Органические вещества клетки

1. ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КЛЕТКИ

2. Цель :

Изучить
особенности
строения органических
веществ (белки, жиры, углеводы)
Выявить роль органических
веществ (белки, жиры, углеводы)
в жизнедеятельности живых
организмов

3.

- БЕЛКИ
- ЖИРЫ (ЛИПИДЫ)
- УГЛЕВОДЫ
- НУКЛЕИНОВЫЕ
КИСЛОТЫ
- АТФ

4. Органические вещества клетки :

Входят
в состав живых организмов
Содержание в клетке не менее 98%
Состоят из четырех химических
элементов: C – углерод (15-18%)
H – водород (8-10%)
O – кислород (65-75%)
N – азот (1-3%)

5. УГЛЕВОДЫ

- ЭТО ЦИКЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ,
ИМЕЮЩИЕ ОБЩУЮ ФОРМУЛУ:
Сn(Н20)n
Моносахариды
2) Дисахариды
3) Полисахариды
1)

6. МОНОСАХАРИДЫ

Рибоза - моносахарид с формулой С5Н10О5. Входит
в состав рибонуклеиновой
кислоты, аденозина, нуклеотидов
и других биологических важных
веществ. Открыта в 1905 году.
Дезоксирибоза - Входит в состав ДНК,
вместе с азотистым основанием
и остатком фосфорной кислоты
образуя мономерную единицу
дезоксирибонуклеиновой кислоты
— нуклеотид.

7. Глюкоза – C6H12O6

8. Фруктоза - C6H12O6

9. ДИСАХАРИДЫ

Сахароза
Содержится в
сахаре

10.

Мальтоза
– солодовый
сахар
Содержится в солоде –
проращенных,
высушенных и
размолотых зёрнах
ячменя

11.

Лактоза
сахар
– молочный
Содержится в молоке
млекопитающих (от 4 до
6%)

12. ПОЛИСАХАРИДЫ

13. - Целлюлоза

14.

Гликоген

15.

Хитин

16. Гетерополисахариды

(Это сеть полисахаридных цепей)
МУРЕИН
ГЕПАРИН

17.

Для
лечебных целей гепарин получают
из печени, лёгких и слизистой оболочки
кишечника крупного рогатого скота.
Гирудин
- наиболее изученный
компонент пиявочной слюны
Гирудотерапия - лечение пиявками

18. ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ:

Энергетическая
(моносахариды – основной источник
энергии – расщепление 1 гр. Глюкозы
дает 17.6 кДж )
Строительная
(входит в состав клеточной стенки
растений)
Запасающая
(крахмал –у растений;
гликоген – у животных)

19. - ЖИРЫ (ЛИПИДЫ)

Не
растворимые в ВОДЕ
соединения
высокомолекулярных жирных
кислот и трехатомного спирта
глицерина.

20.

21.

ЛИПИДЫ
(НЕЙТРАЛЬНЫЕ
ЖИРЫ)
МАСЛА
(t>20C)
ЖИРЫ
(t<20C)

22. ФУНКЦИИ ЖИРОВ:

Энергетическая
(при расщеплении 1 гр. Жира выделяется 38.9 кДж
энергии)
Строительная
(фосфолипиды являются компонентами мембран
клетки; воск; половые гормоны;
витамин D; гормоны надпочечников)
Теплоизоляционная
(т.к. обладает плохой теплопроводностью)
Запасающая
Транспортная
(входят в состав клеточных мембран и
осуществляют через нее транспорт веществ)

23. - БЕЛКИ

сложные
высокомолекулярные
природные соединения,
построенные из остатков
(мономеров) α-аминокислот.
Аминокислоты в белках связаны
пептидными связями.
В состав α-аминокислот входит
20 аминокислот

24. Структурная формула:

R
I
H2N – CH – COOH
_
_____________________
R – радикал (20 аминокислот)
H2N – аминогруппа
COOH – карбоксильная группа

25.

26.

СТРУКТУРЫ
БЕЛКА
ПЕРВИЧНАЯ
ВТОРИЧНАЯ
ТРЕТИЧНАЯ
ЧЕТВЕРТИЧНАЯ

27. Первичная структура белка – это последовательность аминокислот в полипептидной цепи.

28. Вторичная структура - это последовательность аминокислот скрученная в спираль, удерживаемая водородными связями

29. Третичная структура – имеет вид клубка, удерживаемого взаимодействием различных остатков аминокислот (ГЛОБУЛА)

30. Четвертичная структура – характерна только для некоторых белков, соединяет несколько полипептидных цепей.

31.

Первичная – линейная, в виде
полипептидной цепочки (пептидные
связи).
Вторичная – за счет водородных связей
Третичная – глобулярная, за счет
водородных, ионных, гидрофобных и
дисульфидных (S-S) связей.
Четвертичная – объединение нескольких
молекул с третичной структурой
водородными, ионными и гидрофобными
связями

32. ФУНКЦИИ БЕЛКОВ:

Строительная
(учавствуют в образовании клеточных
мембран)
Каталитическая
(ускоряют химические реакции ферменты)
Двигательная
(сократительные белки учавствуют во
всех видах движения)

33.

Транспортная
(белки присоединяют химические
элементы или гормоны и переносят их)
Защитная
(антитела – связывают и обезвреживают
чужеродные вещества)
Энергетическая
(при расщеплении 1 гр. Выделяется 17.6
кДж энергии)

34.

- это разрушение вторичной и
третичной структур под
воздействием различных
факторов внешней среды

35.

Под
воздействием высоких t
Под действием спиртов
Под действием химических
веществ – щелочей, кислот,
солей тяжелых металлов
Под воздействием радиации

36. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ

Дезоксирибонуклеиновая кислота
- ДНК
Рибонуклеиновая кислота – РНК
Молекулы нуклеиновых кислот – это очень
длинные полимерные цепочки (тяжи),
мономерами которых являются нуклеотиды

37.

Строение нуклеотида

38.

Строение нуклеотида.
Азотистые основания
ДНК
Аденин
Гуанин
Цитозин
Тимин
РНК
Аденин
Гуанин
Цитозин
Урацил

39.

ДНК
Состоит
из двух
полинуклеотидных
цепочек
А--Т
Г---Ц
Принцип
комплементарности

40. Задание 1:

Составить
цепь молекулы ДНК по
принципу комплементарности, указать
связи между азотистыми основаниями:
-Т-Г-Ц-Т-А-Г-Ц-Т-А-Г-Ц-А-А-Т-Т-

41. Репликация ДНК

42.

РНК в отличие от ДНК
Состоит из одной
цепочки
Вместо дезоксирибозы
– рибоза
Вместо Тимина –
Урацил

43. АТФ