Similar presentations:
Физиология пищеварения
1.
МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖФедерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования
«Уральский государственный университет путей сообщения»
7.4. Физиология пищеварения
Крючкова Татьяна Сергеевна
2020 г.
2.
• Пищеварение – совокупность физических,химических и физиологических процессов,
обеспечивающих обработку питательных
веществ и превращение их в простые
химические соединения, усвояемые
клетками организма
3.
• Физические изменения пищи:- механическая обработка :измельчение,
перемешивание, растворение под
влиянием ферментов соков
пищеварительных желёз
-ферменты расщепляют питательные
вещества до более простых химических
соединений
4.
• Белки расщепляются до аминокислот• Жиры расщепляются до глицерина и
жирных кислот
• Углеводы расщепляются до
моносахаридов
• Вода, минеральные соли, витамины
всасываются в неизменном виде
5.
• В результате обработки пищевыхпродуктов организм:
- снабжается строительным
(пластическим) материалам, который
используется в процессе роста, развития,
обновления клеток
- снабжается питательными веществами,
которые являются для организма
источником энергии
6.
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕФУНКЦИИ
НЕПЕЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ
ФУНКЦИИ
Двигательная(моторная)
Экскреторная
Секреторная (внешняя
секреция)
Участие в водно-солевом
обмене
Всасывательная
Инкреторная (внутренняя
секреция)
Рецепторная
Защитная
7.
Моторная функция• Осуществляет мускулатура органов
пищеварения
Акты:
- жевание
- глотания
- передвижение пищи по ПТ(пищеварительному
тракту)
• - удаление непереваренных остатков
8.
Секреторная функция• Состоит из выработке пищеварительных
соков:
• - слюны
• - желудочного
• - поджелудочного
• - кишечного
• - желчи
9.
Функция всасывания• определяется гидролитическим процессом
расщепления высокомолекулярных веществ
(полимеров) до мономеров, т.е. это гидролиз белков до
аминокислот, жиров до – жирных кислот и глицерина,
углеводов – до глюкозы.
• Мономеры подвергаются всасыванию на протяжении
всего пищеварительно-транспортного комплекса.
• Мономеры являются основными элементами в
промежуточном обмене, из них вновь синтезируются
сложные органические соединения. Вместе с тем есть
доказательства всасывания в ЖКТ и олигомеров
(дипептидов, дисахаридов и т.д.).
• Всасывательный процесс односторонний – это процесс
проникновения веществ из полостей тела и полых
органов в кровь или лимфу через один или нескольких
слоев клеток – биологические мембраны.
10.
Рецепторная функция• все отделы ЖКТ имеют полный набор
рецепторных клеток, начиная с ротовой
полости (вкусовые, термо-, болевые, хемо-,
барорецепторы).
• Назначение – обеспечение нервногуморальной регуляции ЖКТ в зависимости
от функционального состояния организма
(биологических потребностей) качества и
количества пищи.
11.
Экскреторная функция• Эта функция связана с выделением
пищеварительными железами в полость
ЖКТ продуктов обмена:
- мочевины, аммиака, желчных пигментов;
- воды;
- солей тяжёлых металлов;
- лекарственных веществ.
• Все эти вещества удаляются из организма
12.
Участие в водно-солевом• Значительное количество воды и
электролитов депонируется в
пищеварительном тракте, циркулирует
между кровью и содержимым
пищеварительного тракта.
• Дегидратация (обезвоживание) организма
снижает секреторную активность
пищеварительных желез, что способствует
сохранению воды в организме.
13.
Инкреторная функция• Эта функция связана с образованием в ПТ
гормонов, оказывающих специфическое воздействие на весь
процесс пищеварения
• Например: Гастрин – усиливает высвобождение гистамина,
инсулина, кальцитонина, липолиз в жировой ткани, выделение
почками воды, калия, натрия. Секретин – усиливает липолиз и
гликолиз, тормозит реабсорбцию гидрокарбонатов в почках,
усиливает диурез, ренальное выделение натрия и калия,
повышает сердечный выброс. Холецистокинин (ХЦК) –
рилизинг-фактор для инсулина.
• Кроме гормонов железы синтезируют или элиминируют из
крови многие БАВ. Например, выделение желудочными
секреторными клетками внутреннего фактора Касла,
позволяющего утилизировать витамин В12 (цианкобаламин)
необходимый для эритропоэза.
14.
Защитная функция• Местная иммунная система пищеварительного
тракта обеспечивает 2 функции:
• 1) распознавание и возникновение
толерантности к пищевым антигенам;
• 2) блокирующий эффект по отношению к
патогенным микроорганизмам.
• Процесс формирования пищевого
лейкоцитоза, сводится к защите
пищеварительного тракта от инфекционных и
токсических воздействий пищевых веществ.
15.
Пищеварение в ротовой полости• В ротовой полости пища:
- измельчается
- смешивается со слюной
- начинается частичное расщепление
крахмала ферментами слюны
- формируется первичный пищевой комок
- языком комок проталкивается дальше
по пищеварительному тракту
16.
• Слюноотделение стимулируется процессомжевания
• В сутки выделяется до 2 л слюны
• Состав слюны:
-99, 5% воды
- ионы натрия, калия, Хлора,
гидрокарбонат-ионы, амилаза, мальтаза,
лизоцим, иммуноглобулины, белок муцин
• Слюна имеет рН 5,8-7,4. С увеличением
скорости секреции рН слюны повышается до
7,8.
17.
• Ферменты - амилаза и мальтазарасщепляют углеводы (крахмал) до
моносахаридов и дисахаридов
• Лизоцим оказывает бактерицидное
действие
18.
• Слюна увлажняет и очищает полость рта• При уменьшении слюноотделения
возникает чувство жажды
• Слюна обволакивает пищевой комок и
помогает определить его вкус
• Количество и состав выделяемой слюны
зависят от свойств пищи: её температуры,
консистенции, химического состава
19.
• Подчелюстная и подъязычная железы выделяютболее густую и вязкую слюну, нежели околоушная
• Слюноотделение контролируется ВНС
• Парасимпатическая стимуляция (под влиянием
ацетилхолина) вызывает образование большего
количества слюны с низким содержанием белка,
симпатическая стимуляция (под влиянием
норадреналина)вызывает выделение небольшого
количества вязкой слюны
20.
• Слюноотделение усиливают условныерефлексы ( вид или запах пищи или
разговоры)
• Центры слюноотделения: ядра
слюноотделения, находятся в
ромбовидной ямке головного мозга и
относятся к VII (лицевой) и IX паре(языкоглоточный)
черепных нервов
21.
• Пища в полости рта находится 10-15 секунд, после чегоона мышечными сокращениями языка проталкивается
в глотку и пищевод.
• Поступившая в рот пища является раздражителем
вкусовых, тактильных и температурных рецепторов,
расположенных в слизистой оболочке языка и
рассеянных по всей слизистой оболочке полости рта.
• Импульсы от рецепторов по центростремительным
волокнам тройничного, лицевого и языкоглоточного
нервов поступают в нервные центры, рефлекторно
возбуждающие секрецию слюнных желез, желез
желудка и поджелудочной железы, желчевыделение.
Эфферентные влияния также изменяют моторную
деятельность пищевода, желудка, проксимального
отдела тонкой кишки, влияют на кровоснабжение
органов пищеварения, рефлекторно усиливают расход
энергии, необходимой для переработки и усвоения
пищи.
22.
• Жевание одна из начальных фаз процесса поглощенияпищи,
состоящая в измельчении, растирании и
перемешивании пищи со слюной, т.е. в формировании
пищевого комка.
• Жевание происходит благодаря сокращениям
жевательных мышц, которые перемещают нижнюю
челюсть относительно верхней челюсти. В процессе
принимают участие также мимические мышцы и
мышцы языка.
• В регуляции жевания принимают участие двигательные
ядра продолговатого мозга, красное ядро, черное
вещество, подкорковые ядра и кора большого мозга.
• Совокупность управляющих жеванием нейронов
называется центром жевания. Импульсы от него по
двигательным волокнам тройничного нерва поступают
к жевательным мышцам.
23.
Согласно теории Мажанди акт глотания разделяется на 3фазы
• ротовую (произвольную);
• глоточную (непроизвольную) - быструю;
• пищеводную (непроизвольную) –
длительную, медленную.
24.
• Из измельченной и смоченной слюнойпищевой массы, находящейся во рту,
отделяется пищевой комок.
• Этот комок произвольными движениями
передней, а затем средней части языка
прижимается к твердому небу и
переводится на корень языка за передние
дужки.
25.
• Как только пищевой комок попадает на кореньязыка, акт глотания переходит в быструю
непроизвольную фазы, которая длится ~ 1 сек.
• Этот акт сложнорефлекторный и регулируется
центром глотания в продолговатом мозге.
• Информация в центр глотания идет по
афферентным волокнам тройничного нерва,
гортанных нервов и языкоглоточного нерва. От
него импульсы по эфферентным волокнам
тройничного, языкоглоточного, подъязычного
и блуждающего нервов идут к мышцам,
обеспечивающим глотание.
26.
• Возникает рефлекторное сокращение мышц, приподнимающихмягкое небо (что препятствует попаданию пищи в полость носа).
Движениями языка пищевой комок проталкивается в глотку.
Одновременно происходит сокращение мышц, смещающих
подъязычную кость и вызывающих поднятие гортани, вследствие
чего закрывается вход в дыхательные пути, что препятствует
поступлению в них пищи.
• Переводу пищевого комка в глотку способствует повышение
давления в полости рта и снижение давления в глотке.
• Препятствует обратному движению пищи в ротовую полость
поднявшийся корень языка и плотно прилегающие к нему дужки.
• Вслед за поступлением пищевого комка в глотку происходит
сокращение мышц, суживающих ее просвет выше пищевого комка,
вследствие чего он продвигается в пищевод. Этому способствует
разность давлений в полостях глотки и пищевода.
• Перед глотанием глоточно-пищеводный сфинктер закрыт, во время
глотания давление в глотке повышается до 45 мм рт. ст., сфинктер
открывается, и пищевой комок поступает в начало пищевода, где
давление не более 30 мм рт. ст.
27.
• Передвижение пищевого комка попищеводу происходит (сразу, немедленно)
вслед за глотательным движением
(автоматически, рефлекторно).
• Время прохождения твердой пищи – 8-9
сек.
• Время прохождения жидкой пищи – 1-2
сек.
28.
• Регуляция моторики пищевода осуществляется эфферентнымиволокнами блуждающего и симпатического нервов.
• Вне глотательных движений вход в желудок закрыт нижним
пищеводным сфинктером. Когда волна сокращения достигает
конечной части пищевода, сфинктер расслабляется и
перистальтическая волна проводит пищевой комок в желудок.
• При наполнении желудка тонус кардии повышается, что
предотвращает забрасывание содержимого в пищевод.
• Парасимпатические волокна блуждающего нерва стимулируют
перистальтику пищевода и расслабляют кардию; симпатические
волокна тормозят моторику пищевода и повышают тонус
кардии.
29.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ• Основные функции желудка:
депонирование пищи,
механическая обработка с помощью
моторной деятельности желудка,
химическая обработка с помощью
желудочного сока
постепенная эвакуация содержимого
желудка в кишечник
30.
Состав и свойства желудочного сока• Желудочный сок содержит воду, электролиты,
ферменты, соляную кислоту, другие кислоты,
лизоцим, внутренний фактор Касла, муцин,
гормон гастрин
• В сутки выделяется 1,5-2,5 л сока
• При отсутствии пищи секреция желудочного
сока продолжается, при этом, ночью и утром
сильно снижается
31.
• Слизь секретируют добавочные клеткижелудочных желёз
• Слизь формирует защитный слой толщиной
0,6 мм по слизистой желудка,
предохраняющий его от механического и
химического повреждения
• Концентрированную соляную кислоту
выделяют обкладочные клетки
32.
• Натощак кислотность низкая – рН 6.0 ивыше
• При пищеварении рН желудочного сока
0,8-2
• Соляная кислота- активизирует пепсиноген
- денатурирует пищевые белки
-создаёт оптимальный рН для действия
ферментов протеаз
-оказывает бактерицидное действие
33.
• Ферменты играют важную роль в работежелудочного сока:
-пепсин и гастриксин продуцируется в
виде неактивных предшественников –
проферментов - пепсиногенов
• Соляная кислота активизирует
проферменты(переводит в пепсин и гастриксин) и
они осуществляют начальный гидролиз
сложных белков до пептидов
• В желудке расщепляется до 15% белков
пищи
34.
• Фермент ренин (химозин) створаживаетмолоко, в результате плотная часть
остаётся в желудке, а жидкая быстро
покидает его
• Фермент лизоцим обладает
бактерицидными свойствами
• Внутренний фактор Касла – гликопротеин,
вместе с дополнительными белками
обеспечивает всасывание витамина В12
35.
• Гормон гастрин слизистой привратника,стимулирует секрецию желудочного сока
36.
Регуляция желудочной секреции• В регуляции продукции желудочного сока
выделяют три фазы:
• 1 фаза- безусловно-рефлекторная и условнорефлекторная активация пищевого центра
гипоталамуса, которая вызвана возбуждением
зрительных, обонятельных и вкусовых
рецепторов
• При этом стимулируется выделение
желудочного сока со слабыми
пищеварительными свойствами
37.
• 2 фаза – желудочная• В основе этой фазы лежат нервногуморальные механизмы: при
растягивании желудка пищей и действии
на слизистую продуктов расщепления
белка, экстрактивных веществ мяса и
овощей, возникают стимулы к секреции в
самом желудке
• Парасимпатические нервы стимулируют
выделение желудочного сока с высоким
содержанием ферментов и соляной
кислоты
38.
• Гастрин и гистамин участвуют вгуморальной регуляции желудочной
секреции
• Полипептид гастрин образуется в
слизистой привратника и гуморально
стимулирует секрецию пепсина, соляной
кислоты, панкреатического сока
поджелудочной железы
39.
• 3 фаза – кишечная, начинается с попаданияпищи в тонкую кишку и растяжения её
стенок
• Происходит влияние пищеварительных
гормонов, тормозящих желудочную
секрецию- энтерогастрона, секретина,
холецистокинина, которые выделяются в
тонкой и двенадцатиперстной кишке
• При всех 3-х фазах, имеет значение
перистальтика желудка( моторика)
40.
• Перистальтику желудка регулирует ВНС приучастии гормонов и внутриорганных
нервных узлов, которые обеспечивают
саморегуляцию
• Парасимпатические волокна
блуждающего нерва , гормоны гастрин и
холецистокинин усиливают перистальтику
и опорожнение желудка
41.
• Симпатические нервы, гормоны секретин,глюкагон, адреналин тормозят
перистальтику желудка
• На время пребывания пищи в желудке
влияют: её кислотность, консистенция,
объём, осмотическое давление,
качественный состав
• Жирная пища может находиться в желудке
долгое время
42.
• Быстрота эвакуации пищи из желудка вкишечник зависит от количества, состава и
консистенции пищи.
• Пища в желудке находится от 3 до 10 часов.
• Углеводная пища эвакуируется из желудка
быстро, жирная пища задерживается в
желудке на 8 – 10 часов. Жидкости
начинают переходить в кишку почти сразу
после их поступления в желудок.
43.
Механизм эвакуации пищи из желудка в кишечник:• Открытие пилорического сфинктера происходит
вследствие раздражения слизистой оболочки выходной
части желудка соляной кислотой. Эта же кислота,
раздражая слизистую оболочку двенадцатиперстной
кишки, вызывает рефлекторное сокращение мускулатуры
привратника (закрытие сфинктера).
• Пищевые вещества, находящиеся в 12-перстной кишке
под влиянием поджелудочного, кишечного сока и желчи
приобретают щелочную реакцию (наблюдается
нейтрализация HCl), что приводит вновь к раскрытию
сфинктера, т.е. пища поступает в кишечник порциями.
• Таким образом, запирательный пилорический рефлекс
запускается при поступлении HCl в тонкую кишку.
44.
Секреция поджелудочного сока• Под влиянием сока поджелудочной
железы происходит химическая обработка
всех компонентов пищи и процессы
полостного пищеварения с расщеплением
крупномолекулярных соединений
• В сутки вырабатывается до 2 л
поджелудочного сока
45.
• Секреция сока имеет как нервный, так игуморальный механизмы регуляции
• Стимулируется - секретином и
холецистокинином, блуждающий нерв
регулирует выделение секрета, богатого
ферментами
46.
• Поджелудочный сок имеет в составе:-бикарбонат натрия (NaHCO3), который
нейтрализует кислое содержимое желудка
-ферменты, активные в нейтральной среде
47.
• Группы ферментов поджелудочного сока:- пептидазы: трипсин, химотрипсинрасщепляющие белки
- липаза – расщепляющая жиры
- амилаза - расщепляющая углеводы
• Пептидазы секретируются в неактивной
форме и активируются в просвете кишки
ферментом энтерокиназой, выделяемой
слизистой оболочкой двенадцатиперстной
кишки
48.
• Энтерокиназа катализируетпревращение неактивного
трипсиногена в активный трипсин
49.
• Секреция поджелудочного сока делется нафазы:
- сложнорефлекторная
- желудочная
- кишечная
50.
• В 1 фазу - сокоотделение вызвано запахом, вкусомпищи, актом глотания
• Вторая, или желудочная фаза секреции.
• Она связана с растяжением желудка при
наполнении его пищей. Секреция стимулируется и
поддерживается ваговагальным рефлексом с
механо- и хеморецепторов желудка и с помощью
гастрина.
• Важнейшая фаза – кишечная, она связанна с
поступлением химуса в двенадцатиперстную кишку
и выделением фермента холесцистокинина
51.
Секреция желчи• В сутки у человека вырабатывается до 1 л
желчи
• Половина её накапливается в желчном
пузыре(50-60мл)
• Желчь секретируется постоянно, а в
двенадцатиперстную кишку выделяется
только во время пищеварения
52.
• Состав желчи:-вода
-минеральные соли
-органические соединения:
слизь, желчные кислоты, пигменты
(билирубин), лецитин, холестерин, жиры
• Билирубин – пигмент, который является
конечным продуктом распада
гемоглобина, который выводится из
организма
53.
• Образование желчи начинается в гепатоците, гдесинтезируются компоненты желчи. Основные из них:
холестерин, желчные кислоты, фосфолипиды, билирубин.
• Образование желчи в клетках печени идет непрерывно, однако
выделение желчи из общего желчного протока в ДПК
(холекинез) происходит периодически, в основном в связи с
приемом пищи (после поступления пищи в желудок и
кишечник). В отсутствии процесса пищеварения, желчь
образуется в клетках печени, поступает в желчный пузырь.
• Желчь, выделяющаяся из печеночного протока, отличается по
составу и свойству от желчи, находящейся в желчном пузыре.
• Желчь, находящаяся в желчном протоке представляет собой
подвижную, прозрачную жидкость светло-желтого цвета
(печеночная желчь).
• Желчь пузырная имеет более темный цвет (почти черный цвет).
54.
• Желчеотделение имеет рефлекторный игуморальный механизмы регуляции
• Безусловнорефлекторное выделение
желчи происходит при поступлении пищи в
желудок и кишку
• Такое же действие оказывают и условные
раздражители
55.
• Сокращение желчного пузыря происходитпод действием холецистокинина,
выделяющегося при поступлении жирного
химуса в 12-перстную кишку
• Гастрин и секретин стимулируют
выделение желчи
• При нарушении образования и застоя
желчи нарушается обмен веществ
56.
• Нарушается углеводный, жировой, обменвитаминов, воды, электролитов,
пигментов
• Желчь нужна для всасывания жирных
кислот, витаминов (D, E, K), аминокислот,
холестерина, солей кальция
57.
• Желчь тормозит размножение бактерий,предупреждает развитие гнилостных
процессов, участвует в пристеночном
пищеварении, эмульгирует жиры,
активизирует липазу поджелудочного сока,
стимулирует сокращение стенки кишки
58.
Функции печени• Кроме выделения желчи печень обладает и
другими функциями
• Печень участвует в обмене жиров и
углеводов
• В печени продуцируются большинство белков
плазмы крови и белков воспаления,
противосвёртывающих белков и факторов
свёртывания крови
59.
• Печень является депо гликогена- полимераглюкозы
• Печень участвует в синтезе витаминов А и
В12 и инактивации гормонов
• Печень обладает барьерной функцией:
производит детоксикацию образующихся в
кишке ядовитых продуктов обмена
(фенола, индола, скатола и др.)
60.
• Печень выделяет продукты распадагемоглобина в виде желчных пигментов и
накапливает железо (Fe), используемое
для синтеза пигментов
• Печень – это депо крови
• У плода печень выполняет кроветворную
функцию
61.
Пищеварение в тонкой кишке• Из желудка пищевые массы поступают в
тонкую кишку (сначала в 12-перстную,
затем в тощую и подвздошную)
• В покое реакция в 12-перстной кишки
щелочная
• Пищеварение в ней происходит под
влиянием желчи, поджелудочного и
кишечного соков
62.
• Дуоденальные железы выделяют до 2-3 лкишечного сока в сутки
• Под воздействием ферментов происходит
расщепление основных пищевых
продуктов и образование
низкомолекулярных веществ: пептидов,
моносахаридов, дисахаридов, жирных
кислот
63.
• В тощей кишке пищеварение продолжаетсяпод воздействием кишечного сока,
содержащего ферменты, расщепляющие
белки, жиры, углеводы
• Тонкий кишечник обладает перистальтикой
• Различают волнообразную моторику и
маятниковообразную, работы с химусом
64.
• Так же перемешиванию и взбалтываниюхимуса помогают движения ворсинок
• Все эти ритмичные движения тонкого
кишечника проходят на фоне постоянного
тонуса гладких мышц
• Координируют сокращения кишки
внутристеночные нервные сплетения
65.
• Парасимпатические нервы , гормоны(гастрин, холесцистокинин) усиливают
мышечные сокращения и повышают тонус
гладкой мускулатуры
• Симпатические нервы угнетают
двигательную активность тонкой кишки (
отрицательные эмоции имеют такое же
воздействие)
66.
Полостное и пристеночноепищеварение
• Переваривание пищевых масс происходит
как в полости кишки, так и на поверхности
её стенок
• Полостное пищеварение происходит в
полости кишки
67.
• Оно наиболее эффективно в 12-перстнойкишке
• В процессе полостного пищеварения
происходит расщепление молекул
питательных веществ и они подвергаются
пристеночному пищеварению
• 2.Пристеночное пищеварение
осуществляется ферментами,
сосредоточенных на поверхности мембран
клеток
68.
• Пристеночное пищеварение направлено нарасщепление промежуточных продуктов
гидролиза
• Оно осуществляется на фиксированных
микроворсинках ферментами,
адсорбированными (осаждёнными) из
полости кишки или синтезированными
клетками слизистой оболочки
69.
• Пристеночное пищеварение наиболееэффективно в проксимальном отделе
тощей кишки
• Обе системы пищеварения адаптируются к
количеству и качеству поступающей пищи
70.
Всасывание• ВСАСЫВАНИЕ – интенсивный процесс,
протекающий в течение 3-7 ч.
• В основном всасывание происходит в
тонкой кишке
• В пищеварительной системе всасываются
моносахариды, аминокислоты, вода,
ионы калия, кальция, хлора, витамины
71.
• Моносахариды и аминокислоты поступаютв кровь
• Продукты расщепления жиров поступают в
лимфу
• Всасывание – сложный процесс,
осуществляемый клетками кишечного
эпителия – ЭНТЕРОЦИТАМИ
• Выделяют пассивное и активное
всасывание
72.
• Пассивный транспорт – питательныхвеществ из просвета кишки во
внутреннюю среду происходит по
градиенту концентраций и зависит от
осмотического давления
• Так происходит всасывание воды,
моносахаридов, водорастворимых
витаминов(С,В)
• Транспорт Н2О связан и зависит от
транспорта ионов Na+
73.
• Активный транспорт – осуществляетсяспециальными транспортными
системами, с участием белков –
переносчиков ( против градиента
концентрации)
• Таким путём всасывается большинство
веществ
74.
• Всасывание разных веществ идёт с разнойскоростью, например
-глюкоза всасывается быстрее других
моносахаров
-жиры всасываются только после
эмульгирования желчью при взаимодействии
с липазой и в комплексе с холестерином,
белком и фосфатами
- жирные кислоты всасывают в кровь
75.
• Поглощение жиров тесно связано свсасыванием жирорастворимых
витаминов (A, D, E, K)
• Поглощение витамина В12 происходит в
подвздошной кишке при помощи фактора
Кастла, синтезируемого на дне и теле
желудка
76.
• Общее количество воды, поглощаемое вкишечнике человека - 8-10 л/сут
• Вода из гипертонических растворов
всасывается быстрее растворённых в ней
веществ
• Всасывание солей натрия, кальция, магния
идёт в основном в тонкой кишке
77.
• Всасывание больше выражено в верхнеми среднем отделах тонкой кишке, меньше
в нижнем
• В полости рта абсорбируются некоторые
лекарственные средства – валидол,
нитроглицерин и т.д.
• В желудке абсорбируются - вода, глюкоза,
минеральные соли, соли тяжёлых
металлов, лекарства, алкоголь, никотин
78.
• В толстой кишке абсорбируются – вода,минеральные соли
• РЕГУЛЯЦИЯ ВСАСЫВАНИЯ.
• усиливается под воздействием
парасимпатических нервов
79.
РЕГУЛЯЦИЯ ВСАСЫВАНИЯ• Парасимпатическая стимуляция усиливает
процесс всасывания
• Симпатическая стимуляция - тормозит
всасывание углеводов и жиров
• Поглощение повышается под влиянием:
-секретина
-энтерокинина
-вилликинина
80.
• Они повышают движение ворсинок ипроницаемость мембран клеток эпителия
• Инсулин и тироксин стимулируют
всасывание моносахаридов и аминокислот
• Адреналин тормозит поглощение глюкозы
• Минералокортикоиды тормозят
абсорбцию моносахаридов, аминокислот,
жиров
81.
• На всасывание влияет функциональноесостояние ЦНС:
-пищевое возбуждение при приёме пищи
стимулирует процесс всасывания
82.
Пищеварение в толстой кишке• В толстой кишке всасывается небольшое
количество глюкозы и аминокислот и
происходит абсорбция воды
• Моторику толстой кишки регулирует
внутриорганные нервные сплетения
• Парасимпатическая стимуляция усиливает
мышечные сокращения
83.
• Симпатическая регуляция угнетаетмышечные сокращения
• Гастрин и холецистокинин – усиливают
моторику толстой кишки
• Секретин и глюкагон - ослабляют
моторику
• Основная роль в движении масс
принадлежит масс-сокращениям, которое
возникает 3-4 раза в сутки
84.
• Это обеспечивает быстрое опорожнениебольших участков толстой кишки
• Неусвоенные остатки пищи с низким
содержанием пищевых волокон в толстой
кишке задерживаются на 2-3 суток
• Поэтому содержание пищевых волокон в
рационе обязательное условие хорошего
самочувствия
85.
• За день в слепую кишку поступает 1,5-02 лжидкости
• 90% жидкости всасывается в толстом
кишечнике, остальная жидкость выводится
с массами
• Верхний отдел тонкого кишечника –
стерилен, с приближением к анусу число
бактерий возрастает
86.
• Микрофлора толстого кишечниканасчитывает более 400 видов
• Много кишечной палочки и бактерий
молочного брожения, синтезирующие
молочную кислоту – антисептического
действия
• Микроорганизмы синтезируют витамины
гр В и К и расщепляют растительную
клетчатку
87.
• Расщепление микрофлорой толстой кишки,невсосавшихся в тонкой кишке
аминокислот и углеводов приводит к
образованию газов (углекислого, метана,
сероводорода) и ядов(фенола, скатола)
• Сформированные массы выходят из
организма
88.
• Дефекация - освобождение толстой кишкиот каловых масс вследствие сокращения её
гладких мышц и расслабления внутреннего
и наружного сфинктером
• Регуляция этого процесса обеспечивается
местными рефлексами, действия ВНС и
эффекторными нейронами крестцового
отдела СМ
89.
Регуляция пищеварения• В организме существует система,
поддерживающая уровень питательных
веществ во внутренней среде
• Регуляция потребности в пище тесно
связана с чувством аппетита и насыщения
• Аппетит возникает при привлекательном
виде, запахе пищи
90.
• Аппетит стимулирует процесспереваривания пищи
• Т.О. под действием аппетита формируется
пищевая мотивация
• Гуморальные изменения («голодная
кровь») и импульсы от механорецепторов
опорожняющегося желудка стимулируют
ЦЕНТР ГОЛОДА
91.
• Чувство голода сопровождаетсявозникновением отрицательных эмоций:
«сосанием под ложечкой», появлением
слабости, тошноты, головной боли
• Пищевое возбуждение распространяется на
лимбические области, ретикулярную
формацию, кору больших полушарий,
побуждая к поиску пищи
92.
• После приёма пищи наступает насыщение• Жажда - субъективное ощущение сухости
во рту
• Это стимулирует поиск источника воды
93.
• Поэтому, во избежание нарушения водносолевого баланса в организме, рациондолжен содержать достаточное количество
жидкости
• Потеря воды приводит к изменению
плазмы крови, что вызывает возбуждение
осмотических рецепторов
• Импульсы от этих рецепторов поступают в
пищевой центр и обуславливают чувство
жажды
94.
• Истинное чувство жажды связано с потерейводы , в результате:
- избытком минеральных веществ в пище
- недостатком содержания воды в рационе
- выведением большого количества воды при
физических нагрузках
- воздействием высоких температур на тело в
окружающей среды
- из- за кровопотери
- развитие диабета