Технология производства плавленых продуктов для детского питания

1. РЯДНОВА ЕЛЕНА НИКОЛАЕВНА

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
ПЛАВЛЕНЫХ ПРОДУКТОВ
ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
В УСЛОВИЯХ ЗАО «ТОММОЛОКО»
РУКОВОДИТЕЛЬ:
к.- с.-х. н., доцент Трубчанинова Н.С.

2. ДОСТАВКА МОЛОКА В ЗАО «ТОММОЛОКО»

3. ПРИЕМКА МОЛОКА В ЗАО «ТОММОЛОКО»

4. ОТБОР ПРОБ МОЛОКА ДЛЯ АНАЛИЗА

5. Технологический процесс производства плавленых сыров включает в себя следующие операции:

подбор сырья для плавления;
предварительная обработка сырья;
дробление сырья;
подбор и приготовление солей-плавителей;
составление сырной смеси;
плавление;
• фасование, охлаждение, упаковка, маркировка,
транспортирование и хранение готовой продукции.

6. Аппаратурная схема производства плавленых сыров

7.

ВОЛЧОК В-2 ДЛЯ ДРОБЛЕНИЯ СЫРА

8. КОТЕЛ-ПЛАВИТЕЛЬ Я 7 -807

9. РАСПЛАВЛЕНАЯ СЫРНАЯ СМЕСЬ

10. РАСФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНЫЙ АВТОМАТ АТД-5

11. ФАСОВКА СЫРНОЙ СМЕСИ

12. УПАКОВКА ГОТОВОГО ПРОДУКТА

13.

14.

15. Предложения производству

–
–
–
Расширить
ассортимент
плавленых
сыров
с
различными
вкусовыми
наполнителями
С
целью
повышения
конкурентноспособности с имеющейся
на отечественном рынке импортной
продукции улучшить дизайн упаковки;
Для сохранения и расширения рынка
сбыта продукции активнее принимать
активное участие в международных,
общероссийских
и
региональных
выставках
продуктов
питания,
семинарах,
смотрах-конкурсах,
рекламных акциях