«Технология продажи макаронных изделий в розничной торговле»

1.

«Технология продажи макаронных
изделий в розничной торговле»

2.

Трубчатые макаронные изделия по форме и длине
подразделяют:
макароны- - трубки с прямым или волнообразным
срезом
рожки- изогнутая трубка
с прямым срезом
перья – трубка с косым срезом

3.

Нитеобразные макаронные изделия от размера
поперечного сечения подразделяют:
паутинка,
тонкая,
обыкновенная
любительская
- вермишель уложенную
в виде мотков, гнезд

4.

Лентообразные макаронные изделия
лапша - ленточные длинные или короткие
макаронные изделия с различной формой края и
сечения.

5.

Фигурные макаронные изделия
Куколки
Ракушки
Звездочки
Буквы
Спираль
Шестеренки

6.

способность к длительному хранению (более года)
без изменения свойств: макаронные изделия совершенно
не подтверждены черствению,
менее гигроскопичны;
быстрота и простота приготовления;
относительно высокая пищевая ценность: блюдо,
приготовленное из 100г сухих макаронных изделий, на
10-15% удовлетворяет суточную потребность человека
в белках и углеводах;
высокая усвояемость основных
питательных веществ макаронных изделий-белков
углеводов.

7.

На расфасованном товаре указывается его:
Наименование;
Вес;
Цена за килограмм;
Стоимость отвеса;
Дата фасовки;
Срок годности;
Номер и фамилия фасовщика

8.

На потребительской таре должны быть
указаны:
Товарный знак;
Наименование предприятия изготовителя, его местонахождение;
Масса нетто;
Правила варки и способ
приготовления;
Дата выработки;
Срок хранения;
Обозначение стандарта, в соответствии
с которым изготовлен и может быть
идентифицирован товар;
Информационные сведения о
энергетической ценности, содержании белка,
жира и углеводов в 100 гр. изделия;
Информация о сертификации.

9.

Макаронные изделия нужно хранить в сухих, чистых
складках без резких температурных колебаний, при
относительной влажности воздуха до 70%.
Хранение изделий при высокой относительной
влажности воздуха вызывает их увлажнение,
плесневение, они легко поражаются амбарными
вредителями.
Срок хранения макаронных изделий со дня
выработки:
- без добавок 1 год;
- молочно - творожных, яичных 5 месяцев;
- томатных 3 месяца.

10.

Подготовка товаров к продаже заключается в:
• распаковке,
• сортировке,
• очистке,
• фасовке,
• упаковке,
• маркировке

11.

Для упаковки используются материалы, соответствующие обязательным
требованиям стандартов.
Цена продовольственных товаров, продаваемых в развес, определяется
по весу нетто.
П. 25 Закона РФ «О защите прав потребителей» запрещает обмен и
возврат продовольственных товаров надлежащего качества. Возврат
некачественных продовольственных товаров является основанием для
возврата товара обратно в магазин. При возврате покупатель может
требовать:
возврата полной стоимости товара;
замены товара на аналогичный, но качественный.
Ненадлежащее качество продуктов питания в большинстве случаев
можно обнаружить после вскрытия упаковки. При возврате покупателю
уплаченной за товар суммы продавец не вправе удерживать из нее сумму,
на которую снизилась стоимость товара из-за полного или частичного
использования товара, потери им товарного вида или подобных
обстоятельств. Кроме того, отсутствие чека на покупку так же не может
являться причиной отказа в возврат