Пищевые токсикоинфекции: профилактика, уход

1.

Министерство здравоохранения Ростовской области
Государственное бюджетное профессиональное
Образование учреждение Ростовской области
«Ростовский базовый медицинский колледж»
ПИЩЕВЫЕ
ТОКСИКОИНФЕКЦИИ:про
филактика,уход.
Специальность: 34.02.01 Сестринское дело
Работу выполнила: Раджапова Илмира
Руководитель: Козлова Марина Евгеньевна
Ростов-на-Дону
2021

2.

*Цель исследования: выявление распространенности
заболеваемости пищевых токсикоинфекциями,
эффективность различных видов лечения этого
заболевания.
*Объект исследования: пищевые токсикоинфекции
*Предмет исследования:
клиника, диагностика и
профилактика ПТИ.
*Метод исследования: анкетирования с интерпретаций
его результата.

3.

Задачи исследования:
1.
По статистическим данным МБУЗ ЦРБ Азовского
района изучить уровень заболеваемости пищевыми
токсикоинфекция среди детей и взрослых района за
2019-20 год.
2.
Оценить уровень заболеваемости пищевыми
токсикоинфекция за 2019-20 год.
3.
Определить взаимосвязь между уровнем
заболеваемости и различными видами профилактики
среди населения.
4.
Провести анкетирование с целью выявления причин и
роста ПТИ среди населения.

4.

Исследовательская часть дипломной работы была
выполнена на базе инфекционного отделения МБУЗ
ЦРБ Азовского района. В своей работе я
использовала метод анкетирования и статистической
обработки данных.
Материал исследования: В своей работе я
использовала метод анкетирования и статистической
обработки данных .

5.

Результат исследования

6.

Заболеваемость населения
100%
80%
60%
40%
0,63
20%
0,29
0,08
0%
Взрослые
Дети
Старше
трудоспосбного
возраста

7.

Заболеваемость среди детей
100%
80%
60%
40%
0,43
20%
0,35
0,18
0,04
0%
0-4
5-9
10-14
15-17

8.

Статистика пациентов
пролечившихся в стационаре
100%
80%
60%
40%
0,6
20%
0,31
0,09
0%
Взрослые
Пенсионеры
Дети

9.

Статистика приобретения
товаров на рынке
100%
80%
60%
40%
0,5
0,4
20%
0,1
0%
Не всегда
Нет
Да

10.

Критерии определения продуктов по
внешнему признаку
100%
0,7
75%
50%
0,1
0,2
25%
0%
02.01.1904
Иногда (бомбажные банки, ядовитые грибы, проросший и позеленевший
картофель, пища с нехарактерным вкусом и запахом
Нет
Да

11.

Статистика осведомлённости
людей о загрязнение водоемов
Не пью воду из неизвестных водных
объектов
100%
Могу выпить воду только из колодца
или святого источника;
90%
0,54
80%
70%
60%
Могу выпить воду только из
водоемов, рек, которые выглядят
чистыми (вода прозрачная, без
неприятных запахов)
50%
40%
30%
20%
10%
Могу выпить воду из неизвестных
источников, предварительно
прокипятив её или обезвредив
каким-либо другим способом;
0,36
0%
0,04
0,06

12.

Способы обработки овощей и
фруктов перед употреблением
80%
70%
60%
50%
0,8
40%
30%
20%
10%
0,12
0,02
0,06
0%
Ошпариваю
кипятком
Промываю под
проточной водой
с мылом
Промываю под
проточной водой
без мыла
Употребляю в
пищу без
промывки

13.

Критерии при выборе продукта
60%
50%
40%
30%
0,56
20%
0,3
0,3
10%
0,04
0%
Внешний вид
Состав
Условия
хранения и
приготовления
Дата
изготовления

14.

Статистика отравлений
определёнными продуктами
0,04
0,08
0,13
100%
0,15
80%
0,2
60%
40%
0,4
20%
0%
молоко и молочные продукты
мясо и мясные продукты
рыба, рыбные продукты и устрицы
яйца (утиные, гусиные, куриные)
овощи, ягоды и консервы из них
хлеб и прочие мучные изделия

15.

Частота случаев отравлений
50%
45%
40%
35%
30%
0,5
25%
20%
0,38
15%
10%
0,1
5%
0,02
0%
да, отравился
продуктами,
купленными в
местах
общественного
питания
да, отравился
да, отравился
блюдами, которые покупая продукты
приготовил
в уличных
самостоятельно
палатках
нет

16.

Способы лечения
80%
70%
60%
50%
40%
0,74
30%
20%
0,2
10%
0,06
0%
Вылечился
самостоятельно
Обратился за
медицинской
помощью
Ничего не
предпринимал,
инфекция прошла
сама

17.

Способы профилактики пищевых
отравлений
0,19
0,1
100%
50%
0,26
0,18
0,11
0,16
0%
следует ограничить употребление продуктов собственного приготовления в пунктах
общественного питания (ларьках, чебуречных, палатках)
следует исключить употребление в пищу сомнительных продуктов и алкогольных напитков
необходимо мыть руки перед едой, а также после посещения туалета и мест общественного
пользования
следует соблюдать правила и сроки хранения продуктов
необходимо мыть овощи и фрукты под горячей водой с мылом или ошпаривать кипятком
следует пить воду и молоко только в кипяченом виде

18.

50%
Статистика выбора
энтеросорбентов
45%
40%
35%
30%
0,5
25%
20%
15%
0,26
10%
0,16
0,08
5%
0%
Полисорб
Смекта
Активированный
уголь
Энтеросгель

19.

Сезонность заболевания
60%
50%
40%
30%
0,55
20%
0,2
0,18
10%
0,07
0%
Зима
Весна
Лето
Осень

20.

Статистика выбора
пробиотиков и пребиотиков
50%
45%
40%
35%
30%
0,5
25%
20%
0,3
15%
0,2
10%
5%
0%
Хилак Форте
Линекс
Аципол

21.

Выводы:
1.
Источником инфекции являются патогенные и условно-патогенные
микроорганизмы, а в их распространение большую роль играют
продукты животного происхождения.
2.
Естественная восприимчивость у людей к данным инфекциям доходит
до 100%, у детей, лиц с хроническими заболеваниями, ослабленных
больных токсикоинфекции протекают наиболее тяжело.
3.
Основную роль в постановке диагноза играют результаты
лабораторных исследований - бактериологического исследования
рвотных масс, фекалий, остатков пищи. Также обязательно
идентифицируется вид возбудителя пищевой токсикоинфекции.
4.
Пробиотики оказывают прямое влияние на состав кишечной
микрофлоры благодаря стимуляции размножения полезных
анаэробных микроорганизмов и снижения количества потенциально
опасных бактерий. Оказывая влияние на баланс в желудочнокишечной экосистеме, они стимулируют иммунный механизм
слизистой ЖКТ и неимунный при снижении популяции патогенов.

22.

5.
По статистическим данным МБУЗ ЦРБ Азовского района был изучен
уровень заболеваемости пищевыми токсикоинфекция среди детей и
взрослых района за 2019-20 год. В зоне риска находятся дети,
особенно младшего возраста.
6.
Заболеваемости пищевыми токсикоинфекция подвержены заражению
дети первых лет жизни (0-4) из-за ослабленных защитных свойств
организм.
7.
Общая профилактика токсикоинфекций заключается в мерах
санитарно-гигиенического контроля на предприятиях и хозяйствах, чья
деятельность связана с изготовлением, хранением, транспортировкой
продуктов питания, а так же в учреждениях общественного питания,
столовых детских и производственных коллективов. Индивидуальная
профилактика заключается в соблюдении правил личной гигиены,
хранения и кулинарной обработки пищевых продуктов.
8.
Причины и рост ПТИ среди населения- это не соблюдение технологии
приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов и не
соблюдение правил личной гигиены и санитарного режима пищевого
предприятия.

23.

Практическая значимость дипломной работы
заключается в разработке конкретных
рекомендаций в рамках компетентности
медицинской сестры по вопросам пищевых
токсикоинфекций и возможности их
использования в ежедневной работе среднего
медперсонала.

24.

Спасибо за внимание!