1. Новые направления в оформлении блюд
2. Королевская креветка со свежей зеленью и тостами из французского багета
3. Красная и черная икра сервированная в ложечках
4. Турнедо из лосося, сервируется баваруа из сметаны, с острыми восточными пряностями и соевым соусом
5. Морской гребешок одетый в тар-тар из мини овощей
6. Миреньер-парад
7. Тар-тар из мяса краба, сервируется чипсами из томатов
8. Фруктовое антредоме со свежей клубникой и ванилью
9. Коллекция канапе транспаранс
10. Коллекция антредоме
11. Большая буфетная палитра со средиземноморскими деликатесами и сицилийскими соусами
12. Мариньер: мини-лосось, пармезан и салат маше-бальзамик
13. Морской гребешок с мильфей из овощей под соусом из вина
14. Суп из спаржи, сервируется луком и крустатами
15. Террин Foie Gras, сервируется миндальными тостами
16. Коллекция флаер-канапе с черной икрой
17. Коллекция флаер-канапе
18. Томатный сорбет и мороженое из пармезана с маринованным мясом
19. Телячий паштет с хрустящими хлебцами и mix салатом
20. Говядина -гриль с кремом Шантильи из голубого сыра ,перчиком Чили и острым тыквенным соусом
21. Ролл "Оливье" со сливочным хреном
Ролл "Оливье" со сливочным хреном
22. Филе ягненка, завернутое в чесночное тесто, на подложке из кускуса
23. Телячья вырезка легкого копчения с молодым горошком и фисташковым соусом
24. Ягоды инжира, фаршированные печенью кролика
25. Филейная вырезка молочного теленка на картофельном драники с томленым в сливках шпинатом и соусом « аля Буабез»
26. Рулька ягненка с грилированной тыквой, припущенной спаржой и зеленым соусом
27. Рыбный салат из лосося
28. Стейк из мраморной говядины с оригинальным соусом
29. Банкетные блюда
cookery
