Особенности функционирования предприятий гостиничного сервиса

1.

2.

Тема: Особенности функционирования
предприятий гостиничного сервиса

3.

Функционирование гостиничных предприятий в современных
условиях требует осуществления четкого планирования их
деятельности,
а
также
понимания
управленческим
персоналом сущности задач, которые предстоит решать для
обеспечения
успешного
функционирования
данных
предприятий.

4. Стратегия гостиничного предприятия

Представляет собой интегрированную модель действий,
направленную на достижение целей предприятия. В
зависимости от уровня принятия решений на предприятии
используются различные виды стратегий.

5. Виды стратегий

Корпоративная
стратегия
Стратегия
сферы бизнеса
Функциональные
стратегии

6. Этапы процесса формирования системы стратегического управления

1. Формирование общей стратегии (на данном уровне
осуществляется анализ текущего состояния, выявление
слабых и сильных сторон предприятия, прогнозирование,
разработка стратегических альтернатив, оценка и выбор
стратегии для всего предприятия в целом).

7. Этапы стратегического планирования

8. Этапы процесса формирования системы стратегического управления

2. Разработка стратегических планов различных бизнесединиц (или основных подразделений предприятия) и их
функциональных областей.

9. Этапы процесса формирования системы стратегического управления

3. Реализация стратегии (на данном уровне осуществляются
оперативные мероприятия по реализации стратегии,
формируется база данных, осуществляется координация
деятельности различных подразделений).

10. Этапы процесса формирования системы стратегического управления

4. Стратегический контроль (анализ текущего состояния
предприятия, соответствие планируемых результатов от
развития в рамках предложенной стратегии фактическим,
принятие решений об изменении на том или ином уровне).

11. Службы гостиницы и их функции

Организовать работу гостиничного комплекса с максимальной
эффективностью и в соответствии с современными мировыми
требованиями можно только с использованием современных
функций.

12. Службы гостиницы и их функции

13. Службы гостиницы и их функции

14. Службы гостиницы

С точки зрения информационных процессов административная
служба представляет собой то ядро, которое должно
объединять информационно воедино все службы отеля.
Работники этого блока, как правило, имеют наиболее полные
права доступа ко всей информации, функционирующей в
системе управления отелем

15. Разминка «Загадки для ума»

16. Программные продукты автоматизации гостиничного бизнеса

Многие представленные на рынке программные продукты в
области
автоматизации
гостиничного
бизнеса
хорошо
зарекомендовали
себя
на
практике,
постоянно
совершенствуются и обновляются фирмами - разработчиками в
соответствии с потребностями пользователей.

17. Программные продукты автоматизации гостиничного бизнеса

Во многих программных продуктах на этапе их инсталляции
осуществляется настройка параметров на нужды конкретной
гостиницы.

18. Программные продукты автоматизации гостиничного бизнеса

Кроме того, фирмы-разработчики осуществляют сопровождение
своих программных продуктов и обучение пользователей, как
правило, на их рабочих местах в режиме реального
функционирования системы.

19. Работа в мини группах

Задание: Используя СМИ провести анализ типовых
программных продуктов в области гостиничного бизнеса,
составить на основе анализа схему.
По итогам работы группы, выступить с защитным словом.
1
2
3
4

20. Рефлексия настроения и эмоционального состояния «Острова»