Бисквитное тесто

1. Тема урока: Бисквитное тесто

учитель технологии
МБОУ «СШ № 4 п. Ключи»
Якименко Людмила Ивановна

2. Повторение пройденного материала

- Какое
тесто вы знаете?
-Часто ли в вашем доме готовят какую-либо выпечку?
- А вы пекли сами что-нибудь?
-Ваша любимое изделие из теста?
-На прошлом уроке вы какое тесто изучали?
-Что пекли из песочного теста?
Выполнить задание 1, 2

3. Мотивация

Чтобы узнать тему нашего урока переставьте
местами буквы по порядку 1,2,3 и т.д.
К Е Б И О С Т Н И В
4 10 1 2 9 3 7 8 6 5
С О Т Е Т
3 5 1 2 4

4. АКТУЛИЗАЦИЯ

- Как вы думаете, бисквитное тесто –дрожжевое?
- Какие изделия можно выпечь из бисквитного
теста?
- У кого, дома выпекали бисквитные изделия?
- Какие основные продукты нужны для теста?
- -Какие инструменты и приспособления
понадобятся для работы?

5.

6.

7.

РЕЦЕПТУРА

8.

9.

10.

11. Шаг третий

• Смешиваем муку с
крахмалом и
соединяем с яичной
массой

12. Шаг четвертый

• Тщательно
перемешиваем и
выкладываем готовое
тесто в смазанную
маслом и
посыпанную мукой
форму

13. Шаг пятый

• После выпекания
извлекаем готовый
бисквит из формы,
чтобы он остыл

14. Готовый бисквит

• После остывания
бисквит готов к
дальнейшей
обработке

15.

16.

ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА

17.

18.

19.

УКРАЩЕНИЕ ТОРТОВ

20.

21. Первичное закрепление

• Задание3.
Найдите бисквитное изделие (рисунки)
Задание 4.
Обозначьте цифрами правильную
последовательность приготовления бисквитного
теста.

22. Практическая работа

Приготовление
«Бисквитного теста и выпечка изделия из него»
• Дегустация блюда. Критерии оценки

23. Рефлексия

-Скажите, пожалуйста, а сами сможете
испечь изделия из бисквитного теста?
- Что узнали нового?
-Чему научились?

24. Домашнее задание

• Сделать конспект в тетради по данной теме
• Написать рецепт приготовления изделия из
бисквитного теста.
• Выполнить выпечку .
• Фотоотчет отправить через «Контакт»