Дегустация дальневосточного сета и вина

1.

ДЕГУСТАЦИЯ
ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО СЕТА И ВИНА

2.

КУЛЬТОВЫЕ
ПРОДУКТЫ
Гастрономические богатства
Дальнего Востока огромны, а
некоторые продукты благодаря
своим уникальным свойства
получили культовый статус в
дальневосточной кухне.

3.

КУЛЬТОВЫЕ
ПРОДУКТЫ
Предлагаем Вам стать
первыми гостями, кто
попробует и оценит блюда
Дальневосточной кухни от
шеф-повара ресторана
Vostok!

4.

Первое блюдо Дальневосточного сета Трепанг на меду

5.

В восточной медицине
и кулинарии трепанг
считается, пожалуй,
самым целебным
морским обитателем.

6.

За уникальные
лечебные свойства
трепанг называют "морским женьшенем".
А за внешнее сходство в
России трепанг
прозвали "морским
огурцом" .

7.

Древние императорские
династии Китая использовали
настой из трепанга как
омолаживающий эликсир.
Считается, что его ткани
идеально насыщены
микроэлементами и
биологически активными
веществами.

8.

Самое большое скопление трепангов в нашей
стране находится в заливе Петра Великого.

9.

Второе блюдо Дальневосточного сета строганина из оленины с копчёной
устрицей и каперсами из черемши
В одном блюде сразу
3 представителя
Дальневосточной кухни:
- Хасанская устрица;
- Оленина;
- Черемша Дальневосточная

10.

Тихоокеанская устрица имеет
второе название «гигантская».
Она гораздо крупнее европейской.
Ещё одно отличие — разнообразие
форм раковины: среди сотен
тихоокеанских устриц
невозможно найти две одинаковые.

11.

Пищевая ценность устриц высока
в их мясе содержится:
- белок;
-жир;
-минералы (железо, цинк, медь,
кальций, йод, фосфор);
-никотиновая кислота;
-витамины B1, B2, В12 и PP.
устриц «закрывают» суточную
потребность организма в
железе и меди.

12.

Третье блюдо Дальневосточного сета Бутерброды с печенью трески, абрикосовым
джемом и сливочным сыром.

13.

Треска — одна из самых популярных в мире рыб.
Её мясо — белое, нежирное, диетическое.
Оно полезно для костей и волос из-за высокого
содержания кальция, богато фосфором и белком, из-за
чего треску рекомендуют детям и спортсменам.

14.

Печень трески в отличие от её мяса очень
жирна (именно из неё готовят рыбий жир).
Она богата микроэлементами и способствует
выведению из организма радионуклидов.

15.

Четвертое блюдо - Драники из цукини со
страчателлой и щучьей икрой.

16.

Щучья икра - Амурский
продукт.
Рыба нашего зейского
водохранитилища.

17.

На Руси, за уникальные
питательные, вкусовые
свойства и пользу, икру щуки
ценили значительно больше,
чем черную икру.
Ее считали царским угощением.
Икра щуки - классика русской
национальной кулинарной
традиции.

18.

Основная польза щучьей икры
заключается в ее составе.
Деликатес содержит 1,5 % жира,
что фактически превращает его в
диетический продукт.
В составе икры присутствуют:
- минеральные вещества,
- лецитин,
-омега-3 жирные кислоты.
В ней отсутствуют углеводы.
Щучья икра — идеальный источник белка.

19.

Пятое блюдо - Цветная капуста с копченой
мидией, грибным соусом и икрой лосося.
В данном блюде
2 представителя
Дальневосточной кухни:
- Тихоокеанская мидия;
- Икра лосося.

20.

Мясо мидий — вкусное и
полезное, это чистый
высококачественный белок.
Кроме белка в мидиях содержятся:
- полиненасыщенные жирные кислоты;
-много микроэлементов (цинк,
марганец, йод, кобальт, медь);
- 20 незаменимых аминокислот;
- витамины В2, В6, В1, РР, Е и D.

21.

Этот морепродукт
рекомендуют для
профилактики артрита и
укрепления иммунитета
Как говорят археологи, человек ел
мидии с незапамятных времён.
В Приморье, однако, мидию долго
использовали разве что в качестве
наживки. Но сегодня это уже вполне
привычная еда.

22.

Самая крупная ферма по выращиванию мидий
находится в бухте Воеводы на о. Русский.

23.

Шестое блюдо - Кукумария тушеная с
овощами.

24.

Кукумария давно уже
занимает особое место в
сердцах дальневосточников и
азиатских соседей. Взять хоть
китайских гурманов.
Ходит легенда, что некогда
этот продукт подавали
исключительно к
императорскому столу.

25.

В
этом
морском
чуде
масса
полезных элементов, витаминов,
биологически активных веществ.
Моллюск — источник легкого белка.
Кукумария полезна для:
- иммунной и сердечно-сосудистой
систем;
-суставов и соединительной ткани;
-снижает
вероятность
возникновения
онкологических
заболеваний.

26.

В Японии говорят, что
ночь крепкого сна
продлевает жизнь на
три дня, а блюдо из
кукумарии — на месяц.

27.

Седьмое блюдо - Дальневосточный трубач с
яблочным рулетом.
Этот гастрономический десерт - эксклюзивный
"эксперимент" шеф-повара ресторана Vostok,
разработанный специально для дегустации
Дальневосточного сета.

28.

В прежние времена раковины трубача использовали
в качестве светильников, украшений и сигнальных
труб, откуда и название этого морского существа.
Трубач ценится выше, чем мидия или спизула.

29.

Подобно другим морепродуктам, он
повышает тонус организма, улучшает
иммунитет, нормализует обмен
веществ.

30.

Другие Дальневосточные продукты вы можете
попробовать по основному меню ресторана
Vostok

31.

Салат из морских водорослей с мясом краба

32.

Салат морской коктейль с гребешком

33.

Северный карась

34.

Котлеты щучьи

35.

Котлеты из оленины

36.

Строганина из муксуна и нельмы

37.

Филе дикой нельмы на гриле

38.

Строганина из оленины

39.

БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ!