Правильное питание как основа полноценной жизни молодого поколения

1.

•Конкурс проектов «Мы выбираем жизнь»
Правильное питание как основа
полноценной жизни молодого поколения
Авторы: Облов Роман Сергеевич
специальность : «Технология продукции
общественного питания»

2. ЗАДАЧИ: 1. установить, что такое питание; 2. установить потребность в энергии и ее расход при различных факторах; 3. понять, какие питательные

ЗАДАЧИ:
установить, что такое питание;
2. установить потребность в энергии и ее расход при
различных факторах;
3. понять, какие питательные вещества содержит пищи и
выяснить их функции в организме;
4. охарактеризовать основные принципы рационального
питания;
5. определить суточные энегрозатраты организма и
составить рацион здорового питания для студента;
6. на основе полученных результатов теоретического и
практического исследования сделать выводы и предложить
их в виде рекомендаций для учащихся.
1.
Цель работы -пропаганда
здорового питания.
Объект исследования – питание
человека.
Предмет исследования –
правильное питание человека.

3.

В работе были
использованы методы:
•Теоретические:
1. Сравнение - сопоставление
результатов исследования
2.Классификация - распределение
полученной информации.
3. Систематизация - приведение в
систему полученных теоретических
и практических знаний.
•Эмпирические:
Изучение различных источников
литературы по теме исследования,
поиск информации в Internet,
исследование, тестирование,
анкетирование.

4. Человек может жить до 100 лет. Мы своей невоздержанностью , своей беспорядочностью, своим безобразным обращением с собственным организмом с

Человек может жить до
100 лет.
Мы своей
невоздержанностью ,
своей беспорядочностью,
своим безобразным
обращением
с собственным организмом
сводим этот нормальный
срок
до гораздо меньшей цифры.
И.П. Павлов

5.

Питание – один из
неотъемлемых факторов
жизни. Пищевые вещества
практически полностью
определяют физическую и
умственную
работоспособность.
Здоровье человека в
значительной степени
зависит от пищевого статуса.
Любое отклонение от
формулы сбалансированного
питания приводит к
нарушению функций
организма, особенно если эти
отклонения длительны.

6.

Питание считается
рациональным, если оно
восполняет энергетические
затраты организма и
обеспечивает его потребность
в пластических веществах, а
также содержит все
необходимые для
жизнедеятельности витамины,
макро- и микроэлементы.
Сбалансированное питание –
полноценное питание,
характеризующееся
оптимальным количеством и
соотношением всех
компонентов пищи.

7. Метаболизм

Организму постоянно
приходится расходовать энергию,
необходимую для поддержания
работы мозга, температуры тела,
деятельности сердца, легких и
других органов, работа которых
при жизни не прекращается ни
при каких условиях. Обмен
веществ обеспечивает все виды
деятельности нашего организма –
физическую работу, умственный
труд и прочее, поэтому организму
требуется постоянное
поступление энергии с пищей.

8.

Энергия, поставляемая пищей и напитками,
может быть использована организмом
различными способами:
• Для создания запасов энергии в виде накопления
Жиров ,Гликогена ,Протеинов
•Для расхода энергии (на требующие энергию
процессы).
Три основных источника расхода энергии:
•Основной обмен веществ
•Термогенез (расход энергии на усвоение пищи)
•Физическая активность

9.

Для определения суточного расхода энергии человека
введен коэффициент физической активности (КФА)
— соотношение общих энерготрат на все виды
жизнедеятельности человека с величиной основного
обмена.
Рекомендуемая потребность в энергии (в ккал) с учетом
характера трудовой деятельности, пола, возраста
Пол
Возрастная
Группа интенсивности труда
группа, годы 1-я
2-я
3-я
4-я
5-я
Мужчины
18-29
30-39
2450
2300
2800 3300
2650 3150
3850 4200
3600 3950
Женщины
18-29
30-39
2000
1900
2200 2600
2150 2550
3050
2950

10.

Коэффициент физической активности для разных трудовых
групп
Мужчины
Группа
КФА
труда
I
1,4
II
1,6
III
1,9
IV
2,2
V
2,4
Женщины
Группа
труда
I
II
III
IV
КФА
1,4
1,6
1,9
2,2
Коэффициент физической активности для разных групп
населения в зависимости от интенсивности труда и
является основным физиологическим критерием для
отнесения населения к той или иной трудовой группе.

11. Принципы рационального питания:

Закон первый: необходимо соблюдать
равновесие между поступающей с пищей
энергией (калорийностью пищи) и
энергетическими затратами организма
Закон второй: необходимо придерживаться
сбалансированности между поступающими в
организм белками, жирами, углеводами,
витаминами, минеральными веществами и
балластными веществами.
Закон третий: необходимо соблюдать режим
питания — регулярное и оптимальное
распределение пищи в течение дня.
Закон четвертый: следуя в питании возрастным
потребностям организма и двигательной
активности, необходимо учитывать
обязательную профилактическую
направленность рациона питания.

12. Анкетирование « Моё питание» Сколько раз в день вы едите?

13. Анкетирование « Моё питание» Сколько раз в день вы получаете горячую пищу?

14. Анкетирование « Моё питание» Принимаете ли вы пищу в одно и то же время?

15. Анкетирование « Моё питание» Завтракаете ли вы перед уходом в техникум?

16. Анкетирование « Моё питание» Всегда ли у вас на обед первое (суп) и второе блюдо?

17. Анкетирование « Моё питание» В столовой вы предпочитаете:

18. Анкетирование « Моё питание» Часто ли вы едите всухомятку?

19. Анкетирование « Моё питание» Вы хотели бы, чтобы ваше питание было более рациональным?

20. Исследование суточных энергозатрат студента Определение идеальной массы тела

М норм. = (Р - 100) х 0,85 ,где Р - рост в см.
Нормальная масса тела для Марии :
Мнорм.=(163-100) х 0,85=53,55 кг.
На сколько процентов реальная масса М
превышает нормальную Мнорм:
М –Мнорм. Х100%/ Мнорм
У Марии : 55-53,55/53,55=2,7%
Вывод : у Марии нормальное телосложение.

21. Исследование суточных энергозатрат студента

Определение основного обмена веществ
• Рассчёт суточных энерготрат на основной обмен по формуле
Гаррис-Бенедикта
Еосн.об.=655 + [9,6 х МТ (кг)] + [1,8 х Рост (см)] – [4,7 х Возраст
(годы)]
Пример: Рост 163 см, масса 55 кг, 18 лет.
• Основной обмен Марии составляет:
• Е=655 + (9,6 х 55) + (1,8 х 163) - (4,7 х 18) = 1391,8 ккал
Определение нормы калорий.
Определили норму калорий в сутки по формуле :
Есут.= ВОО х КФА
• Для определения суточной нормы калорий необходимо
перемножить величину основного обмена и коэффициент
физической активности
Есут.= 1391,8 ккал • 1,4=1948,52 ккал.
Вывод: суточный расход калорий для Марии составляет 1948,52
ккал.

22.

Состав суточного пищевого рациона
Режим Название
питания продукта
Масса
г.
Содержание во взятом
Калорийность,
количестве продукта, г
ккал.
белков
жиров
углеводов
Сок
1-й
завтрак фруктовый
Каша
рисовая
молочная с
маслом
200
1
21,2
88
10,9
23,2
215
4
4
4,1
54
33
2,6
1
16,4
81
398
11,5
15,9
64,9
438
150/10 3,9
Сыр
Голландский
/порциями/ 15
Хлеб
пшеничный
Всего:

23.

Состав суточного пищевого рациона
Режим Название
питания продукта
Масса
г.
2-й
завтрак Омлет
100
натуральный
Какао с
молоком
Хлеб
пшеничный
Всего:
Содержание во взятом
Калорийность,
количестве продукта, г
ккал.
белков
жиров
углеводов
9.36
17.87
1.8
211
200
3.6
4.26
25.14
157
33
2,6
1
16,4
81
333
15,56
23,13
43,34
449

24.

Состав суточного пищевого рациона
Режим Название
питания продукта
Обед
Масса Содержание во взятом
г.
количестве продукта, г
белков жиров
углеводов
Калорийность,
ккал.
Борщ
250
6.8
9.1
15.1
166
Гуляш из
говядины
Пюре
картофельное
50/50
13,9
6,5
4
132
150
3,2
6,8
21,9
164
Помидоры
свежие
порционные
Чай с сахаром
Хлеб
пшеничный
Всего:
25
0,03
2,1
1
29
200/15 0,2
--
15
58
33
2,6
1
16,4
81
708
26,73
25,5
72,4
630

25.

Состав суточного пищевого рациона
Режим
Название
питания продукта
Масса Содержание во взятом
Калорийность,
г.
количестве продукта, г
ккал.
белков
жиров
углеводов
Ужин
Макароны
100
Рыба
70
жареная
Салат из св.
100
овощей
Хлеб
35
сельский
Компот из
сухофрук
3.08
5.24
23.41
136
13.73
5.1
3.49
118
1.1
0.1
3.5
19
2,3
200
0.2
Всего:
505
20,41
ИТОГО:
1944
74,2
0,4
12,2
72
23.7
86
10,84
66,3
431
75,37
246,94
1948

26. Давайте питаться правильно!