Similar presentations:
Полисахариды
1.
Полисахариды.Крахмал
Целлюлоза
2.
УглеводыМоносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Глюкоза,
фруктоза,
рибоза
Сахароза
Крахмал,
целлюлоза
3. Структурная формула крахмала
Остатки α - глюкозы4. Строение крахмала.
5. Структурная формула целлюлозы
Остатки β - глюкозы6. Физические свойства
целлюлозыкрахмала
белый аморфный порошок
не растворяется в холодной
воде
твердое волокнистое
белое вещество
не растворяется в воде
в горячей воде разбухает
не обладает сладким
вкусом
не обладает сладким
вкусом
7. Химические свойства крахмала
1.Качественная реакция(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза
8.
Химические свойства целлюлозы1. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Образование сложных эфиров