Анализ сервисных стандартов четырехзвездочных гостиниц

1.

ГБПОУ «Волгоградский технологический
колледж»Кафедра «Гостеприимство и
реклама»
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ
РАБОТА НА ТЕМУ :
"Анализ сервисных стандартов
четырехзвездочных гостиниц"
Выполнила:
Божкова Д.Е.
Группа: ГД-4-2
Научный руководитель:
Венгерова Н.В.

2.

Основные
тезисы
0
1
0
2
0
3
04
0
5
0
6
0
7
0
8
9
Актуальность
темы
Цели и
задачи
Основные
тенденции
Сервисные
концепции
Общая характеристика
гостиницы
«Интурист»
Стандарты и процесс
обслуживания
Расчет
ы
Техника
безопасности
Заключени
е

3.

Актуальность темы
Актуальность темы заключается в том, что гостиницы «4 звезды» первого
класса очень востребованы и имеют очень высокое качество
обслуживания, т.к. это на прямую связано со статусом гостиницы.

4.

Цель
Рассмотреть и проанализировать сервисные стандарты
четырехзвездочных гостиниц на примере гостиницы
«Интурист» г. Волгограда.

5.

Задачи
Рассмотреть основные тенденции в организации процесса обслуживания
туристов в гостиницах;
Изучить сервисные концепции и стандарты обслуживания в отелях
четырехзвездочного класса;
Дать характеристику гостиницы «Интурист» г. Волгограда;
Провести анализ процесса обслуживания и сервисных стандартов в гостинице
«Интурист» г. Волгограда;
Рассмотреть технику безопасности на гостиничном предприятии.

6.

Основные тенденции
«Гостиница - это предприятие,
предоставляющее людям,
находящимся вне дома, комплекс
услуг, важнейшими среди которых в
равной степени являются услуга
размещения и питания».
-С.И. Байлик

7.

Основные концепции
Первое требование для гостиницы 4-х
звезд – это благоустройство
территории и внешних элементов
благоустройства, которое
подразумевает:
Удобные подъезд;
Светящуюся
вывеску
с
эмблемой;
Вход в гостиницу;
Вход в ресторан ;
Автостоянку с
охраной ;
Зона приема.

8.

Общая характеристика
гостиницы"Интурист"
Волгоградская гостиница«Интурист» построена в 1957 году.
Сам отель на 100 гостиничных номеров,из которых
18 высшей категории и 82 номера I категории, 62 «стандарт» и 20
«экономов».

9.

Общая характеристика
гостиницы"Интурист"
Конференц-зал
Ресторан
Спортивнотренажерный зал

10.

Стандарты обслуживания в
гостинице «Интурист»:
Быстрота обслуживания
Дружелюбие и вежливость
Точность исполнения заказа
Знание работы
Превосходнейшее
желание гостя
Ответственность
Терпение
Численность персонала
Внимательность
Конфиденциальность
информации
Стандарты внешнего вида

11.

РАСЧЕТ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
Загрузка номерного фонда
Средняя цена гостиничного номера
6,3%
5391,4р.
Среднее число гостей на один проданный номер
2 гостя
Коэффициент двойной нагрузки
0,7

12.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ НА ГОСТИНИЧНОМ
ПРЕДПРИЯТИИ
Для любого гостиничного предприятия
характерными являются следующие
группы угроз:
Природные
Экологические
Техногенные
Террористические

13.

Заключение
В ходе выполненной работы мы выяснили, что на сегодняшний день
тема актуальна. Все поставленные цели и задачи выполнены.
Так же рассмотрели характеристику гостиницы "Интурист",
произвели расчеты эффективности показателей гостиничного
предприятия.
Исходя из вышеизложенного, можно заключить, что цель
выпускной квалификационной работы достигнута.

14.

Спасибо за внимание !