 80 стран. Fini не перестает приятно удивлять новыми формами своих сладостей.

9.

Vidal: Испания
Испанская компания Vidal Candies знаменита в кондитерской отрасли тем,
что производит отличный жевательный мармелад, качество которого
соответствует всем требованиям международных стандартов. Мармелад
производится по современным технологиям из натуральных компонентов.
Ассортимент продукции Vidal довольно широк: бревнышки со вкусами
разных фруктов, пауки, анаконды, улитки, зубы, сердечки. Мармеладные
фигурки от компании Vidal характеризуются не только ярким цветом, но и
крупными размерами.

10.

Trolli: Германия
Торговая марка немецкого мармелада Trolli является одним из мировых лидеров по
производству жевательного мармелада. Разнообразие цветов, вкусов и форм делает
жевательный мармелад Тrolli популярным лакомством не только у детей, но и у взрослых.
Представленный среди многообразия сладкой продукции в странах по всему миру,
каждый вид мармелада Тrolli, будь то фруктовые кольца, кислые червячки, цветные
акулы или коровки, имеет своих поклонников. Немецкое качество Trolli мармелада не
оставляет сомнений — он готовится по традиционным рецептам и проходит строгий
контроль качества на соответствие требованиям мировых сертификатов. В состав этого
жевательного мармелада входят только натуральные компоненты и используемые в
пищевой промышленности безопасные красители. Мармелад «Тролли» представлен
огромным ассортиментом вкусов и форм.

11.

Lonka: Нидерланды
Сладости фирмы Lonka - это элитные продукты, представленные в многообразии
мармелада и конфет. Компания Lonka выпускает сладкий мармелад и мармеладные
конфеты с приятной кислинкой. Кроме этого производитель представляет на рынок
особо популярный у сладкоежек ирис. Банановый или карамельный вкус
подчеркивается нежной, мягкой структурой конфет. Взрослому ириски напомнят
давно забытое детство, ребенок – получит невообразимое удовольствие от нового
вкусного лакомства. Фирма вxодит в число самых крупных производителей
мармеладных десертов в России. Производитель Lonka, с одной стороны, верен
традициям, но с другой стороны, находится в постоянном развитии: в
ассортиментную линейку каждый год добавляются новые сладкие шедевры.

12.

Candy Plus: Чехия
The Candy Plus Sweet factory известный во всем мире производитель сладостей.
Производство осуществляется на чешской кондитерской фабрике Candy Plus на
современном оборудовании и с соблюдением строгих технологических
требований. Главный принцип компании – безопасность продукции для детей и
отсутствие искусственных красителей и ароматизаторов. Они первыми вывели на
рынок жевательный мармелад с натуральным соком и комплексом витаминов.
Мармеладные машинки и зубки, мишки и акулы завоевали любовь и прочно
вошли в рацион питания детей и подростков. В частности большим спросом стала
пользоваться линейка мармелада без глютена.

13.

Damel: Испания
История компании идет от 1860 года с создания маленькой пекарни, расположенной
в г. Эльче, провинции Аликанте. За десятилетия маленькая пекарня превратилась в
кондитерскую фабрику, название которой возникло благодаря эмблеме города. С
годами расширяя производство, объединяя в себе несколько испанских
производителей напитков, конфет, марципанов и выпечки, компания DAMEL Group
собрала самые звездные и качественные продукты, которые знакомы испанцам с
малых лет. Благодаря почти 100-летнему опыту и усилиям специалистов, компания
занимает привилегированное положение не только на рынке Испании, но и на
мировом рынке сладостей.

14.

Виды сладостей, термины и понятия
Мармела́д — кулинарный продукт, приготовленный из фруктовых, ягодных пюре или соков, варёных с сахаром с
содержанием влаги по массе не более 22 % (жевательный) — 33 % (фруктово-ягодный и желейный). В качестве
загустителя используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин, модифицированный крахмал. Могут иметь
и другие пищевые добавки (красители, ароматизаторы, подсластители и так далее).
Мармелад делают из фруктовых соков путем выпаривания до густого, тягучего состояния. Обычно его готовят из
фруктов и ягод, богатых пектином. К ним относятся яблоки, абрикосы, айва, черная смородина. Придумали его
изначально в Европе, со временем блюдо перекочевало в страны Азии.
Полезные свойства мармелада
Cнижает уровень вредного холестерина; выводит из организма вредные вещества и соединения; улучшает работу
печени; нормализует работу поджелудочной железы; ускоряет регенерацию кожи в случае ее повреждения;
облегчает симптомы похмелья; помогает контролировать аппетит; стимулирует более интенсивную работу
кишечника; нормализует процессы пищеварения; хорошо влияет на настроение и работоспособность; улучшает
состояние волос и ногтей; повышает метаболизм; благотворно влияет на эндокринную систему.

15.

Агар-агар – вещество, которое получают из морских водорослей. Это вещество благотворно влияет на организм,
очищая его от токсинов, а также нормализируя работу щитовидной железы и печени. А еще агар-агар полон таких
витаминов как Е, В5 и К, и таких веществ как калий, кальций, магний, йод и железо. Агар-агар, который также
используют для желирования мармелада, нормализует работу печени и помогает избавиться организму от токсинов
и шлаков, улучшает перистальтику желудка. Так как агар-агар добывается из водорослей, в нем много йода, что
немаловажно для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы.
Пектин получают из фруктов. Он способен нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, восстановить
уровень холестерина в крови, а также вывести все продукты распада, что возникают в организме во время
обменных процессов. Пектин снижает уровень холестерина, восстанавливает углеводный и липидный обмены,
борется с заболевания желудочно-кишечного тракта, стимулирует быстрое заживление поврежденных участков
кожи, помогает очистить организм от тяжелых металлов.
Желатин – это также натуральное вещество, получают посредством долгой варки костей и сухожилий животных.
Именно он помогает застыть мармеладу. Желати́н (фр. gélatine, от лат. gelātus «замороженный»; менее
распространённая форма: желати́на) — бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный
белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных
(коллагена). Желатин — диетический продукт. Все блюда, в составе которых есть желатин, отлично усваиваются
организмом и не вызывают повышенной секреции пищеварительных желез. Благодаря коллагену можно улучшить
состояние волос и ногтей, сделать суставы более подвижными и эластичными.

16.

Кошени́ль - сборное название нескольких видов насекомых, из самок которых добывают
вещество, используемое для получения красного красителя — кармина
Глютен, или клейковина – высокомолекулярный белок, который содержится в большинстве
зерновых культур (особенно в пшенице, ржи и ячмене).
Суфле состоит из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей
воде, глюкозы, взбитых до состояния губки, к которым может добавляться незначительное
количество красителей и ароматизаторов.
Ири́с — помадная масса, получаемая при уваривании сгущённого молока с сахаром, мелассой
(патокой) и жиром (сливочным или растительным маслом либо маргарином).

17.

СТАНДАРТЫ МАГАЗИНА
Стандарты созданы для акцентирования внимания наших сотрудников на тех моментах, которые
зачастую возникают при работе. Четкое соблюдение этих стандартов всеми сотрудниками Компании
без исключения поможет нам стать лучшими специализированными магазинами нашего товарного
сегмента.
Стандарты состояния Торгового Зала
Чистота: Торговый зал поддерживается в идеальном порядке. Ежедневно в наших магазинах
проводятся влажные и локальные уборки. Еженедельно – ГЕНЕРАЛЬНЫЕ. Во время
генеральной уборки, перемещается все оборудование торгового зала (бочки, урны и т.д.), особое
внимание уделяется влажной уборке во всех укромных уголках: все сундуки, бочки,
светильники, урны, выступы кассового стола тщательно протираются от пыли. Покупатель,
попав в наш магазин, никогда не должен столкнуться даже с малейшим недочетом в чистоте
магазина, это очень важно для поддержания качественного имиджа нашей компании. Мусор из
магазина выносится на ежедневной основе.

18.

Оформление выкладки: Выкладка магазина – лицо всей компании. Одной из главных задач
сотрудников магазина – поддерживать идеальную выкладку, которая будет радовать наших
посетителей своей красотой, яркостью и оригинальностью.
Кассовая зона: На кассе всегда и в полном объеме должен быть представлен весь
дополнительный товар (штучный мармелад, жвачки, карамель, подарочные упаковки и т.д.),
весь товар должен быть оформлен ценниками. На кассовой стойке всегда должны стоять общий
ценник на сладости (деревянный) и книга составов. В быстром доступе должны находится
сертификаты на продукцию.
Расходные материалы: Необходимо постоянно следить за достаточным размещением в зале
одноразовых перчаток для покупателей и бумажных пакетов для приобретения сладостей. Все
расходные материалы для посетителей должны находится в удобном доступе для клиентов
(покупатель не должен попадать в ситуацию, когда в зале нет перчаток, либо же до них трудно
дотянуться).

19.

Стандарты состояния склада
Чистота: На складе, так же как и в торговом зале, на ежедневной основе проводится влажная уборка. Мусор в
течение дня складируется в одном месте, картон сразу разрезается, утром мусор выносится из магазина.
Еженедельно проводится генеральная уборка: тщательно протираются все поверхности склада.
Распределение товара: Для удобства в работе (поиске и выкладке товара) весь товар должен быть разложен по
зонах:
- Гладкий мармелад
- Мармелад в посыпке
- Полоски и палочки
- Суфле
- Ирис, орехи
- Штучный товар
Порядок и доступность товара: товар на полках должен быть разложен аккуратно, «лицом» вперед, чтобы в
нем легко можно было сориентироваться даже неопытному сотруднику. Если товар размещен коробками, то в
одной коробке не смешиваются разные позиции.
Не допускается хранение товара валом друг на друге, все должно быть разложено аккуратно и быть в
легком доступе.

20.

Рабочий стеллаж
Рабочий стеллаж должен поддерживаться в чистоте и порядке
в течение всего рабочего процесса.
На полках расфасованного товара весь товар хранится только
в контейнерах или пакетах, чтобы товар сохранятся свежим
и мягким.
На полке с оборудованием все оборудование хранится в чистоте
и порядке (тазики сразу протираются, ножи, ножницы хранятся
аккуратно).
Брак делится на три категории:
• Сахар (сахар от мармелада в посыпке)
• Павший (упавший при выкладке мармелад)
• Брак (заводской брак)

21.

Стандарты внешнего вида сотрудников
Существует единый стандарт форменной одежды и корпоративные стандарты к внешнему виду
сотрудников. Форменная одежда выдается сотруднику только после прохождения стажировки.
Форменной одеждой для работников является женский костюм, состоящий из белой
хлопчатобумажной блузки\платья, юбки из хлопка, корсета, фартука, банданы для волос.
Требования к внешнему виду управляющего:
Форменная одежда для управляющего не предусмотрена. При выборе одежды следует
придерживаться классического рабочего дресс-кода. Требования к внешнему виду в остальном
полностью совпадают с требованиями к продавцу-кассиру.

22.

• Прическа: волосы чистые, аккуратно уложены, лицо открыто. Если
волосы очень длинные собрать в пучок или кокон, «свисающий
хвост» - недопустим.
• Руки: ухоженные чистые ногти, по желанию покрытые лаком или
гель-лаком любых оттенков (сколы или царапины недопустимы).
• Макияж: чувство меры и ухоженность - два основных принципа
красоты.
• Одежда: униформа (рубашка и юбка\платье, корсет\фартук).
Недопустима появление на работе в неопрятной одежде. Допустимы
колготки только натуральных оттенков.
• Обувь: туфли закрытого типа, цвет однотонный черный,
коричневый или белый, независимо от сезона, каблук средней
высоты (до 6 см), допустима платформа, не выше средней.
Аксессуары: украшения в небольшом количестве, выполнены из
одного материала. Серьги - размером не более 2,5 см.
• Духи: легкий аромат и соблюдения личной гигиены.
• Мимика: Улыбка - основной элемент дресс-кода. Необходимо
следить за осанкой и позами во время приема посетителей.
Требования к внешнему виду сотрудников на испытательном сроке
комплект "белый верх, черный низ».

23.

Правила работы с товаром
Приемка товара:
Прием товара осуществляется Управляющим магазином.
Товар принимается по количеству и качеству. При приемке необходимо вскрывать все коробки
и вручную пересчитывать все упаковки.
На прием товара дается 24 часа после разгрузки машины.
По окончанию приема товара, необходимо подписать накладные, отсканировать и отправить
в бухгалтерию.
При наличии расхождений необходимо их указать и так же отправить бухгалтеру для составления
актов расхождения и урегулирования вопросов с поставщиками. Тоже самое касается брака
(разбитый, расфасованный и т.д. товар).
ВАЖНО По окончанию приема товара вся поставка встает на баланс магазина, если сразу не выявлено
брака или расхождений по количеству, в дальнейшем претензии не принимаются.
Перевод товара со склада в торговый зал:
Продажа ассортимента наших магазинов делится на 2 вида: сладости (весовой товар) и штучный
товар (шоколад, карамель, снеки и т.д.).
Для продажи весового товара еще до выкладки его необходимо переводить в торговый зал из
позиционных видов в единую позицию «СЛАДОСТИ», действовать согласно инструкции.

24.

Весовой товар выносится в зал только в специальных тазиках.
Запрещено выносить товар в упаковках производителя!
При выкладке товара необходимо проявлять фантазию и креативный подход, приветствуются яркие
и оригинальные комбинации сладостей. Выкладка должна быть красивой, аппетитной,
привлекающей внимание покупателей.
Важно помнить: выкладка товара – лицо магазина. Чем красочнее и интереснее будет представлен
ассортимент, тем более довольными будут наши покупатели.
Рекомендуется менять варианты выкладки не реже 2-х раз в неделю.
***ВАЖНО***
Ежедневно до 11:00 в группу магазина отправляется фото\видеоотчет, который включает в себя:
Фото\видео всех бочек и сундуков, где видно состояние пленок и наполненность оборудования.
Фото\видео входной зоны для оценки внешнего состояния магазина.
Фото\видео кассовой зоны для проверки оформления и наполненности.

25.

Основные правила выкладки:
Сундуки и бочки заполняются максимально полно. В среднем для «полной
горки» необходимо от 14 до 16 кг основного мармелада и 2-3 кг гигантского
мармелада для украшения.
Товар выкладывается в форме горки. Горка должна быть объёмной, а верхушка
острой.
Все горки должны быть одинаковые по объёму и высоте.
Сыпучие разновидности мармелада, а также палки, ирис и шоколад
рекомендуется выкладывать в сундуки. Сладости в сундуке должно быть видно
даже самым маленьким покупателям. Все палки выкладываются на один
уровень, на 2 пальца выше края сундука.

26.

27.

28.

Всё оборудование заполняется товаром.
Не допускаются пустые/полупустые бочки, сундуки, стеллажи и пирамиды.

29.

Для заполнения центрального стеллажа (пирамиды) используется штучный ассортимент, а также формируются
стаканы с миксом сладостей, для удобства и быстроты покупки наших клиентов. Стаканы должны быть заполнены
МАКСИМАЛЬНО. Не рекомендуется смешивать в одном стакане кислые и сладкие вкусы, а также классическую
лакрицу с другими продуктами. Каждый стакан необходимо помечать датой сборки.

30.

Каждый ящик и бочка оформляется информационным листком (лейблом) с описанием и составом продуктов,
находящихся в нём. Все лейблы должны проверяться и обновляться вместе с обновлением товара, не реже 1 раза
в 2 недели. Все лейблы должны крепиться на одном уровне, по направлению к покупателю.

31.

Товар должен выкладываться на плёнку в 2 слоя, без контакта с оборудованием. Не допускается
использование большего или меньшего количества плёнок. Необходимо тщательно следить за
состоянием плёнок и оперативно их менять по необходимости.
При формировании нескольких горок разными продуктами в сундуке, необходимо всегда
использовать разделяющую пленку между ними. Во избежание перемешивания, а также передачи
вкуса, цвета (темный и белый шоколад) и обсыпки.
Все деревянные указатели, используемые в бочки и сундуки, должны быть обёрнуты в пищевую
пленку у основания, там, где они соприкасаются с продуктом.
Оборудование должно быть чистым, недопустимо наличие пыли, мусора, любых других
загрязнений.

32.

В каждом магазине должно быть 1 и более бочек с фонтаном. При создании фонтанов из лент,
рекомендуется использовать 4 цвета на каждом, а также тщательно подходить к украшению верхушки
фонтана. Ленты должны лежать на одном уровне, концы спрятаны.
НЕДОПУСТИМО:

33.

ПРИМЕРЫ ПРАВИЛЬНЫХ ФОНТАНОВ:

34.

Помимо классических ленточных фонтанов приветствуются
выкладки из других разновидностей сладостей

35.

Товар выкладывается по принципу контрастности, не допускается выкладка одного цвета рядом, а также
размещение одинаковых бочек друг с другом (исключение ирис и орехи при нехватке свободного оборудования).

36.

Гигантский мармелад используется ТОЛЬКО для украшения горок.
Декорации должны быть аккуратно выложены вокруг горки и лежать вдоль края бочки.

37.

НЕ ДОПУСКАЕТСЯ:
Скудная, монотонная, небрежная и неаккуратная выкладка.
Отсутствие всего ассортимента товара в зале, при наличии его на складе.
Сочетать мармелад с обсыпкой и без.
Сочетать сладкий, кислый и острый мармелад между собой.
Комбинировать одинаковые цвета, а также украшать мелкий мармелад гигантским того же цвета или вида.
(Пример: клубнику большой клубникой, маленьких медведей большими, яйца яичницей)
Сочетать классический лакричный мармелад с другими продуктами
(исключение: клубничная лакрица), а также классическую колу (исключение: вишня).
Правила комбинирования товара
В одном оборудовании разрешается комбинировать не более 3-х видов продуктов разного вкуса и цвета,
а также разных типов между собой.
При комбинировать товара важно соблюдать контрастность, как по цвету, так и по размеру. А также следить за их
расположением по залу.

38.

В целях безопасности наших маленьких покупателей
рекомендуется выкладывать острый мармелад в сундуки.

39.

Также, каждый магазин должен создавать букеты из весового товара.
Такой вариант подарка подойдет, как на день рождения, так и на любой другой праздник.
Примеры:

40.

41.

На ночь вся выкладка весового товара плотно закрывается плёнками. Это необходимо
для сохранения свежести и презентабельности товара. При закрытии товара следует быть
крайне аккуратными:
Необходимо плотно закрывать оборудование укрывной пленкой, на ней не должно быть
повреждений, чтобы товар не заветривался.
Важно аккуратно относиться к основной пленке, на которой выложен товар,
она не должна заминаться.
Утром всю укрывную пленку необходимо снять / приоткрыть.
Выкладку необходимо поправить и подготовить к новому рабочему дню.

42.

Выкладка штучного товара на кассе:
Все разновидности штучного товара (карамель, штучный мармелад, жвачки, упаковки и т.д.)
должны быть представлены на кассовой зоне.
При оформлении штучного товара следует придерживаться таких же правил, как и с выкладкой сладостей:
красиво, ярко, аккуратно. Товар должен быть выставлен в изобилии и привлекать взгляд покупателя.
На всех товарах должен быть корректный ценник.
Следует тщательно следить за качеством выкладки: наличие на витрине брака
или просрочки – НЕДОПУСТИМО.
Ротация товара:
При выкладке товара необходимо придерживаться правила «FIFO» - что первое пришло – то первое ушло.
Когда пополняются бочки и сундуки, ранее выложенный товар выдвигается вперед, ближе к покупателю,
а новый выкладывается назад.
Тоже самое касается украшений в виде гигантского мармелада: ранее выложенный товар перемещается вперед, а
новая партия выкладывается сзади. Эти правила должны соблюдаться неукоснительно.

43.

Контроль свежести и качества товара:
Ежедневно при открытии магазина весь весовой товар должен проверяться на качество
и свежесть. Сотрудник открывающий магазин и выкладку должен
проверить каждую бочку и сундук.
При необходимости некачественный товар снимается с витрины и
в зависимости от состояния переводится в акцию или брак.
Контроль качества товара на кассе:
Ежедневно весь товар на кассе проверяется на наличие брака и сроков годности.
Весь некачественный товар убирается с витрины. Далее в зависимости от состояния товара
Управляющий либо запрашивает на товар скидку для дальнейшей реализации, либо
убирает его для списания во время инвентаризации в магазине.

44.

Палки
Чтобы Ваши магазины были всегда красивыми и яркими, мы собрали для
Вас самые лучшие фотографии выкладок со всего мира.

45.

Лакрица

46.

Горки в сундуках

47.

Маршмеллоу\суфле

48.

Ирис

49.

50.

51.

Инвентаризация магазина
Инвентаризация магазина подразумевает под собой полный пересчет
всех товарно-материальных ценностей магазина (товара, денежных
средств, при необходимости – оборудования магазина). Инвентаризация
может быть как плановой, так и внеплановой - по решению руководства
сети. На инвентаризации обязаны присутствовать все сотрудники
магазина, независимо от внешних обстоятельств, так как материальная
ответственность лежит на каждом.
Инвентаризация обязательно проводится:
При смене Управляющего магазином
При смене 50% и более состава команды магазина
Периодически для проверки корректного остатка ТМЦ в магазине

52.

Подготовка к инвентаризации:
Перед проведением инвентаризации Управляющий магазина должен оформить все необходимые
пропуска (временный пропуск в ТЦ для сотрудников, разрешение на проведение ночных работ и
т.д.).
В день проведения инвентаризации на складе должен быть идеальный порядок: склад должен
быть рассортирован, в коробках с товаром не должно быть разных видов, все вскрытые
упаковки на соответствующей полке «отсканированный товар», брак перемещен в брак.
До начала инвентаризации бухгалтер проверяет правильность проведения всех сборок в
магазине, корректность приходных накладных, корректность отображения в 1С продаж
магазина.
До начала инвентаризации все сборки должны быть проведены в 1С.
До начала инвентаризации товар должен быть выложен в зале максимально, как только
начинается пересчет любое перемещение товара со склада в зал СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО, доступ
на склад будет закрыт. Полнота выкладки при этом пострадать не должна.
Создаются приказы о проведении инвентаризации и пересчете денежных средств в магазине,
Управляющий подписывается в данных приказах.

53.

Проведение инвентаризации:
В зависимости от заполненности склада товаром, склад начинает пересчитываться после 16:00
или 18:00. До закрытия магазина склад должен быть пересчитан полностью.
Товар считается с помощью ТСД или сканера. При необходимости пересчет может дублироваться
на распечатанный список номенклатуры. Пересчитывать товар исключительно по списку
КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО.
После пересчета товара на складе – доступ на склад закрывается. Запрещено перемещать товар
между складом и торговым залом независимо ни от чего.
После закрытия магазина и проведения на кассах Z-отчетов, бухгалтер оперативно вручную
вносит продажи за текущий день. Только после этого можно создавать документ пересчета
товара.
При взвешивании весового товара сразу же обновляются все пленки на бочках и сундуках.
Необходимо внимательно завешивать товар. При некачественной инвентаризации может быть
принято решение о проведении повторного пересчета.
После подсчета все данные вносятся в 1С. Результат пересчета оглашается не позднее
следующего дня.

54.

Результаты инвентаризации:
После пересчета, ответственный за проведение инвентаризации подводит итоги.
Материально ответственные лица несут полную ответственность за недостачу магазина и
бракованный товар. Норма потерь составляет 0,03% от товарооборота магазина за отчетный
период. Если по итогам инвентаризации магазин не уложился в норму, вся недостача выше
этого предела ложится на материально ответственные лица. При категорически плохих
показателях пересчета на усмотрение ответственного лица может быть принято решение о
проведении повторного пересчета магазина.
После подведения всех итогов распечатываются следующие документы в 2 экземплярах:
инвентаризационная опись, сличительная ведомость, результат пересчета товара.
С данными документами обязаны ознакомиться все члены команды магазина, поставить свои
подписи об ознакомлении с результатами, далее документы направляются в бухгалтерию.

55.

Правила работы в торговом зале
Поведение в торговом зале:
Разговоры: В торговом зале недопустимо ведение личных разговоров между сотрудниками. Категорически
запрещено пользоваться мобильными телефонами (искл.: снять фото\видеоотчет). Все общение сотрудников
между собой (в т.ч. на производственные темы) должно происходить в подсобных помещениях. Разговоры,
связанные с выполнением работы, при нахождении в торговом зале, возможны только в случае
возникновения острой необходимости. Разговаривать надо тихо, не привлекая внимания покупателей.
Поведение: Сотрудники магазинов «Candy Cat» обязаны вести себя уважительно по отношению к
окружающим, быть вежливыми, всем своим видом показывая, что главным в магазине является Клиент.
Внешний вид: В каждой крупной сети есть утвержденная форма для сотрудников магазина. Форма и
внешний вид сотрудников – то как компанию и сеть в целом воспринимает наш клиент. Поэтому крайне
важно соблюдать стандарты в отношении соблюдения фирменного стиля. Любой сотрудник магазина
«Candy Cat» должен выглядеть опрятно в чистой и выглаженной форме. Работа в торговом зале не в форме
запрещена. Бэйджи должны быть чистыми и хорошо читаемыми. Нахождение в торговом зале без бэйджа
запрещено. Волосы чистые, уложены, длинные волосы собраны в тугой пучок, не допустим свободно
свисающий хвост. Макияж – гармоничный, не вызывающий. Маникюр – аккуратный, гармоничный. Запах –
в магазине должен быть ярко выраженный запах сладостей, не допускается использование «громких» духов,
только нежные легкие нотки.

56.

Скорость обслуживания на кассе: Согласно данным последних исследований, проводившихся в
известных сетевых магазинах, наибольшее недовольство покупателей при обслуживании на кассе
вызывает не само наличие очереди, а медленная скорость обслуживания. Это не означает того, что
можно допускать наличие очередей на кассе, и все же особое внимание необходимо
уделять именно быстроте работы кассира. Она зависит не только от профессионализма
кассира, огромное влияние на скорость обслуживания оказывают следующие параметры:
отсутствие мелочи для размена;
некачественная работа кассового оборудования
К сожалению, Клиенту все равно, по какой причине мы не сможем предоставить должное
обслуживание на кассе, поэтому необходимо совместными усилиями всех специалистов
магазина обеспечить сотрудникам, работающим на кассе минимальное количество проблем,
повлиять на которые они не могут.
При любых обстоятельствах нельзя забывать о дополнительных продажах на кассе и
воспользовавшись моментом, предложить клиенту что-то еще.

57.

Правила общения с покупателями
Улыбка обязательна: При общении с Клиентом необходимо ему улыбнуться, независимо ни от
каких либо внешних обстоятельств. Улыбка должна быть искренней и располагающей к общению.
Улыбка способна расположить к Вам любого человека – это универсальный инструмент в
общении с покупателем.
Язык тела: При работе с покупателем мы используем только открытые позы: не скрещиваем руки,
не зажимаемся. Общаемся с покупателем «лицом к лицу» - не боком, не спиной. Всем своим
видом демонстрируем свою расположенность к клиенту, доброжелательность, стремление
удовлетворить его потребности.
Избегать «Не» и «Нет»: Слово «Нет» и частица «Не» несут негативный посыл независимо от
контекста. Нужно максимально их исключить из своего лексикона.
Клиент всегда ПРАВ: Никогда, ни при каких обстоятельствах нельзя спорить с Клиентом. Даже
если, Вам кажется, что он в корне не прав, повышает голос, ведет себя некорректно и т.п.
Постарайтесь спокойно, не привлекая внимания других покупателей, урегулировать ситуацию. В
случае, если Вы не можете этого сделать, необходимо обратиться за помощью к Вашему
руководителю.

58.

Этапы продаж
1.
Приветствие: необходимо поприветствовать каждого покупателя, установить с ним зрительный контакт:
Посетителя приветствует продавец, который находится ближе всего ко входу. Обязательно улыбайтесь во
время приветствия, улыбка придаст тону вашего голоса больше дружелюбия.
Поддерживайте зрительный контакт с посетителями, когда здороваетесь. Всегда поворачивайтесь лицом
к покупателям, когда разговариваете с ними; не разговаривайте с покупателем через плечо.
Используйте позитивный язык жестов: не скрещивайте руки на груди, не упирайте их в бока, не
нависайте над покупателем. Поза должна быть расслаблена, руки и ноги не скрещены.
Поприветствовав покупателя, дайте ему возможность адаптироваться в магазине,
расслабиться. Если Вы заняты обслуживанием другого покупателя, то дайте знать
покупателю, что Вы помните о нем и всегда готовы прийти на помощь.
Обозначить свое присутствие – необходимо выяснить у покупателя нужна ли ему
помощь в выборе товара. Если покупатель откажется от помощи, кратко расскажите ему
о единой цене на сладости и правилах покупки, сообщите ему, что вы готовы ему помочь
при возникновении необходимости.

59.

2. Выявление потребностей:
Для выявления потребности посетителя необходимо использовать разные типы вопросов.
Открытые вопросы: те вопросы, в ответ на которые мы услышим развернутый ответ, повествование. Отлично подходят для
того, чтобы определить основные потребности клиента.
Альтернативные вопросы: Или\или. Мы предлагаем клиенту на выбор возможные варианты и таким образом конкретизируем
его потребность.
Закрытые вопросы: Да\нет. Подходят для резюмирования сказанного и подведения итогов. Используйте эти вопросы для
уточнения информации.
Альтернативные и закрытые вопросы помогают нам структурировать информацию, полученную от клиента, подвести итоги. Они
придают диалогу динамичность, так как ответ на такой вопрос подразумевает некое решение, выбор. Однако их нужно использовать
только в комплексе с открытыми вопросами.
Обязательно показывайте и проводите покупателя к месту выкладки продукции, которую Вы ему предлагаете. Недопустимо просто
отправлять покупателя в нужном направлении, надо обязательно Вам лично показать, где размещена продукция, как она выглядит,
возможно, что покупатель ее никогда не видел. При согласии покупателя старайтесь самостоятельно набирать сладости в
фирменный пакет, уточняя достаточное ли количество того или иного виды вы берете.

60.

3. Предложение дополнительного ассортимента – после того, как клиент определился с первым видом
сладостей, необходимо ему предложить еще несколько видов продукции из других категорий товара, например,
после выбора мармелада, предложить ирис, суфле, орешки. Обязательно на этом этапе озвучить и обратить
внимание покупателя на оригинальные позиции, новинки, озвучить проходящие акции.
4. Работа с возражениями: При работе с возражениями всегда общаемся с покупателем вежливо, заинтересовано,
давая понять всем своим видом, что это не дежурная фраза, а вы, действительно, понимаете, о чем говорите.
Сохраняйте спокойствие и дружественный настрой.
5. Обслуживание на кассе: После того, как покупатель определился и собрал сладости для покупки, необходимо
проводите его на кассу. Возле кассовой зоны клиента необходимо ознакомить с дополнительным ассортиментом
штучного товара, рассказать о подарочных сертификатах, INSTAGRAM , проводимых акциях.
6. Завершение контакта: Прощаясь с покупателем необходимо оставить только
положительные эмоции. Именно этот заключительный момент дарит клиенту самое
яркое воспоминание о нашем магазине.

61.

Речевые модули для работы с покупателями
Скрипты, применяемые в работе с Клиентами направлены на формирование
у покупателя благоприятного впечатления от посещения нашего магазина
(теплое приветствие, грамотная помощь при покупке, плавное завершение контакта)
и желания посетить наш магазин еще раз. Стандарты в речевых модулях приняты
во всей сети и должны применятся сотрудниками неукоснительно.
В таблице ниже описаны все этапы взаимодействия с Клиентом.

62.

Этап\Действия
Речевой модуль
НЕ ГОВОРИМ!
Доброе утро (день/вечер)!
Добро пожаловать
в мир сладостей!
Здравствуйте!
Добро пожаловать
в сладости/
сладкий дом,
и т.п.
1. Приветствие:
Когда заходит покупатель всегда
приветствуем его сразу, не зависимо
от того, чем заняты. Если в этот
момент мы заняты с другим
покупателем – устанавливаем
зрительный контакт, улыбаемся и
даем понять, что покупатель нам
важен и мы готовы ему помочь.
НИКОГДА
- не отворачиваемся от покупателя
- не занимаемся выкладкой в ущерб
покупателю
- не используем закрытые позы

63.

Этап\Действия
2. Установление контакта:
Узнаем впервые ли
покупатель
к нам пришел.
Предлагаем ознакомиться
с ассортиментом с нашей
помощью.
САМОЕ ГЛАВНОЕ сразу
СОЗДАТЬ
ДРУЖЕЛЮБНУЮ
АТМОСФЕРУ
Речевой модуль
НЕ ГОВОРИМ!
Вы впервые в нашем магазине?
Давайте я за вами
ПОУХАЖИВАЮ.
Обратите свое внимание – у нас
одна цена на все сладости –
*называем цену за 100 грамм.
Если покупатель предпочел
самостоятельно набрать сладости,
подаёте или показываете пакеты и
перчатки, говорите о единой цене,
показываем готовность
подсказать, как только появится
необходимость
Чем я могу Вам помочь?
Хотите я вам помогу?

64.

Этап\Действия
3. Выявление
потребностей,
сопровождение покупки:
Выясняем наводящими вопросами
какой вид продукции
предпочитает.
Речевой модуль
НЕ ГОВОРИМ!
«Вы предпочитаете кислый или
сладкий мармелад?» «Может быть
острый?» (помимо выявления
потребностей стараемся
заинтриговать Покупателя).
Рассказываем об ассортименте
сладостей, при необходимости
прибегаем к помощи книги составов.
Рассказываем всегда ВКУСНО,
оговариваем фишки каждой
продукции (например ирис – мягкий,
не прилипает к зубам, качественный
продукт и т.д.). Обязательно
рассказываем обо всех видах
продукции – например, покупатель
видит мармелад, обращаем его
внимание на орехи, ирис, суфле и т.д.
В речевых оборотах не
используем обороты
НЕ и НО:
Вам НЕ нравится?
Вы НЕ желаете?
НЕ ХОТИТЕ ЛИ?

65.

Этап\Действия
4. Работа с возражениями:
У Вас открытая выкладка, это
негигиенично!
У Вас одна химия – это вредно!
Речевой модуль
Мы понимаем, что Вы хотите
приобретать качественный и
безопасный продукт. Мы тщательно
следим за чистотой в нашем магазине,
используем защитные средства,
следим, чтобы наши покупатели
использовали одноразовые перчатки
при покупке.
Мы понимаем, что Вы хотите
приобретать качественный и
безопасный товар. Мы тщательно
выбираем товары, представленные в
нашем магазине, на все есть
сертификаты безопасности. А
мармелад полезен для употребления,
особенно обратите внимание на …
(выбираете самостоятельно, что
посоветовать покупателю в
зависимости от наличия товара).
НЕ ГОВОРИМ!
При работе с возражениями всегда
общаемся с покупателем вежливо,
заинтересовано, давая понять всем
своим видом, что это не дежурная
фраза, а вы, действительно,
понимаете, о чем говорите.
Никогда не говорим высокомерно,
односложными ответами. Всегда
сохраняем улыбку.

66.

Этап\Действия
Речевой модуль
5. Завершение покупки,
контакта с покупателем:
- Обратите внимание, у нас в
продаже есть очень вкусная
карамель – без искусственных
красителей и ароматизаторов
(*демонстрируем покупателю
леденцы)
При обслуживании на кассе
ВСЕГДА предлагаем
дополнительный товар – леденцы,
роллеры, глаза и т.д.,
рассказываем о нашем Instagram,
предлагаем подписаться, отметить
нас
- Также у нас в продаже есть
СУПЕРКИСЛЫЕ ГЛАЗА – это
нежнейший итальянский
мармелад на АГАР-АГАРЕ с
кислой клубничной начинкой,
можно собрать всю цветовую
гамму.
Пожалуйста, Ваши сладости, Ваш
чек! Сладкого вечера! Ждем Вас
снова в Candy Cat!
НЕ ГОВОРИМ!
Не допускается пропускать
этап дополнительной продажи.
Не допускается использование
фраз «Вам посчитать?»,
«Вам пробить?»,
«Будете покупать?».

67.

Порядок на кассе
На кассе всегда должен поддерживаться порядок:
Все вещи на своих местах.
Кассовая зона протирается от пыли и сахара минимум дважды в день
(перед открытием и после закрытия), а также по необходимости.
Ежедневно утром подготавливается несколько роликов кассовой ленты для
оперативной замены в течение рабочего процесса.
Перед открытием проверяется наличие достаточного количества всех
необходимых материалов (сертификатов, открыток, наклеек и т.д.).
Товар на кассе должен быть в полном объеме, без брака.

68.

Порядок работы на кассе
В начале рабочего дня необходимо произвести внесения денежных средств для размена в течение дня.
Установленный размер суммы для каждой кассы в любом обособленном подразделении составляет 5000
рублей.
Открытие смены производится во время внесения размена. Чек об открытии смены необходимо
сохранять для вечернего отчеты Управляющему магазином.
В течение дня по инициативе руководителя, а так же при возможной проверке наличия
недостачи/излишков кассы может быт снят Х-отчет для сверки данных.
Продажа товара (проведение продаж на кассе) в течение дня осуществляется через кнопку ПРОДАЖИ.
При безналичной продаже товара первый слип-чек необходимо сохранять для вечернего отчета
Управляющему магазином.
Каждый сотрудник обязан работать только под своим логином, который выдается сотруднику
Управляющим магазином при трудоустройстве и заведении данных о сотруднике в кассовую программу.
Закрытие смены включает в себя следующие шаги: сверка кассы, изъятие денежных средств для
размена, закрытие смены Z-отчетом.
ВОЗВРАТЫ НА КАССЕ ЗАПРЕЩЕНЫ.
*Основные функции работы на кассе, изучаем и практикуем согласно инструкции по работе с кассовой программой.

69.

Правила заполнения журнала:
1. Журнал заполняется на ежедневной основе.
2. 1-3 пункт заполняется перед рабочим днем сотрудником, открывающим смену.
3. 8-9 пункт заполняется в момент инкассации сотрудников, производящим инкассацию.
4. Остальные пункты заполняются в конце рабочего дня, сотрудником, закрывающим смену.

70.

Порядок заполнения отчета:
1. Поочередный номер записи в журнале (1,2,3 и т.д. по возрастанию)
2. Дата записи
3. Сумма на утро наличными кассовых средств включая 10000 рублей размена в кассе. К примеру в первый рабочий
день магазина выручка наличными составила 45000 рублей, из них 10000 рублей лежит в кассе для размена на утро,
а 35000 рублей лежат в сейфе, сумму в третьем столбце журнала указываем 45000 рублей.
4-5. ФИО сотрудника, вносящего запись в пункты 1,2,3 и его подпись.
6-7. Выручка наличными\безналичными за день с 2 касс.
8. Сумма возвратов за день с 2 касс.
9. Сумма инкассации, если она была в этот день.
10. ФИО и подпись сотрудника, оформившего инкассацию.
11. Сумма наличных на вечер: сумма складывается исходя из остатка на утро, суммы выручки наличными, суммы
инкассации и вычитания суммы возвратов, если они были проведены наличными. Например, остаток на утро был
19000 рублей, выручка наличными составила 25000 рублей, возвратов и инкассации не было – итого остаток на
вечер наличными – 44000 рублей (из них 34000 рублей лежат в сейфе, а 10000 на размене в кассах).
12-13. ФИО сотрудника, вносящего записи в пункты 6,7,8,11 и его подпись.

71.

Правила работы на складе
Чистота и порядок: на складе необходимо всегда поддерживать порядок, это экономит ваше рабочее
время во время выкладки товара.
У каждой вещи есть свое место: в течение рабочего процесса сразу размещайте все по
своим местам. Недопустима ситуация, когда тазики для выноса продукции в зал разложены
по всем стеллажам, упаковки из-под товара находятся где придется и т.п. Рабочий стеллаж
четко разграничен и имеет отдельные полки для инструментов, бракованного товара,
расфасованного товара.
Все оборудование всегда чистое: При работе необходимо сразу очищать все, что касается
товара – тазики после выкладки сразу же протираются специальными салфетками.
НЕДОПУСТИМО СТАВИТЬ ТАЗ НА ПОЛ.
Ничего не откладываем на потом: каждый этап работы выполняется сразу. Недопустимо
бросать открытый товар, не убрав его в контейнер, поставить неочищенный тазик на
любую свободную полку, оставить не отсканированную через ТСД упаковку и т.д.

72.

Открытие магазина
Когда магазин распахивает свои двери для первых посетителей, его состояние должно быть идеальным. Всё помещение
должно быть чистым, оборудование заполнено товаром и оформлено актуальными ценниками, все расходные материалы должны
находиться на своих местах. Выкладка должна быть красивой, наполненной, яркой.
Входная зона:
• Чистота витрины, при загрязнениях указываем на это клинингу и контролируем устранение.
• Оформление шарами, необходимо регулярно и вовремя менять оформление шарам
Торговый зал:
• Убираем со сладостей пленку, которой накрывается товар на ночь.
• При необходимости приводим в порядок выкладку, пленки.
• Контроль чистоты торгового зала и оборудования.
• Контроль работы освещения и музыки в торговом зале.
• Проверяем наполненность расходными материалами (перчатки, пакеты).
Кассовая зона:
• Проверяем работу оборудования (все включено, работает без перебоев, весы оттарены).
• Протираем все поверхности от пыли и сахара).
• Открытие касс, внесение размена.
• Проверяем наличие всех необходимых материалов (кассовая лента подготовлена для замены, сертификаты,
открытки..)
• Доптовар представлен в полном объеме, на витрине нет брака.
Склад:
• Проверяем порядок на складе.
• Проверяем работоспособность терминала.
• Контроль выноса мусора клинингом (в случае если мусор убирается сотрудниками, его выносят вечером после
закрытия).

73.

Закрытие магазина
Торговый зал:
Выкладка товара должна быть приведена в идеальное состояние так, чтобы утром было
достаточно снять укрывную пленку и приступить к обслуживанию покупателей.
На ночь все бочки и сундуки закрываются укрывной пленкой. Важно делать это аккуратно,
сохраняя презентабельность основной. Пленка прилегает плотно, для сохранения свежести
товара.
Торговый зал проверяется на отсутствие мусора, упавшего мармелада и перчаток.
Кассовая зона:
Касса закрывается согласно инструкции, заполняется вечерний отчет, отключается кассовое
оборудование.
Проводится уборка кассовой зоны (протираем все поверхности от пыли и сахара).
Проверяется товар на отсутствие брака, при необходимости проводится пополнение.
Склад:
Весь мусор собирается в одном месте для быстрого выноса клинингом с утра (если
необходимо сотрудники сами выносят мусор).
Весь открытый товар убирается в контейнеры.
Терминал ставится на зарядку.

74.

ПРАВИЛА ВНУТРЕННЕГО ТРУДОВОГО РАСПОРЯДКА
Основные правила
Соблюдение правил распорядка рабочего дня является одним из основных показателей уровня
трудовой дисциплины в магазине, поэтому каждый работник обязан:
Прийти на рабочее место минимум за 15 минут до начала рабочей смены.
Не приносить на работу товары, совпадающие с ассортиментным перечнем магазина.
Привести в порядок внешний вид, проверить состояние форменной одежды, переодеться,
прикрепить к форме бейдж.
В течение рабочей смены добросовестно исполнять обязанности, определяемые Должностной
инструкцией, технологией работы, распоряжениями и приказами, касающимися трудовой
деятельности.
Не оставлять рабочее место без присмотра, согласовывать свое отсутствие с непосредственным
руководителем. Одновременно на перерыв могут уходить не более 2-х сотрудников магазина, при
смене в 6 сотрудников, и не более 1 сотрудника, при смене 4-х сотрудников и менее. Обеденный
перерыв сотрудников рекомендуется в промежутке с 12:00 до 15:00. При распределении времени
обеда использовать установленный график перерывов

75.

Составления графиков работы магазина
График работы сотрудников магазина составляется Управляющим магазина
График составляется до начала рабочего месяца, с усилением на выходные и праздничные дни.
Сотрудники знакомятся с графиком под роспись до начала рабочего месяца.
Количество рабочих часов в месяце зависит и соответствует Норме часов, установленных трудовым
кодексом. Переработки допускаются только в исключительном случае и только после согласования с
Руководителем розничной сети.
В график могут вносится оперативные изменения исходя из текущего положения в магазине.
Составление графиков отпусков сотрудников:
График отпусков сотрудников магазина на следующий год составляется в конце текущего года (до15 ноября)
и согласовывается с Руководителем розничной сети.
Сотрудники, которых оформили после составления графика отпусков выбирают свободное время между
отпусками других сотрудников не ранее, чем через 6 месяцев с момента начала работы в компании.
Все изменения в ранее согласованном графике отпусков должны быть утверждены Руководителем
розничной сети.

76.

Мотивация персонала
Мотивация персонала состоит из двух частей: оклада и премии.
Окладная часть для каждой должности индивидуальна и прописана в трудовом договоре
каждого сотрудника.
Премиальная часть также индивидуальна и зависит от выполнения ПЛАНА ПРОДАЖ
(личного или магазина), выполнения других показателей магазина (средний чек,
конверсия, наполняемость чека). Размер премирования каждого сотрудника
определяется в соглашении о премировании.
Расчет заработной платы сотрудников:
Заработная плата начисляется в соответствии с действующим законодательством страны.
Для своевременного и точного начисления заработной платы Управляющему
необходимо вовремя и без ошибок подавать данные для расчета рук розницы страны.
Если у менеджера магазина есть основания для увеличения или снижения премиальной
части, то все рекомендации подаются Руководителю розничной сети вместе с расчетом
всех показателей в столбце комментарии.

77.

ДЕЙСТВИЯ ПРИ «ПРОВЕРКЕ ВНЕШНИМИ КОНТРОЛИРУЮЩИМИ.
ПРОВЕРЯЮЩИМИ ОРГАНАМИ»
Любая проверка – это всегда стресс для проверяемого. Но правильный эмоциональный настрой и строгое
следование данным правилам при любой проверке позволят как Вам лично, так и всей Компании пройти любую
проверку успешно и с честью.
При появлении сотрудников контролирующих и/или проверяющих органов
Управляющий или лицо его заменяющее:
встречает сотрудника проверяющего/контролирующего органа
представляется и просит предъявить постановление/предписание о проведении контролирующего мероприятия
знакомится с постановлением/предписанием о проведении контролирующего мероприятия, снимает ксерокопию
с постановления/предписания
ссылается на недостаток полномочий, предлагает Проверяющему лицу чай, кофе
информирует Руководителя розничной сети о проверке по телефону: сообщает данные сотрудника и
информацию, содержащуюся в постановлении/предписании о проведении контролирующего мероприятия

78.

Памятка для работы с органами контроля
Сотрудники магазина не имеют права подписывать никаких документов касающихся проведения
контролирующих мероприятий. Управляющий магазином самостоятельно не имеет права определять уровень
ответственности проверки!
В случае появления сомнений в подлинности документов, удостоверяющих личность Проверяющего лица, а
также предписания на осмотр магазина, Управляющий магазином звонит в контролирующее учреждение по телефону,
указанному на предписании, и осведомляется о проводимой проверке. Если контролирующий орган не подтвердит
проверку, то следует учтиво отказать в проверке.
Сразу после того, как проверяющие представились и объяснили цель визита, следует немедленно поставить в известность
руководителя розничной сети и юриста компании!
При этом самим проверяющим необходимо вежливо пояснить причину того, что Вы в первую очередь уделяете внимание не
им, а звоните по телефону:
«Добрый день! Меня зовут …, я Управляющий/Продавец данного магазина. Я сейчас обязательно уделю
Вам время, отвечу на все вопросы и предоставлю все необходимые документы, однако по правилам нашей
компании в первую очередь я должна уведомить о проверке своего руководителя. Это займет всего минуту».
Для любой проверки одним из ключевых факторов является правильно составленная документация магазина,
своевременное и корректное заполнение всех журналов.

79.

СТАНДАРТНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ МАГАЗИНА
Все необходимые папки с документацией составляются и оформляются при открытии магазина.
В дальнейшем важно вести своевременное и правильное заполнение всех журналов.
Уголок потребителя: находится в торговом зале в свободном доступе посетителей магазина и
содержит все необходимые документы, которые требуют гос органы при открытии магазина.
Папка «ЭЛЕКТРОБЕЗОПАСНОСТЬ» состоит из:
Приказ «О назначении ответственного лица за электрохозяйство и утверждение перечней
должностей и профессий по группам электробезопасности»
Корочки
Журнал учета проверки знаний правил работы в электроустановках
Программа обучения для не электротехнического персонала на I группу по электробезопасности
Инструкция №2
Журнал присвоения 1-й группы по электробезопасности не электротехническому персоналу

80.

Папка «ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ» состоит из:
Приказ «О назначении ответственного лица за пожарную безопасность»
Корочки ответственного по пожарной безопасности
Выписка из протокола
План мероприятий по охране труда, пожарной безопасности и электробезопасности
Реестр инструкций по охране труда, пожарной безопасности и электробезопасности
Реестр документов и журналов по охране труда, пожарной безопасности и электробезопасности
График проведения обучения по охране труда, пожарной безопасности, электробезопасности и
оказанию первой помощи пострадавшим
Инструкции по ПБ
Журнал учёта первичных средств пожаротушения
Журнал регистрации вводного инструктажа и инструктажа по пожарной безопасности
План эвакуации (установлен в Торговом зале в свободном доступе посетителей)

81.

Папка «ОХРАНА ТРУДА» состоит из:
Приказ «О распределении ответственности в области охраны труда»
Удостоверение ответственного за ОТ
Протокол
Приказ «об аптечках для оказания первой помощи работникам»
Перечень законодательных и иных нормативных
правовых актов и локальных
нормативных актов, содержащих требования охраны труда и распространяющихся на
деятельность организации
Положение о системе управления охраной труда (СУОТ)
Положение о службе охраны труда
Положение об особенностях расследования несчастных случаев
Программа вводного инструктажа по охране труда
Программа проведения первичного инструктажа по охране труда на рабочем месте
Программа обучения по охране труда для руководителей и специалистов
Буклет-инструкция по оказанию первой помощи
Инструкции по ОТ для персонала
Журнал регистрации несчастных случаев на производстве
Журнал регистрации инструктажа на рабочем месте
Журнал регистрации вводного инструктажа

82.

Папка «ДОКУМЕНТЫ ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА» состоит из:
Устав
Свидетельство о внесении записи в ЕГРЮЛ
Решение о назначении руководителя
Приказ о назначении генерального директора
Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе
Лицензии, свидетельства, разрешения на осуществление специальных видов деятельности
Страховой полис
Карточка предприятия
Договор аренды помещения (первая и последняя страница)
Правила арендодателя с подписями сотрудников
Перечень товаров+ состав (Книга составов, находится на кассовой зоне в доступе покупателей)
Печать (храниться в сейфе)
Комплект проектной документации-копии
Договор услуг на такелажные работы (грузчики)
Договор дезинсекции/дератизации
Договор на вывоз мусора (или прописано в договоре аренды)
Договор услуг на прохождение медицинских анализов и проф.осмотров+ прививки
Договор охранной сигнализации (для стритов)
Договор на техническое обслуживание
Договор на установку шариков
Договор на заправку катриджей
Договор на клининг

83.

Папка «СЕРТИФИКАТЫ»: находится на кассовой зоне и состоит из:
Сертификаты на продукцию (приходит вместе с поставкой на товар)
Сертификаты на упаковку (приходит вместе с поставкой оборудования)
Папка с ежедневными журналами контроля работы магазина: находится на столе Управляющего, заполняется
ежедневно и состоит из:
Журнал здоровья
Журнал контроля температуры и влажности
Журнал проведения генеральных уборок
Журнал регистрации измерения температуры сотрудников для профилактики коронавируса
Журнал по уборке и обработки помещения и поверхностей в целях предупреждения распространения
коронавирусной инфекции
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СОТРУДНИКОВ
Все сотрудники магазина являются материально ответственными лицами и несут ответственность за
сохранность и целостность всех материальных ценностей магазина, таких как:
• Все оборудование магазина
• Товарные остатки магазина
• Денежные средства, находящиеся в магазине.

84.

Так же сотрудники несут ответственность за несоблюдение правил и стандартов, изложенных в данном документе.
Нарушение правил несет за собой возможность дисциплинарного наказания в виде: выговора, штрафа или увольнения.
Нарушение
Опоздание на работу
Нарушение стандартов выкладки
(неполная выкладка, некачественная выкладка,
отсутствующие ценники)
Некачественный фотоотчет в 11:00/Отсутствие фотоотчета
Нарушение ротации товара
Наличие некачественного товара на витринах и в оборудовании
Не выдан чек покупателю
Работа на кассе не под своим логином
Возврат на кассе
Любое действие на кассе, попадающее под категорию
«Махинация»
Нарушение правил обслуживания покупателей
Несоблюдение речевых модулей
Отсутствие расширенной продажи на этапе обслуживания на кассе
Штраф
500 рублей
10% премиальной составляющей
10% премиальной части сотрудникам данной и смене и
закрывающим смену предыдущего дня
10% премиальной составляющей
10% премиальной составляющей + выкуп
бракованного/некачественного товара
3000 рублей
3000 рублей, повторное нарушение – 5000 рублей
3000 рублей
Увольнение
10% премиальной составляющей
10% премиальной составляющей
500 рублей

85.

Поздравляем!
Вы ознакомились с правилами и стандартами работы
сети магазинов «Candy Cat».
Применяя их в своей работе, вы сможете стать профессионалом своего дела.
Желаем успехов и достижения высоких показателей!