Отчет о прохождении учебной практики по профессиональному модулю ПМ.04 (шаблон)

1. ОТЧЕТ о прохождении учебной практики по профессиональному модулю ПМ.04 Продажи гостиничного продукта в период с «___»

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ЧАСТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ФИНАНСОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «СИНЕРГИЯ»
Колледж «Синергия»
Кафедра Менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе
ОТЧЕТ
о прохождении учебной практики
по профессиональному модулю ПМ.04 Продажи гостиничного продукта
в период с «___» ____________ 20__ г. по «___» ____________ 20__ г.
Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис
ФИО обучающегося: ____________________________________
Группа:
____________________________________
ФИО Руководителя: ____________________________________

2.

Содержание (30-35 слайдов)
I.
Характеристика организационной структуры гостиницы «…»
1.1. Организационная структура управления в гостинице «…»
1.2. Взаимодействие службы маркетинга и продаж со смежными подразделениями в гостинице «…»
II. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников
2.1. Организация рабочего места сотрудника службы маркетинга и продаж в гостинице «…»
2.2. Стандарты работы и требования к сотрудникам службы маркетинга и продаж в гостинице «…»
2.3. Ассортимент гостиничных услуг в гостинице «…»
III. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и первоначального опыта
практической работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ВД 4. Продажи гостиничного продукта
3.1. Маркетинговые исследования в гостинице «…»
3.2. Маркетинговые коммуникации и реклама в гостинице «…»
3.3. Организация продаж гостиничного продукта и документационное сопровождение в гостинице «…»
3.4. Маркетинговая стратегия в гостинице и определение эффективности маркетинговых мероприятий в гостинице «…»
3.5. Анализ потребителей в гостинице «…»
3.6. Конкурентный анализ гостиницы «…»
3.7. Разработка анкеты гостиницы «…»
3.8. SWOT-анализ гостиницы «…»
3.9. Правила поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при осуществлении бронирования и продаж в
гостинице «…»
IV. Обработка и систематизация полученного фактического материала
4.1. Предложения по совершенствованию работы службы маркетинга и продаж в гостинице «…»

3. Общая организационная характеристика гостиницы «…»

Составить общую характеристику гостиничного предприятия, включая
местоположение, звездность, количество номеров, историю предприятия,
организационно-правовую форму, наличие дополнительных и сопутствующих
услуг, краткое описание номерного фонда, соответствие требованиям
классификации, определить концепцию (тип) гостиничного предприятия, ценовую
категорию гостиничного предприятия (3 слайда).

4. Организационная структура управления в гостинице «…»

Проанализировать организационную структуру гостиничного предприятия и
представить ее в виде схемы. Выделить службы и отделы, которые занимаются
непосредственным обслуживанием гостей: службу бронирования, службу приема
и размещения, административно-хозяйственную службу, службу питания и т.д., с
указанием должностей, входящих в данные структурные подразделения гостиницы
(2 слайда).

5. Организационная структура службы маркетинга и продаж в гостинице «…»

Проанализировать организационную структуру службы маркетинга и продаж и
представить ее в виде схемы с указанием должностей, входящих в эту службу
(1 слайд).

6. Взаимодействие службы маркетинга и продаж со смежными подразделениями в гостинице «…»

Проанализировать и отобразить схематично технологию взаимодействия
службы маркетинга и продаж с такими департаментами, как: служба
бронирования гостиничных услуг, служба приема и размещения, служба
питания, инженерно-техническая служба (1 слайд).

7. Организация рабочего места сотрудника службы маркетинга и продаж в гостинице «…»

Изучить организацию рабочего места сотрудника службы маркетинга и
продаж (представить фото на слайде).
Описать, какое программное обеспечение используется для работы в
гостинице – базе практики, вставить по возможности экранные формы
(скриншот) работы в АСУ (1 слайд).

8. Стандарты работы и требования к сотрудникам службы маркетинга и продаж в гостинице «…»

Изучить стандарты работы и сервиса, требования к сотрудникам
подразделения (должностные инструкции, требования к внешнему виду и
прочее) (1 слайд).

9. Ассортимент гостиничных услуг в гостинице «…»

Изучить ассортимент номерного фонда и дополнительных
услуг
гостиницы.
Рассмотреть процесс формирования и управления номенклатурой услуг в
гостинице (1-2 слайда).

10. Маркетинговые исследования в гостинице «…»

Изучить гостиничный продукт в соответствии с
определить его характеристики и оптимальную
статистическим данным гостиницы).
Проанализировать коэффициент загрузки,
сбытовой политики в гостинице.
Изучить и описать применяемые в гостинице
информации о ценах (2-3 слайда).
запросами потребителей,
номенклатуру услуг (по
оценить
эффективность
методы сбора и анализа

11. Маркетинговые коммуникации и реклама в гостинице «…»

Рассмотреть формы информирования потребителя о гостиничных
продуктах, а также состав, функции и возможности использования
информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов в
гостинице.
Проанализировать выбранные гостиницей средства распространения
рекламы и определить их эффективность. Представить в диаграмме.
Рассмотреть процесс формулирования содержания рекламных материалов
(2-3 слайда).

12. Организация продаж гостиничного продукта и документационное сопровождение в гостинице «…»

Перечислить каналы сбыта гостиничных услуг гостиничного предприятия.
Представить в виде схемы виды и способы продаж, применяемые в
гостинице.
Изучить особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг
гостиницы. Ознакомиться со стандартами продаж, методами cross-selling и upselling.
Рассмотреть процесс выполнения продаж гостиничного продукта и ведения
его документационного обеспечения. Представить скан или фото оформленных
документов в презентации (2-3 слайда).

13. Маркетинговая стратегия в гостинице «…»

Рассмотреть методы формирования, особенности жизненного цикла
гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия, применяемые в
гостинице, определить их эффективность.
Перечислить и описать основные маркетинговые и ценовые стратегии,
используемые в гостинице. По итогам исследования сформулировать краткие
выводы (2-3 слайда).

14. Маркетинговая стратегия в гостинице «…»

Изучить гостиничный продукт на примере модели маркетинг-микс (4Р),
который является одной из главных маркетинговых стратегий и состоит из:
1. Продукт
2. Цена
3. Место
4. Продвижение
(Представить 4 слайда по каждому пункту более подробно. По итогам
проведенного исследования сформулировать краткие выводы).

15. Анализ потребителей в гостинице «…»

Рекомендуется проанализировать и отразить в диаграмме основных
потребителей гостиничного продукта (1 слайд). Например:
бизнес- туристы
семейные пары
путешественники
10%
10%
80%

16. Конкурентный анализ гостиницы «…»

Название
гостиницы
Классификация
Местонахождение
Престижность
бренда
Минимальная цена
размещения (сутки)

17. Анонимное анкетирование для гостей в гостинице «…»

Рекомендуется составить пример анкеты для проведения анонимного
опроса постояльцев гостиницы (1 слайд). Например:

18. SWOT-анализ гостиницы «…»

Подготовить SWOT-анализ гостиничного предприятия – базы прохождения
практики. На основе проведенного анализа сформулировать выводы.

19. Правила поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при осуществлении бронирования и продаж в гостинице «…»

Изучить стандарты ведения телефонных переговоров и поведения в
конфликтных ситуациях с потребителями при осуществлении бронирования и
продаж гостиничного продукта. Рассмотреть технологии ведения телефонных
переговоров. На примере службы маркетинга и продаж разобрать пример
консультации потребителей о применяемых способах бронирования, решить
предлагаемые индивидуальным заданием кейсы-задачи (3-4 слайда).

20. Предложения по совершенствованию работы службы маркетинга и продаж в гостинице «…»

Сформулировать предложения по совершенствованию работы службы
маркетинга и продаж в гостинице – базе практики, при этом сравниваются
результаты полученных в процессе обучения теоретических знаний с личными
наблюдениями и навыками, полученными в период прохождения практики.
Предложения должны быть обоснованы экономически (затраты на внедрение
будут возмещены в течение года повышением прибыли или экономией на других
статьях расходов). Предложения разрабатываются полностью, от документальной
основы и планов внедрения, до характеристики зоны ответственности топменеджеров и запланированных экономических результатов. Практических
рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного
продукта для различных целевых сегментов должно быть не менее 3-х
(2-3 слайда).

21. Приложения

Разместить дополнительную информацию, позволяющую раскрыть
особенности прохождения учебной практики.
Например, дополнительные фото- материалы, документы, стандарты и т.д.
(не более 10 слайдов).