3.00M

Category:

management

Доставка. Приработок или профессия

1.

1/24
Доставка: наше ли это дело ?
Приработок или Профессия
Сегодня мы постараемся разобраться как Кафе,
Ресторану, Сети ресторанов, понять
необходимость, начать и развить данный вид
деятельности.

2.

2/24
Не много истории
В 17 веке.
Как всегда все придумали американцы,
используют китайцы, а подтолкнули их на это
устрицы.
oyster pail — в дословном переводе «ведро для
устриц»

3/24
И еще не много истории
В XX веке после второй мировой войны к делу
подключились итальянцы, и опять же американцы.
В 1960 году в Мичигане была основана одна из
первых компаний по доставке пиццы
«Dominos pizza»

4.

4/24
И еще не много истории
В 70-х годах XX века началось победное шествие
японской кухни по миру
В 1977 г. Минору Икисима (Мinоru Ikishimа), создал
первого робота по производству суши.

5.

5/24
Доставка наше ли это дело ?
Приработок или Профессия
Безусловно ДА , НО…
Организация Call-центра
Логистики
Рекламы

6.

6/24
Как начинать и понять, что
это востребовано.
«Take-Away» - Взять с собой
Ваш Ресторан, Кафе должно быть вооружено
боксами для у паковки ваших блюд и напитков.
DOG BOX

7.

7/24
Пробный Шар или как
попробовать доставку для
ресторана или кафе.
Самый простой и
распространённый способ это
поработать с соседями,
офисами и постоянными
гостями.
Силами ваших официантов и
администраторов не создавая отдельных
структур, принимая заказы по телефону.

8.

8/24
Развиваем успех или
работаем «на районе»
Нанимаем одного, двух
водителей с личным
транспортом и организуем
местную службу доставки с
небольшим охватом.
Печатаем и распространяем
листовки
Рекламируем услугу
доставки внутри
заведения

9.

9/24
Развиваем успех или
работаем «на районе»
На сайте Нашего заведения
создаем возможность
создания заказов на доставку
и возможность оплаты через
интернет .
Вооружаем водителей мобильными
банковскими терминалами
Создаём мотивирующую
дисконтную систему для
доставки

10.

10/24
Работаем по «взрослому»
или доставка в для
«Сети Ресторанов»
Доставка для сетей ресторанов - какие задачи:
1) Приём заказов в едином CALL – центре
2) Создание и управление транспортной
структурой (водители, автомобили, курьеры)
3) Управление распределением заказов по
географическому признаку
4) Контроль состояния исполнения заказа
5) Минимизация временных затрат на
формирование и обработку полученного заказа
6) Реализация единой дисконтной системы как для
сети ресторанов так и для службы доставки
7) Создание схемы приема и контроля наличных
денег и кассовых операций

11.

11/24
Работаем по «взрослому»
или доставка в для
«Сети Ресторанов»
Наличие единого информационного
пространства это – суровая необходимость

12.

12/24
Работа с компаниями
организующими доставку
Внешние компании с налаженной
логистической, транспортной и
информационной структурой

13.

Получение заказов на
доставку через интернет
Что делать - что бы гость мог
сделать заказ через интернет
«Трактиръ Онлайн»
13/24
Работа гостя через интернет
уменьшает нагрузку на call-центр и
ускоряет процесс приема заказа
УВЕЛИЧЕНИЕ ОБОРОТА

14.

14/24
Доставка - Какие плюсы ?
1) Увеличение оборота заведения
Для одиночных заведений от 10% до 30%
Для сетевых предприятий - это фактически
добавление еще одного или нескольких
предприятий на уже созданных
производственных ресурсах без затрат на
открытие и содержание.

Доставка. Приработок или профессия

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.