Воздушные булочки как пух!

1.

Воздушные булочки
как пух!

2.

Продукты
Мука - примерно 500 г
Молоко (тёплое) - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (или 20 г
прессованных)
Сахар - 100 г
Соль - 1 ч. ложка
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. ложка
*
Для смазывания и посыпания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Кунжут (жареный) - 2 ст. ложки
Масло сливочное (растопленное)

3.

Приготовить дрожжевое тесто. В
миску налить тёплое молоко,
добавить сахар, дрожжи (если не
уверены в дрожжах, оставьте их
минут на 15: если жидкость
покрылась пузырьками, значит,
дрожжи хорошие). Размешать до
растворения дрожжей и сахара.
Добавить соль, яйцо и один белок
(желток понадобится для
смазывания булочек перед
выпечкой). По желанию добавить
ванильный сахар. Перемешать.

4.

Добавить просеянную муку
(450 г, может понадобиться
больше). Перемешать
ложкой. Добавить мягкое
сливочное масло и замесить
тесто. При необходимости
добавить ещё муки.
Вымешивать тесто в течение
7-10 минут.

5.

Добавить немного
растительного масла (1 ст.
л.) и собрать тесто в шар.
Тесто получается мягкое,
гладкое и эластичное.
Миску с тестом накрыть
полиэтиленовой пленкой и
оставить в тепле на 1,5
часа, для подъёма.

6.

Подошедшее тесто
разрезать на равные
кусочки,
сформировать
шарики (10 шт.),
прикрыть салфеткой и
оставить минут на 5.

7.

Каждый кусочек теста
раскатать в лепешку,
свернуть в рулет.
Разрезать посередине, не
доходя до верхнего края,
свернуть в косичку.
Защипнуть края теста и
сформировать булочку.

8.

Выложить булочки на
противень, смазанный
растительным маслом или
застеленный пергаментной
бумагой, на расстоянии 4–5 см
друг от друга. Накрыть
полотенцем и оставить на
расстойку на 30 минут.

9.

Желток размешать с 1 ст.
ложкой молока и смазать
аккуратно этой смесью
булочки. Сверху посыпать
кунжутом.
Выпекать сдобные булочки в
заранее разогретой духовке
при температуре 180 градусов
20-25 минут, до румяного
цвета.

10.

Горячие булочки смазать растопленным
сливочным маслом, чтобы корочка была
мягкая.
Сдобные булочки с кунжутом готовы!
Приятного аппетита!

11.

Конец презентации!)))